Салат з оригінальною назвою «Фаворит» цілком виправдовує його, адже у кожної господині є свій лідер, кулінарний улюбленець, який вона готує з особливим задоволенням. Саме тому існує широке розмаїття різних рецептів цієї страви. Але всіх їх об’єднує простота приготування, ситність, яскравий зовнішній вигляд і приголомшливий смак. А також те, що більшість з них готується з мовою як головного інгредієнта.
У цій підбірці ми об’єднали найбільш цікаві, доступні і оригінальні страви під назвою салат «Фаворит». Подивіться уважно, може, серед них є рецепт, ваш майбутній улюбленець?
Рецепт перший: Салат «Фаворит» зі свининою, шинкою і мовою
Перед вами класичний рецепт страви. У його складі найулюбленіші, доступні, смачні продукти. Цей салат «Фаворит» з мовою легко готується, тут немає необхідності викладати продукти шарами або творити незвичайний соус-заправку. Все робиться дуже швидко, потрібно лише заздалегідь відварити м’ясні складові.
Нам буде потрібно:
Мова (яловичий або свинячий) – 190 грам;
Болгарський перчик – 1 шт.;
Гриби свіжі або заморожені – 350 грам;
Свинина (нежирна частина) – 170 грам;
Огірочки мариновані – 4 середніх;
Ріпчаста цибуля – 1 головка;
Імбир (корінь) – 1 див.;
Салат свіжий – 5 листочків;
Винний оцет – 2 краплі;
Цукор – 1 ч. л.;
Мелений перець (або суміш) – ½ ч. л.;
Масло соняшнику – 7 ст. л.
Приготування:
Спочатку займемося м’ясної складової, що входить в наш рецепт. Помиємо шматочок свинини, видалимо прожилки, сало, плівки, якщо вони є. Потім поставимо отвариваться з різними приправами, сіллю. Краще всього буде залишити його на вогні довше, салат вийде м’яким і ніжним. Коли приготується – шаткуємо кубиками;
Прийшла пора зайнятися мовою. Помиємо його, відправляємо в каструлю з водою, спеціями, сіллю. Готувати його доведеться не менше 2 годин, тому його слід відварити заздалегідь. Коли апетитний шматочок стане м’яким, виймаємо з окропу, а потім відразу опускаємо в холодну воду. Так ми зможемо швидко позбутися від шорсткої поверхні (вона легко зніметься). Також видалимо під’язикову частина, жир. Мова охладим, наріжемо. Якщо ми все зробили правильно, він буде дуже ніжним;
Тепер займемося грибами. Заморожені розморожуємо, свіжі перебираємо від сміття, чистимо. Обполіскуємо, а потім готуємо сковороду з рослинним жиром. Коли вона розжариться, кидаємо туди гриби, смажимо або тушкуємо до готовності;
Далі черга лука. Очистимо його, ополоснем. Потім поділимо на дві рівних частини, нашинкуем кожну на красиві тонкі півкільця. А далі справа за маринадом. Додамо у воду кілька крапель винного оцту (можна яблучного), щіпку цукру. Змішаємо, кинемо туди цибульку на чверть години. А після обов’язково прополоснем чистою водою;
Шинку настрогаем тонко на кружечки, а потім на тонкі скибочки, брусочки, квадратики – як побажаєте. Головне, як можна тонше;
З маринованими огірочками розправляємо аналогічно – тонко, акуратно, не дуже крупно;
Імбирний корінець почистимо, відріжемо від нього всього 1 див. Натремо на дрібній тертці. При бажанні можна використовувати маринований варіант цієї приправи, тоді доведеться подрібнити ножем;
Болгарський перчик разделаем, почистимо від насіння, серцевини, плодоніжки, попередньо помивши і обсушивши. Нашинкуем його тоненькими пластинками;
Підготуємо салатні листя. Ополоснем їх, потім залишимо обсушиваться на чистій тканині;
Зберемо наш ситний «Фаворит» з мовою, шинкою і свининою: до зазначених інгредієнтів додамо всі інші, підготовлені раніше, крім листя салату. Додамо трохи рослинного масла, імбиру, а також винного оцту, якщо хочеться пікантності;
Тепер забудемо про пригощанні на кілька годинок, наш салат повинен гарненько просочитися на холоді;
Після цього можна оформляти блюдо для подачі. Спочатку викладемо підготовлені листя зеленого салату, зверху викладемо інші інгредієнти. Посиплемо зверху дрібкою подрібненого перцю. Готово!
Рецепт другий: Салат «Фаворит» дієтичний з куркою, ананасом і мовою
Як зберегти (або повернути) вузьку талію й стрункі ніжки, якщо весь час хочеться з’їсти смачненького? Побалувати себе любить кожного з нас, однак, чим менше ми замислюємося про з’їдених нами продуктах, тим гірше може бути результат. Що ж робити? Звичайно, готувати смачний, корисний і дієтичний салат «Фаворит» з ананасом, курочкою і мовою. А рецепт ми зараз вам підкажемо.
