Різноманітні рецепти приготування паштету з курячої печінки
Автор: Олена Дорошенко
Якщо ви хочете приготувати печінковий паштет і зберегти при цьому невелику калорійність страви, то найкраще готувати з курячої печінки. Є безліч варіантів приготування паштету з курячого субпродукту. Крім того, можна сміливо експериментувати і додавати різні інгредієнти на свій розсуд. Попередня приготування курячої печінки займає близько 15 хвилин. Деякі рецепти передбачають використання сирої печінки.
Паштет по-домашньому
Ситний паштет з курячої печінки по-домашньому з використання сала.
Інгредієнти:
1 кг печінки;
0.2 кг сала;
2 моркви;
1 цибулина;
сіль і перець за смаком.
Приготування:
Сало очистити від шкірки і розрізати на рівномірні шматки середніх розмірів.
Викласти його на сковороду і тушкувати 3 хвилини на невеликому вогні.
Печінку промити і нарізати невеликими шматками, викласти до сала і тушкувати під закритою кришкою до напівготовності.
Моркву нарізати кружальцями, а цибулю півкільцями. Додати на сковороду до решти продуктів, посолити і поперчити.
Залишити гаситися до готовності.
По готовності прибрати з плити і дати охолонути продуктам.
Кілька разів пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері.
Печінковий паштет готовий.
Приємного апетиту!
Ніжний паштет
Рецепт приготування ніжного паштету з курячої печінки з низьким вмістом калорій.
Інгредієнти:
1 кг печінки;
170 г вершкового масла;
одна морквина;
2 цибулини;
50 мл коньяку;
1 ст. ложка цукру;
¼ Ч. ложки меленого мускатного горіха;
дві гілочки петрушки;
мелений чорний перець і сіль за смаком.
Приготування:
На крупну тертку натерти моркву, а цибулю нарізати невеликими кубиками.
На сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Додати до цибулі терту моркву і тушкувати до м’якості, періодично помішуючи.
Викласти до овочів промиту і дрібно нарізану печінку.
Залишити тушкуватися до сіруватого відтінку печінки.
По готовності прибрати з вогню, додати мускатний горіх, цукор, сіль і перець.
Перемішати і остудити.
Охолоджені продукти відправити в блендер або м’ясорубку і подрібнити до однорідності.
Вершкове масло розм’якшити і додати його разом з коньяком до страви.