Наші предки кожен день їли з квасом, редьку, з м’ясом, соняшниковою олією, сметаною, чорним хлібом і ніколи не страждали від запорів, атеросклерозу, артриту, остеохондрозу. У них до старості зберігалися сильні м’язи, міцні зуби, ясне мислення. І сьогодні салат із зеленої редьки – одне з улюблених страв людей, шанобливо ставляться до свого здоров’я.
Не хочете хворіти? Включіть в свій щоденний раціон зелену свіжу редьку, вона володіє відмінними дивовижними лікувальними властивостями. Соковита, пікантна, ніжна на смак. Ніколи не набридає, завдяки винятковій різноманіття продуктів, з якими чудово смачно поєднується.
Порада: «Не рекомендується їсти редьку маленьким дітям, жінкам, що чекають дитину, що годують дітей, а також хворим з виразкою шлунка, кишечнику, захворюваннями нирок і печінки».
Салати із зеленої редьки: лікувальні властивості
Яку користь ми отримуємо, поїдаючи цей соковитий зелений овоч? Насамперед, усі його види, вирощені на екологічно чистій землі без хімічних добавок, у величезній кількості містять комплекс вітамінів, мінеральних елементів, природних гормонів, фітонцидів, — головних регуляторів здоров’я. Що нам дарує салат із зеленої редьки?
- Вітаміни групи «А», що відповідає за гостроту зору, здоров’я очей, зростання кожної клітини тіла.
- Вітамінні комплекси «В» і «РР», стимулюють правильний розвиток гормональної, нервової системи, а також припиняють розвиток склерозов, інфарктів, ожиріння і божевілля.
- Калій – регулює тиск крові, обмін речовин, що сприяє швидкому підвищенню імунітету.
- Фосфор – головний елемент, що відповідає за відмінне розвиток клітин мозку та щитовидної залози, кісткових, м’язових тканин.
- Залізо – хороший гемоглобін, чиста кров, відмінне кровообіг.
- Кальцій – це гострі здорові зуби, міцні кістки, м’язи.
- Фітонциди, що вбивають заразні колонії бактерій, вірусів, де б вони не заселилися.
- Клітковина, ефірні олії, глікозиди – стабілізують роботу кишечника, виводять патогенні мікроорганізми, оберігають від застійних явищ.
І ще безліч різних природних біологічних активних елементів, які охороняють організм від хвороботворної «нечисті».
Поєднання овочів в салатах з зеленої редькою дозволяє повністю наситити кожну клітинку усіма необхідними для здоров’я речовинами, а різноманітність рецептів страв задовольнить смаки самих витончених гурманів.
Коренеплід славиться вишуканою, ніжною, не гіркого і дуже соковитою консистенцією, саме тому вважається салатною добавкою номер 1.
Як правильно готувати, поради кухаря
Середня зелена редька важить 200 – 250 гр., морква 100 гр., хрумкий огірок 100 — 120 гр., стиглий помідор 150 – 180 гр., яблуко 150 гр.
- Будь коренеплід краще очистити від шкірки, щоб уникнути поїдання непотрібних організму нітратів.
- Заправка салатів може бути будь-який: редька чудово поєднується з соняшниковою, оливковою олією зі сметаною, майонезом.
- Їсти салати краще без солі, в них міститься необхідна кількість мінеральних солей.
- Салати можуть бути пісними, м’ясними, закусочними гострими, солодкими медовими, головне, не використовувати занадто багато інгредієнтів, інакше вийде не делікатесне страву, а кришиво незрозумілого смаку і запаху.
Порада: «Свіжоприготовані страви краще засвоюються, більш корисні, так як при зберіганні втрачається велика частина вітамінів, мінералів, інших життєво необхідних природних елементів».
Рецепти корисних швидких салатів з зеленої редькою
- Рецепт «Легкий»: редька зі сметаною, кропом і огірком
1 огірок подрібнити в тонкі пластинки, змішати з 1 редькою, перетвореної на соломку, додати зелені пір’я кропу, залити сметаною, залишити на 5 хвилин. Блюдо готове, приємного всім апетиту!
Якщо такий салат загорнути в лаваш з смаженими шматочками м’яса, вийде дивовижно смачна шаверма, або шаурма, хто як називає.
- Рецепт «Літній салат»: з помідорами і зеленою цибулею
1 стиглий помідор подрібнимо на підлозі колечка, редьку пропустимо через крупну тертку, додати порізану цибулю, зелене листя кочанного салату, все змішаємо, заправимо олією соняшника або оливок.
Чудова страва для заміського пікніка в спекотний сонячний день, не зіпсується за довгий час застілля.