Нам буде потрібно:
Язик телячий – 260 грам;
Курочка (грудка) – 260 грам;
Ананас (краще свіжий, але можна і консервований) – 1 баночка;
Цукрова консервована кукурудза – 1 банка;
Сир твердий («Пармезан», але можна «Російський» або «Гауда») – 50 грам;
Гірчиця їдальня – 1 ч. л.;
Йогурт білий без добавок – 5 ст. л.;
Сік лимонний – 1 ст. л.;
Сіль.
Приготування:
Насамперед, займемося телячою мовою, він буде нудитися у нас на плиті близько 2 годин. Помиємо його, потім опустимо в воду, додамо спецій, солі. Готовність визначимо ножиком – увійшов легко? Пора виймати. Відразу швиденько занурюємо язичок в холодну воду, це допоможе нам легко видалити шорсткий шар. А разом з ним не забудьте відрізати під’язикову частина і жир, адже салат у нас дієтичний. Те, що залишилося після всіх маніпуляцій – ніжне ароматне м’ясо нарізаємо;
Тепер черга курочки. Як її відварювати – знають усі, тому без коментарів. Скажу лише – не забудьте посолити, інакше вийде прісний салат «Фаворит»;
Далі яєчка. Відваримо їх, остудимо, нашинкуем;
Ананас теж доведеться подрібнити, навіть якщо ви вибрали консервований кубиками. Вони занадто великі, тому сміливо ділимо навпіл. Цілий же фрукт потрібно очистити, а потім нашаткувати на кубики по 0,5 см;
Невеликий шматочок твердого сиру натираємо або кришимо іншим способом;
З кукурудзи просто зливаємо весь маринад;
Ось ми, нарешті, дісталися до приготування заправки до страви «Фаворит» з мовою. Тут все просто: змішуємо сік лимона з гірчицею і йогуртом, приправляємо сіллю, можна навіть додати трохи перцю;
Тепер з’єднаємо всі інгредієнти, додамо до них нашу ніжну, і в той же час гостру заправку, перемішати.
Порада: Дієтичний салат «Фаворит» можна викласти в половинки ананаса, якщо для приготування ви використовували свіжий фрукт. Така подача буде дуже ефектна.
Рецепт третій: Простий салат «Фаворит» з мовою
У житті майже кожної людини бувають важкі періоди, коли недостатньо грошей на найнеобхідніше. І тут вже не до вишуканих морепродуктів, дорого м’яса або шведських сирів. Однак, навіть з мінімальним набором найпростіших продуктів і тонким гаманцем в кишені можна готувати приголомшливо смачні, ситні страви. Один такий бюджетний рецепт салату «Фаворит» з мовою ми припасли для вас.
Нам буде потрібно:
Мова свинячий (або будь-який інший) – 1 шт.;
Картопля – 3 середніх бульби;
Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
Яйця – 3 шт.;
Огірки (свіжі або мариновані) – 2 шт.;
Імбир маринований (але можна і без нього) – 15 грам;
Майонез – 3 ст. л.;
Сіль.
Приготування:
М’ясний інгредієнт вариться досить довго, тому ми займемося спочатку саме мовою. Помиємо його, відправити варитися або нудитися на пару годин. Обов’язково посолити, можна кинути туди перцю, лавровий лист;
Потім протикаємо ножиком. Якщо досить м’який, то вже наша мова готовий, виймаємо, відразу перекладаємо в каструлю з крижаною водою. Хвилин через 5 можна буде легко зняти шорстку шкірку завдяки цій хитрості. Також відріжемо увесь жир, він нам не потрібен, під’язикову частина. Охладим до кінця, нашинкуем;
Тепер черга за картоплею. З ним все просто, впорається навіть дитина. Ретельно миємо, але не чистимо. Варимо в мундирі, а солити будемо тільки після закипання. Зварилося? Виймаємо, остуджуємо. Потім знімемо шкірку, наріжемо кубиками;
Відваримо і яєчка. Зробити це можна разом із картоплею, але тоді їх треба буде помити. Охладим, видалимо шкаралупи, нашинкуем;
З огірочками теж просто – натремо їх, а сік отожмем;
Ріпчаста цибулька почистимо, нашинкуем дрібно-дрібно, ошпарим окропом. Потім зіллємо рідина, а овоч охладим;
Залишається тільки покришити маринований імбир, що ми зробимо дрібніші;
Зберемо наш салат з язиком: додамо до м’ясної складової картопля, огірочки, яйця, цибуля, імбир, майонезний соус. Частування під оригінальною назвою «Фаворит» готово, їсти можна.
Порада: Щоб легко почистити свіжі відварені яйця, шкаралупа яких зазвичай погано відстає від білка, покладіть їх у холодну воду відразу після варіння. Через хвилину постукайте ними так, щоб вони потріскалися, знову відправте охолоджуватися. Через розломи вода проникне між білком і скорлупкой, а яйце легко почистится.
