Салати, виготовлені із застосуванням зеленого горошку – традиція, яка існує в Росії здавна. У консервованому вигляді, він присутній у багатьох салатах, надає їм ніжний смак. Великою перевагою є те, що зелений горох не вимагає попередньої обробки, що звільняє господиням багато часу.
Загальні основи приготування салатів з додаванням зеленого горошку
Часто, при словосполученні «зелений горошок», на розум відразу приходить стандартний «Олів’є». Але, не варто обмежувати фантазію кулінара, тільки цим одним блюдом. Існує багато вишуканих рецептів страв з вмістом зеленого гороху, в основу яких покладено м’ясо, овочі, фрукти.
Зазначимо, що горох володіє безліччю корисних властивостей. Він вирощується з давніх часів, для консервації застосовують сорт цукрового горошку, який ще називають мозковим. Він містить у собі велику кількість білків, вуглеводів, легко засвоюється організмом людей, та й на смак досить приємний.
Підготовка та вибір продуктів, посуду для салату із зеленим горщиком
Зелений горох в консервованому вигляді завжди користується попитом. Якщо його просто заправити соняшниковою олією або сметаною, вийти наивкуснейшее блюдо, чудово поєднується з м’ясом. Він, в процесі консервації, не втрачає свої корисні для здоров’я, якості, тому ідеально підійде для виготовлення вітамінних салатів.
Серед величезного, представленого асортименту горошку в магазинах, часом буває важко зупинити свій вибір. Не бажано купувати продукт, ціна якого занижена. Краще вибрати горошок середній або вище її цінової категорії, від вже відомого виробника або який одного разу вдалося спробувати. Від якості цього продукту залежить смак салату, і якщо вибір буде вдалим, можна зіпсувати все блюдо.
Порада: » При придбанні, звертайте увагу на терміни зберігання, при консервації горошку не використовуються консерванти, але якщо на баночці зазначений строк зберігання два роки, значить, виробник точно додав до нього консерванти, тим самим знищивши його користь».
Якщо салат, зроблений з зеленим горошком і м’ясом, подавати його на стіл слід в глибокій тарілці, так як в такому посуді cfkfn буде продовжувати просочуватися і ставати смачніше. На плоскій ж тарілці, швидко потече. Фруктовий салат на основі зеленого гороху краще подавати невеликими порціями на плоскій тарілці.
Перед тим, як почати готувати, обладнайте робоче місце і пристосування: ніж, пару глибоких тарілок для складових частин страви, обробну дошку.
М’ясні салати з зеленим горщиком, відмінно і апетитно виглядають з прикрасою кунжутом, а овочеві і фруктові – з родзинками та горішками.
Рецепти салатів з використанням зеленого горошку
Салат з горошком та грибами
Відомо, що консервований горох відмінно поєднується за смаком з маринованими грибами. Можна спробувати приготувати салат із зеленим горошком з цих компонентів з додаванням свіжих помідорів і перцю червоного. Час на все піде хвилин 15, в результаті побалуєте себе і близьких досить ситним овочевим, закусочним салатом.
Порада: «Салат із зеленим горошком можна готувати в будь-який сезон року з-за його однакової ціни у всі періоди».
Компоненти, в грамах:
- горошок зелений консервований (150);
- помідори сорту черрі – 5 шт.;
- гриби мариновані (150);
- цибуля-1 шт.;
- перець солодкий -1 шт.;
- оливкова олія, сіль і перець для заправки.
Метод приготування:
Відкрити банку горошку, злити рідину. Гриби мариновані порізати. Помідори і перець вимити. Перець звільнити від насіння, нарізати у формі соломки. Черрі нарізати навпіл, на дві половинки. Цибулю почистити, порізати тоненькими півкільцями. Всі інгредієнти скласти в одну посуд, перемішати, залити олією, додати спеції за власним смаком. Салат готовий!
Салат з горохом і шинкою
Дуже смачний і ситний салат із зеленим горошком виходить при приготуванні його з шинкою, грибами маринованими і горошком. Бажано так само додати в блюдо трохи корейської моркви, для додання йому пікантності і витонченості.
Компоненти, в грамах:
- мариновані гриби (200);
- морква по-корейськи – на свій розсуд;
- шинка (200);
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- горох консервований (150);
- петрушка – на свій розсуд;
- сметана, сіль — в якості заправки.
Метод виготовлення:
Шинку нарізати у формі соломки або кубиків. Корейську моркву віджати від соку. Відкрити банку горошку, вилити з нього рідину. Гриби порізати навпіл, кожен з них. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати дрібними тоненькими кільцями. Петрушку вимити, нарізати якомога дрібніше. Змішати всі приготовані продукти, після чого заправити страву сметаною, додати солі за смаком.
Салат «Венеціанський»
Салат із зеленим горошком «Венеціанський» – це неперевершене за смаком страва входять – язик відварний, зелений горох, сир, каперси. Оскільки мова варитися досить довго, час виготовлення салату тривале. У нагоді як яловичий або свинячий мову.
Компоненти, в грамах:
- каперси (150);
- морква свіжа – 2 шт.;
- мова (свинячий або яловичий -400);
- горох зелений (150);
- твердий сорт сиру (200);
- майонез, сіль, сметана для заправки.
Метод виготовлення:
У киплячій воді при повільному вогні відварити мову на протязі 45 хвилин, потім м’яса дати охолонути, нарізати тоненькою соломкою. Моркву вимити, почистити, натерти на тертці середніх розмірів. Відкрити банку з горошком, вилити з неї рідину, перекинувши на друшляк. Сир натерти на тертці великого розміру. Переміщати сметану з майонезом, взявши в пропорціях приблизно 2 до 1, залежно від того, наскільки калорійним хочете отримати блюдо. Перемішати мову, сир, моркву, каперси, горошок і заправити ці складові частини отриманої заправкою.
Рецептів салатів з «цар-горохом» відомо велика кількість, при виборі яких, спирайтеся тільки на свої смакові пристрасті!
