Різноманітні рецепти приготування паштету з курячої печінки

Автор: Олена Дорошенко

Якщо ви хочете приготувати печінковий паштет і зберегти при цьому невелику калорійність страви, то найкраще готувати з курячої печінки. Є безліч варіантів приготування паштету з курячого субпродукту. Крім того, можна сміливо експериментувати і додавати різні інгредієнти на свій розсуд. Попередня приготування курячої печінки займає близько 15 хвилин. Деякі рецепти передбачають використання сирої печінки.

Паштет по-домашньому

Ситний паштет з курячої печінки по-домашньому з використання сала.

Інгредієнти:

  • 1 кг печінки;
  • 0.2 кг сала;
  • 2 моркви;
  • 1 цибулина;
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

  • Сало очистити від шкірки і розрізати на рівномірні шматки середніх розмірів.
  • Викласти його на сковороду і тушкувати 3 хвилини на невеликому вогні.
  • Печінку промити і нарізати невеликими шматками, викласти до сала і тушкувати під закритою кришкою до напівготовності.
  • Моркву нарізати кружальцями, а цибулю півкільцями. Додати на сковороду до решти продуктів, посолити і поперчити.
  • Залишити гаситися до готовності.
  • По готовності прибрати з плити і дати охолонути продуктам.
  • Кілька разів пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері.
  • Печінковий паштет готовий.

    • Приємного апетиту!

    Ніжний паштет

    Рецепт приготування ніжного паштету з курячої печінки з низьким вмістом калорій.

    Інгредієнти:

    • 1 кг печінки;
    • 170 г вершкового масла;
    • одна морквина;
    • 2 цибулини;
    • 50 мл коньяку;
    • 1 ст. ложка цукру;
    • ¼ Ч. ложки меленого мускатного горіха;
    • дві гілочки петрушки;
    • мелений чорний перець і сіль за смаком.

    Приготування:

  • На крупну тертку натерти моркву, а цибулю нарізати невеликими кубиками.
  • На сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору.
  • Додати до цибулі терту моркву і тушкувати до м’якості, періодично помішуючи.
  • Викласти до овочів промиту і дрібно нарізану печінку.
  • Залишити тушкуватися до сіруватого відтінку печінки.
  • По готовності прибрати з вогню, додати мускатний горіх, цукор, сіль і перець.
  • Перемішати і остудити.
  • Охолоджені продукти відправити в блендер або м’ясорубку і подрібнити до однорідності.
  • Вершкове масло розм’якшити і додати його разом з коньяком до страви.
  • Все ретельно перемішати і прикрасити петрушкою.

    • Приємного апетиту!

    Паштет по-французьки

    Щоб приготувати французький паштет з курячої печінки і зберегти його невелику калорійність, можна скористатися простим рецептом. Інгредієнти:

    • батон (м’якуш) – 90 г;
    • печінка – 0.5 кг;
    • бульйон – 1 склянку;
    • часник – 1 зуб.;
    • яловичий кістковий мозок – 150 г;
    • яйця – 3 шт.;
    • вершки 35% жирності – 0.5 склянки;
    • коньяк – 2 ст. ложки;
    • сіль і перець за смаком.

    Приготування:

  • Бульйон змішати з покришеним батоном і поставити варитися на повільному вогні.
  • Варити до випарювання рідини і утворення однорідної маси, при цьому не забувати постійно помішувати.
  • Часник подрібнити і додати до остиглої пасті з бульйону і м’якушки.
  • З мозку і печінки приготувати однорідну масу, для чого слід подрібнити їх у блендері або м’ясорубці.
  • Отриману масу пропустити через сито.
  • Змішати печінку з мозком і пастою, вбити до них яйця і додати вершки, залити коньяк, посолити і поперчити.
  • Викласти всі інгредієнти в жаростійку форму, змащену маслом і накрити фольгою.
  • Відправити форму на 1 годину в духовку, попередньо розігрівши її до 180 градусів.
  • За готовність відправити в холодильник на кілька годин і можна пробувати блюдо.

