Жіночими примхами нікого не здивувати — жінкам властиво таку поведінку. А ось салатом Чоловічий каприз — можна, адже чоловіки теж люблять смачно поїсти і мають свої переваги в продуктах. І таке блюдо, в якому поєднуються всі їх переваги, швидко входить у розряд найулюбленіших.
Це блюдо називають салатом чоловічим, оскільки воно ситне і дуже калорійне. І, звичайно ж, дуже смачний. А оскільки харчова цінність продуктів більшість чоловіків не особливо турбує, це блюдо їм доводиться по смаку: перед такою спокусою непросто встояти, особливо, якщо компанія за столом зібралася приємна.
Звичайно ж, цей салат — м’ясний. Адже чоловіків складно приємно здивувати легким овочевим харчем або навіть закускою з морепродуктів: м’ясо їм ближче.
Рецепт страви
В салаті Чоловічий каприз немає нічого складного. До речі, і самі чоловіки його запросто приготують. Все дуже гармонійно: швидко, просто і поживно. Він може бути не тільки закускою, але і, наприклад, вечерею. Для його приготування потрібні:
- м’ясо (яловичина або курка) — 300 г;
- яйця курячі — 3 шт.;
- сир твердий — 150 г;
- цибуля — 1-2 шт.;
- оцет;
- майонез;
- сіль, перець, цукор.
Якщо в цьому рецепті дотримуватися правильної послідовності дій, час на його приготування зведеться до мінімуму. Отже, спочатку вариться м’ясо: воно заливається холодною водою і доводять до кипіння, потім вогонь згасає. Під час варіння на поверхні води утворюється пінка — її обов’язково потрібно знімати.
Рада! Якщо у воду додати спеції (лавровий лист, запашний горошок, коріння), разом з м’ясом приготується і ароматний бульйон, який можна використовувати для супів або, наприклад, відварити в ньому інше традиційне «чоловіче» страва — пельмені.
Коли м’ясо закипить, поставити на вогонь іншу каструлю з водою, довести її до кипіння, посолити і опустити в неї яйця. Варити 10 хвилин. Тепер можна нашаткувати тонкими півкільцями цибулину і залити її маринадом з оцту і води в рівних пропорціях, додавши чайну ложку цукру.
Готові яйця відразу вийняти і дати охолонути при кімнатній температурі. М’ясо до цього часу також звариться. Його аналогічно слід вийняти і остудити.
Рада! Щоб м’ясо варилося швидше, його слід попередньо нарізати на менші шматки. Але не дуже дрібні, так як в цьому випадку філе, звичайно, приготується швидше, ризикує опинитися сухим.
Збірка салату
Форма подачі салату Чоловічий каприз може бути різною: його роблять і листковим, і традиційним, перемішуючи всі інгредієнти, крім сиру.
Перший шар салату чоловічого — це лук, вже замариновавшийся і віджатий від зайвої рідини. Зверху на нього вкладається м’ясо, нарізане дрібними кубиками. Тепер все посолити, поперчити і залити тонкої, густою сіточкою з майонезу. Можна, звичайно, і просто нанести майонез столовою ложкою або ножем, але такий шар буде більш товстим.
Наступний шар — яйця, натерті на крупній тертці. Для краси можна відокремити білки від жовтків і викласти спочатку білу частину, потім жовту. Але і без цього дії салат виходить відмінним. Цей шар також змащують майонезом.
І останній — верхній шар роблять із сиру, натертого також н крупній тертці. Для цього салату краще брати сир твердих сортів, наприклад, голландський. При оформленні можна використовувати овочі: огірки, помідори, маслини і оливки, консервований горошок, морква і, звичайно ж, зелень. Якщо цей салат буде стояти в холодильнику, він просочиться краще.
Варіанти подачі
Оформити презентацію салату Чоловічий каприз можна по-різному. Це може бути прозора миска з високими бортами — тоді буде видно контрастні шари. Це може бути глибока миска з непрозорими бортами — тоді вміст салату буде залишатися сюрпризом.
Також можна використовувати широку тарілку з плоскими краями — в цьому випадку салат буде займати на столі більше місця, але оформити його можна цікавіше.
Також добре виглядає дане блюдо в кошичках-тарталетках. Можна купити готові або приготувати їх самостійно.
Кошички з листкового тіста
Листкове тісто розморозити і нарізати на квадратики розміром 10х10 см вирізати кружечки діаметром з звичайне блюдце. Далі ці шматочки тіста потрібно надіти на жаростійку «основу» — прекрасно підійдуть склянки або банки об’ємом 250-350 мл Краю трохи притиснути, щоб вийшла форма перевернутої кошики.
Тепер поставити конструкції в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 15-20 хвилин. Остудити, і тільки потім зняти тест з основи. В такі кошички салат слід викладати безпосередньо перед подачею, так як від майонезу тісто розмокне, і вони втратять форму. Щоб зберегти слоїсту структуру страви, для розфасовки по тарталеткам можна використовувати лопатку для торта, або ж викладати салат ложкою, і вже в кошичках оформляти верхній (сирний) шар.
Кошики з сиру
Що може поєднуватися з сирним салатом краще, ніж сам сир? До того ж, для цих кошиків можна використовувати той же сир, що і для самого салату. Для цього рецепта знадобиться сковорода з антипригарним покриттям.
Поставити сковороду розігріватися на вогонь, а тим часом натерти сир на крупній тертці. Потім сирну стружку ложкою викладають на сковороду, щоб вийшов невеликий млинець. Шар повинен бути рівномірним і досить тонким, щоб розплавився сир добре. Як тільки маса набуде в’язкість, майбутню кошик акуратно перевернути на іншу сторону, прогріти ще хвилину. Після цього її переносять зі сковороди на дно банки або склянки (основа з попереднього рецепта сюди відмінно підійде), пригладжуючи по краях — так формується корзиночка.
У неї також салат викладають перед подачею, хоча самі сирні кошики можна приготувати заздалегідь.
Рада! Таких кошиків краще приготувати з запасом, оскільки вони крихкі і в момент наповнення кілька виробів можуть разломаться.
Якщо ж салат залишився на другий день, його можна подати в цьому ж вигляді, а можна зробити з нього гаряче блюдо, загорну в лаваш і підігрів в духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді.
