Салат «Черепаха» — є одним з самих незвичайних і оригінальних за змістом і оформлення салатів. Для приготування цього салату можна використовувати кілька різних основ – курку, шинку або червону рибу. Всі варіації виходять дуже смачними! Також салат черепаха відмінно підходить не тільки для святкового або традиційного буденного столу, але й є чудовим рішенням для проведення дитячого свята, адже його оформлення здивує і порадує маленьких гостей і вони обов’язково захочуть його з’їсти. В даному випадку краще замінити майонез сметаною. Салат черепаха вийде більш ніжним і стане корисним і безпечним для дитячого організму.
Салат «Черепаха» з чорносливом
Інгредієнти:
- 4 яйця,
- 1 куряча грудка або 400-500 гр. червоної риби,
- 100 гр. сиру,
- Яблуко,
- Майонез,
- Горіхи,
- Зелень,
- Чорнослив.
Покроковий рецепт
Салат черепаха робиться шарами, причому всі шари, крім горіхів, повторюється 2 рази. Перший шар складається з білків яєць. Тому спочатку нам потрібно зварити яйця, очистити, від одного відрізати половинку вздовж і покласти на овальне блюдо – це буде голова черепахи. В інших яйцях відокремлюємо білок від жовтків. Білок натерти на тертці і викласти на тарілку у формі овалу. Перемазати майонезом.
Наступним шаром йде подрібнений зелений або ріпчасту цибулю. Попередньо цибулю можна залити на кілька хвилин окропом, щоб не гірчить.
Нарізати кубиками варену курку або червону рибу. Викласти наступним шаром на тарілку і перемазати майонезом.
Розім’яти в крихту жовток і зробити майонезну сіточку.
Натерти яблука, викласти і перемазати майонезом.
Натерти сир на дрібній тертці, перемазати майонезній сіточкою.
Наступним шаром викладаємо чорнослив, нарізаний дрібними шматочками.
Тепер всі повторюємо в тому ж порядку. Прикрашаємо салат черепаха: панцир – з волоських горішків, вставляємо очі з чорносливу в прорізи в білку, язичок і ніздрі будуть з шматочків горіха. Навколо салату черепаха розкладаємо гілочки петрушки, щоб створити зелену галявину.
Варіант салату з куркою
Інгредієнти:
- Яйця 4 шт.,
- Відварна курка 250 р.,
- Сир 150 р.,
- Цибуля 1 шт.,
- Волоські горіхи 50 р.,
- Яблука 2шт.,
- Майонез 150 — 200 р.,
- Сіль.
Рецепт приготування
Спочатку потрібно відварити яйця.
Курку порізати невеликими шматочками.
Викласти нарізану курку на плоске блюдо.
Перемазати майонезом.
Подрібнити цибулю.
Яблуко натерти на крупній тертці.
Потім яйця натерти на крупній тертці.
Також натерти на крупній тертці сир.
Горіхи придушити або подрібнити в блендері.
На курку викладаємо цибулю, перемазати.
Потім яблука, перемазываем.
Яйця, перемазываем.
Сир, при цьому 1 столову ложку сиру залишаємо для голови, перемазываем.
Горіхи. Робимо хвостик і лапки з половинок горіхів.
Ліпимо голову залишився сиру, очі можна зробити з оливок або горошин перцю.
Салат черепаха готовий!
Варіант салату з грибами
Інгредієнти:
- 200 г грибів,
- 1 середня куряча грудка (відварна),
- 3-4 шт. яєць,
- 150-200 гр сиру,
- 200 г майонез,
- 250 г волоських горіхів,
- 1 невелика цибулина.
Для прикраси:
- маслини
- листя салату
- зелень.
Приступаємо до готування
Спочатку потрібно очистити і дрібно порізати цибулю.
Курячу грудку відварити і нарізати невеликими шматочками.
Гриби потрібно промити, нарізати невеликими шматочками і трохи підсмажити на соняшниковій олії на сковорідці.
Сир потрібно натерти на дрібній тертці. Яйця натерти на дрібній тертці. Завдяки цьому салат черепаха буде більш ніжніше і краще просочиться. Подрібнити волоські горіхи (можна в блендері).
Тепер приступимо до складання. Беремо плоске блюдо і по колу викладаємо листя салату – це буде наша травичка. На салат викладаємо курячу грудку у вигляді овалу, – це буде перший шар.
Потім викладаємо половину подрібнених волоських горіхів. Інші знадобляться для панцира. Перемазати майонезом.
Наступні шари – порізану цибулю, потім зверху гриби. Щоб «Черепаха» виглядала більш натурально (щоб тіло вийшло овальним), кожен шар потрібно трохи зменшувати в діаметрі.
Перемазываем і наступний шар – дрібно натертий сир. Також, за бажанням, можна перекласти, щоб блюдо не вийшло сухуватим.
Далі – дрібно терті яйця. Перемазываем. Зверху все посипати половиною волоських горіхів.
Робимо пальму: щоб зробити стовбур пальми, нанизуємо на шпажку маслини без кісточок, листя робимо, використовуючи 3 гілочки петрушки або кропу.
Получившеюся пальму вонзаем в відварну картоплю або яблуко. Ставимо пальму поруч з салатом черепаха. Оформляємо нашу черепаху: голову можна зробити з яйця. Очі і ніс з шматочків маслин або горошини перцю, волосся з кропу, рот можна з вареної моркви. Зверху наш салат черепаха покриваємо панциром, для цього наносимо майонезну сіточку як показано на зображенні.