    • Приємного апетиту!

    Запечений в духовці паштет

    Щоб приготувати смачний паштет з курячої печінки в духовці потрібно слідувати простому рецептом.

    Інгредієнти:

    • 0.25 кг вершкового масла;
    • половина год. л. перцю;
    • 0.8 кг печінки;
    • 1 ч. л. солі;
    • два зуб. часнику;
    • 5 г чебрецю;
    • 45 мл коньяку.

    Приготування:

  • Печінку промити і викласти в чашу блендера.
  • Додати чебрець, розм’якшене вершкове масло і очищений часник, посолити і поперчити, залити коньяком.
  • Подрібнити всі інгредієнти і перекласти в жаростійку форму, не забувши змастити її олією.
  • Накрити форму фольгою і відправити запікатися не більше 50 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.
  • Прибрати фольгу і запікати близько 10 хвилин для отримання скоринки.
  • По готовності дістати і остудити.
  • Масло розтопити і змастити ним дієтичний печінковий паштет.

    • Приємного апетиту!

    Паштет з вареної печінки

    Для зниження калорійності паштету, печінка слід попередньо відварювати.

    Інгредієнти:

    • 50 г вершкового масла;
    • 0.7 кг печінки;
    • одна морква;
    • одна цибулина;
    • сіль і перець за смаком.

    Приготування:

  • Печінку промити, а моркву очистити. Відварити їх до готовності в різних каструлях.
  • Відварені й охолоджені продукти подрібнити за допомогою блендера до однорідності.
  • Цибулю подрібнити і спасерувати на вершковому маслі.
  • Змішати всі підготовлені продукти, додати сіль і перець, перемішати.

    • Готувати печінковий паштет з мінімальною калорійністю легко і швидко. Приємного апетиту!

    Паштет з грибами

    Рецепт приготування домашнього печінкового паштету з грибами.

    Інгредієнти:

    • печінка – 0.8 кг;
    • цибуля — 2 шт.;
    • морква – 4 шт.;
    • гриби – 300 г;
    • вершкове масло – 100 г;
    • знежирені вершки – 2 ст. л.;
    • сіль, перець і мускатний горіх за смаком.

    Приготування:

  • Очистити цибулю і моркву, нарізати їх середніми кубиками.
  • На оливковій олії обсмажити цибулю до золотистого відтінку, а потім додати до нього моркву і тушкувати до м’якості.
  • Промити і очистити печінку, додати до овочів.
  • Тушкувати до повної готовності, потім додати сіль, перець і мускатний горіх.
  • Гриби промити й нарізати рівномірними шматками.
  • Розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому гриби.
  • Викласти гриби до решти продуктів, додати вершки з вершковим маслом, посолити і поперчити.
  • Тепер з допомогою блендера измельчить все до однорідності.
  • Дати трохи охолонути в холодильнику.

    • Приємного апетиту!

    Паштет з вершками

    Смачний і ситний паштет з курячої печінки з вершками.

    Інгредієнти:

    • головка цибулі;
    • 160 мл вершків;
    • 0.5 кг печінки;
    • мелений чорний перець і сіль за смаком.

    Приготування:

  • Печінку промити і розрізати навпіл, поперчити і посолити.
  • Викласти її готуватися на сковороді з соняшниковою олією 3 хвилини.
  • Потім додати до неї цибулю, нарізану півкільцями, і смажити до м’якості.
  • Полити вершками і дочекатися кипіння.
  • Зменшити вогонь, накрити кришкою і залишити готуватися не більше 15 хвилин.
  • По готовності прибрати з вогню і остудити.
  • За допомогою блендера измельчить до однорідності.
  • Перекласти в бажану посуд і змастити розтопленим вершковим маслом.
  • Остудити і дегустувати.

    • Приємного апетиту!

    Відео-рецепт: Паштет з курячої печінки з журавлинним желе