- Рецепт «Вітамінка»: огірок, редька, морква і сметана
Візьмемо тертий в соломку огірок, дрібно розтерту редьку, моркву, змішуємо, заправимо сметаною. Додайте соломку з червоного південного яблука, якщо ваші домочадці обожнюють солодке.
Такий салат дуже корисний і подобається на смак молодшим школярам і літнім людям. Готувати його легко, це просто комора здоров’я.
- Рецепт «Чистильник»: свіжі буряк, редька, яблука, олія оливок
Сирий буряк запустимо в дрібну тертку, редьку, яблуко перетворимо на соломку, додамо трохи оливкової олії, соку свіжого лимона, все швидко змішаємо, довго не зберігаємо.
Цей салат має чудову здатність очищення кишечника, а також лімфатичних, кровоносних судин від бляшок холестеринів. Ласуни можуть додати 1/2 ложки бджолиного меду, він активізує процес обміну речовин.
- Рецепт «Салат – лекарь»: закуска для застілля і після нього
Змішаємо дрібно порізані квашену капусту (250 гр.), 1 зелену редьку, 1 цибулину ріпку, 2 ст. л. брусниці (журавлини), 50 мл олії соняшника. Ягоди можна замінити лимонним соком.
Вживання салату одночасно зі спиртним допоможе уникнути отруєння алкоголем, а якщо їсти після свята, він швидко зніме синдром похмілля.
- Рецепт «Ретро»: ситний, гострий, з м’ясом, цибулею, майонезом
Частий, дуже смачний, гість на святковому столі в 60-80 роки, часи СРСР.
2 редьки перетворимо на соломку. Шматок вареного або печеного м’яса (будь-якого) 250 гр. — у дрібні шматочки. 2 цибулини подрібнимо, посмажимо до золотистого прозорого кольору.
Змішаємо всі інгредієнти з ½ склянки майонезу, перцем (червоним, чорним, білим, будь-який) на кінчику ножа, поставимо в холодок на 30 хвилин.
Пригостіть бабусь, дідусів, отримаєте їх щасливі вдячні посмішки. Молодому поколінню салат із зеленої редьки теж принесе неабияке задоволення.
- Рецепт «Відмінне здоров’я»: медовий з зеленої редькою і волоським горіхом
протерту редьку вимішуємо з 1 ст. л. не зацукрованого липового меду, 50 гр. товчених ядерець волоських горіхів.
Такий салат сприяє підвищенню імунітету, нормалізує обмін речовин, володіє відмінним профілактичним дією від захворювань ГРЗ під час масових епідемій. Особливо рекомендується для душевно і тілесно хворих: якнайшвидшого відновлення життєвої енергії.
- Рецепт «Пряний гострий»: редька, морква, часник, сир в майонезі
1 редьку, 2 морквини пропустимо в дрібну тертку. Шматочок сиру (100 гр.) перетворимо на тертці в соломку. 3-4 часникових зубки розітремо і змішаємо з 150 мл нежирного майонезу, заллємо їм овочі. Салат бажано прикрасити дрібними листочками пряних трав: петрушки, руколи, селери.
Він відрізняється пікантним смаком і ароматом, легко засвоюється організмом, прекрасно підходить для харчування людям, охочим трохи схуднути.
- Рецепт салату «Скинемо вага» з ранньої капусти, редьки, зелені цибулі, петрушки
Готувати кожну порцію потрібно безпосередньо перед застіллям. 1 зелену редьку на тертці в соломку. 150 гр. капусти дуже дрібно шаткуємо в стружку. Всі поміщаємо в каструлю, додамо масло соняшнику нерафінована (50 мл), трохи морської солі, струшуємо, залишаємо на 10 хв. викладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленою цибулею, петрушкою, можна починати трапезу.
Салат містить малу кількість калорій, моментально «вимітає» з кишечника все застояні (неактивні) відкладення.
- Рецепт «Краса і здоров’я»: зелена редька, горіхи, сир, сметана
Коренеплід подрібнити в соломку. Ядра горіхів (будь-яких) 50 гр. розтерти. А 150 гр. сиру змішати зі сметаною (2 ст. л.). З’єднати всі компоненти в каструльці, додати 1 ч. л. меду.
Якщо часто їсти його, ваші волосся знайдуть красивий блиск і пишність, шкіра обличчя стане гладкою, м’якою, дуже рівною, нігтики витонченими, а зуби білими, гострими, міцними. Великий вміст в ньому кальцію та вітамінів також сприяє нормалізації всіх процесів обміну речовин, покращення імунозахисну властивостей організму.
Корисних різновидів салатів із зеленої редьки безліч. Ви можете самі придумати фруктові, овочеві, м’ясні поєднання. Фантазуйте, складайте, готуйте, всі вони — це благо для здоров’я та краси. Кожен салат, без сумніву, буде смачним, якщо в його складі улюблені продукти.
