Різноманітні рецепти приготування паштету з курячої печінки

Якщо ви хочете приготувати печінковий паштет і зберегти при цьому невелику калорійність страви, то найкраще готувати з курячої печінки. Є безліч варіантів приготування паштету з курячого субпродукту. Крім того, можна сміливо експериментувати і додавати різні інгредієнти на свій розсуд. Попередня приготування курячої печінки займає близько 15 хвилин. Деякі рецепти передбачають використання сирої печінки.

Паштет по-домашньому

Ситний паштет з курячої печінки по-домашньому з використання сала.

Інгредієнти:

• 1 кг печінки;
• 0.2 кг сала;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

Сало очистити від шкірки і розрізати на рівномірні шматки середніх розмірів.

Викласти його на сковороду і тушкувати 3 хвилини на невеликому вогні.

Печінку промити і нарізати невеликими шматками, викласти до сала і тушкувати під закритою кришкою до напівготовності.

Моркву нарізати кружальцями, а цибулю півкільцями. Додати на сковороду до решти продуктів, посолити і поперчити.

Залишити гаситися до готовності.

По готовності прибрати з плити і дати охолонути продуктам.

Кілька разів пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері.

Печінковий паштет готовий.

Приємного апетиту!

Ніжний паштет

Рецепт приготування ніжного паштету з курячої печінки з низьким вмістом калорій.

Інгредієнти:

• 1 кг печінки;
• 170 г вершкового масла;
• одна морквина;
• 2 цибулини;
• 50 мл коньяку;
• 1 ст. ложка цукру;
• ¼ Ч. ложки меленого мускатного горіха;
• дві гілочки петрушки;
• мелений чорний перець і сіль за смаком.

Приготування:

На крупну тертку натерти моркву, а цибулю нарізати невеликими кубиками.

На сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Додати до цибулі терту моркву і тушкувати до м’якості, періодично помішуючи.

Викласти до овочів промиту і дрібно нарізану печінку.

Залишити тушкуватися до сіруватого відтінку печінки.

По готовності прибрати з вогню, додати мускатний горіх, цукор, сіль і перець.

Перемішати і остудити.

Охолоджені продукти відправити в блендер або м’ясорубку і подрібнити до однорідності.

Вершкове масло розм’якшити і додати його разом з коньяком до страви.

Все ретельно перемішати і прикрасити петрушкою.

Приємного апетиту!

Паштет по-французьки

Щоб приготувати французький паштет з курячої печінки і зберегти його невелику калорійність, можна скористатися простим рецептом. Інгредієнти:

• батон (м’якуш) – 90 г;
• печінка – 0.5 кг;
• бульйон – 1 склянку;
• часник – 1 зуб.;
• яловичий кістковий мозок – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• вершки 35% жирності – 0.5 склянки;
• коньяк – 2 ст. ложки;
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

Бульйон змішати з покришеним батоном і поставити варитися на повільному вогні.

Варити до випарювання рідини і утворення однорідної маси, при цьому не забувати постійно помішувати.

Часник подрібнити і додати до остиглої пасті з бульйону і м’якушки.

З мозку і печінки приготувати однорідну масу, для чого слід подрібнити їх у блендері або м’ясорубці.

Отриману масу пропустити через сито.

Змішати печінку з мозком і пастою, вбити до них яйця і додати вершки, залити коньяк, посолити і поперчити.

Викласти всі інгредієнти в жаростійку форму, змащену маслом і накрити фольгою.

Відправити форму на 1 годину в духовку, попередньо розігрівши її до 180 градусів.

За готовність відправити в холодильник на кілька годин і можна пробувати блюдо.

Приємного апетиту!

Запечений в духовці паштет

Щоб приготувати смачний паштет з курячої печінки в духовці потрібно слідувати простому рецептом.

Інгредієнти:

• 0.25 кг вершкового масла;
• половина год. л. перцю;
• 0.8 кг печінки;
• 1 ч. л. солі;
• два зуб. часнику;
• 5 г чебрецю;
• 45 мл коньяку.

Приготування:

Печінку промити і викласти в чашу блендера.

Додати чебрець, розм’якшене вершкове масло і очищений часник, посолити і поперчити, залити коньяком.

Подрібнити всі інгредієнти і перекласти в жаростійку форму, не забувши змастити її олією.

Накрити форму фольгою і відправити запікатися не більше 50 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Прибрати фольгу і запікати близько 10 хвилин для отримання скоринки.

По готовності дістати і остудити.

Масло розтопити і змастити ним дієтичний печінковий паштет.

Приємного апетиту!

Паштет з вареної печінки

Для зниження калорійності паштету, печінка слід попередньо відварювати.

Інгредієнти:

• 50 г вершкового масла;
• 0.7 кг печінки;
• одна морква;
• одна цибулина;
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

Печінку промити, а моркву очистити. Відварити їх до готовності в різних каструлях.

Відварені й охолоджені продукти подрібнити за допомогою блендера до однорідності.

Цибулю подрібнити і спасерувати на вершковому маслі.

Змішати всі підготовлені продукти, додати сіль і перець, перемішати.

Готувати печінковий паштет з мінімальною калорійністю легко і швидко. Приємного апетиту!

Паштет з грибами

Рецепт приготування домашнього печінкового паштету з грибами.

Інгредієнти:

• печінка – 0.8 кг;
• цибуля — 2 шт.;
• морква – 4 шт.;
• гриби – 300 г;
• вершкове масло – 100 г;
• знежирені вершки – 2 ст. л.;
• сіль, перець і мускатний горіх за смаком.

Приготування:

Очистити цибулю і моркву, нарізати їх середніми кубиками.

На оливковій олії обсмажити цибулю до золотистого відтінку, а потім додати до нього моркву і тушкувати до м’якості.

Промити і очистити печінку, додати до овочів.

Тушкувати до повної готовності, потім додати сіль, перець і мускатний горіх.

Гриби промити й нарізати рівномірними шматками.

Розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому гриби.

Викласти гриби до решти продуктів, додати вершки з вершковим маслом, посолити і поперчити.

Тепер з допомогою блендера измельчить все до однорідності.

Дати трохи охолонути в холодильнику.

Приємного апетиту!

Паштет з вершками

Смачний і ситний паштет з курячої печінки з вершками.

Інгредієнти:

• головка цибулі;
• 160 мл вершків;
• 0.5 кг печінки;
• мелений чорний перець і сіль за смаком.

Приготування:

Печінку промити і розрізати навпіл, поперчити і посолити.

Викласти її готуватися на сковороді з соняшниковою олією 3 хвилини.

Потім додати до неї цибулю, нарізану півкільцями, і смажити до м’якості.

Полити вершками і дочекатися кипіння.

Зменшити вогонь, накрити кришкою і залишити готуватися не більше 15 хвилин.

По готовності прибрати з вогню і остудити.

За допомогою блендера измельчить до однорідності.

Перекласти в бажану посуд і змастити розтопленим вершковим маслом.

Остудити і дегустувати.

Приємного апетиту!

Відео-рецепт: Паштет з курячої печінки з журавлинним желе