Різноманітні рецепти приготування бефстроганов з свинини

Бефстроганов вже давно повсюдно придбав свою популярність, ця страва готується швидко і виходить дуже смачним, до того ж, його можна подавати з будь-яким гарніром або овочами. Зазвичай його готують з яловичини, але ми розглянемо рецепти приготування з свинини. Головне в приготуванні бефстроганов – це правильно нарізка і обжарювання м’яса. Але свинину так само можна відварити, на що піде не більше двох годин.

Готуємо бефстроганов

Приготуємо бефстроганов з свинини з цього простого і швидкого рецептом. А щоб м’ясо було більш м’яким, готувати будемо зі сметаною.

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка – 500 гр.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Будь-яка приправа – 1 ч. л.;
• Борошно – 2 ст. л.;
• Томатна паста – 1 ст. л.;
• Сметана – 5 ст. л.;
• Рослинна олія — 2 ст. л.;
• Сіль, перець.

Приготування:

Вирізку промити і нарізати соломкою середньої товщини. Додати приправи і добре перемішати.

Налити на сковороду олію і на більшій огоне розігріти, поки не піде невеликий димок.

Тепер викласти нарізані шматки вирізки і обсмажувати не більше 4 хвилин, поки не з’явиться золотистий відтінок, м’ясо під час смаження необхідно перевертати.

Очистити цибулю і нарізати його кільцями, а потім на чотири частини. Викласти його до м’яса і готувати на середньому вогні близько 3 хвилин.

Додати в сковороду борошно із сметаною і томатною пастою, помішуючи, готувати ще пару хвилин.

Залити все окропом, м’ясо не повинно бути покрито водою повністю. Поставити тушкуватися на 15 хвилин із закритою кришкою, поки свинина не стане м’якою.

Бефстроганов з свинини готовий до подачі з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!

Блюдо по-домашньому

Це простий рецепт, який допоможе приготувати бефстроганов з свинини і нагодувати сім’ю смачною стравою.

Інгредієнти:

• М’якоть свинини — 600 гр.;
• Рослинне масло — 20 гр.;
• Вершкове масло — 50 гр.;
• Борошно — 1 ст. л.;
• Сметана — 1 склянка;
• Бульйон — 1,5 склянки;
• Цибуля — 2 шт.;
• Кмин — 1 ч. л.;
• Запашний і чорний перець;
• Сіль;
• Зелень.

Приготування:

Свинину нарізати шматками середньої товщини, як на відбивні.

Відбити і нарізати соломкою, посолити і поперчити.

Поставити сковороду на середній вогонь і розігріти в ній рослинне масло.

Покласти свинину і смажити не більше 7 хвилин, весь час помішуючи.

В іншу сковороду покласти вершкове масло і розігріти.

Нашаткувати цибулю і покласти в сковороду з вершковим маслом. Готувати не більше 3 хвилин, не забуваючи помішувати.

До цибулі додати борошно, перемішати і готувати ще 3 хвилини.

Тепер все залити бульйоном, додати кмин з запашним і чорним перцем.

Залишилось залити сметану і соус готовий.

Додати до м’яса підготовлений соус, добре перемішати і довести до кипіння.

Залишити готуватися близько 7 хвилин.

Бефстроганов готовий, можна додати зелені і подавати до столу. Приємного апетиту!

Вишукане ласощі з свинини

Бефстроганов з свинини, приготований за цим рецептом, можна сміливо подавати до святкового столу. Навряд чи хтось відмовиться, тим більше залишиться голодним.

Інгредієнти:

• Свиняче філе — 600 гр.;
• Гриби — 500 гр.;
• Часнику — 2 зубчики;
• Цибуля — 2 шт.;
• Оливкова олія — 2 ст. л.;
• Вершкове масло — 2 ч. л.;
• Коньяк — 2 ст. л.;
• Лимонна цедра — 2 ст. л.;
• Сметана — 300 гр.;
• Маринований огірок — 1 шт.;
• Мелена паприка — 2 ст. л.; Зелень;
• Сіль, перець.

Приготування:

Першим ділом очистити і дрібно нарізати часник з цибулею.

На сковороду налити оливкову олію – 1 столову ложку, розігріти і покласти в масло нарізані овочі. Помішуючи, обсмажувати овочі, поки не стануть м’якими.

Філе нарізати довгими і тонкими шматочками. Додати до них паприку, посолити і поперчити, все ретельно перемішати.

Знову на сковороді розігріти оливкову олію і викласти обсмажувати відварені гриби до випаровування рідини.

Сюди ж покласти підготовлене філе і смажити до готовності м’яса.

Потім слід додати вершкового масла, коньяку і обсмажену цибулю з часником.

Помішувати і готувати кілька хвилин.

Полити все сметаною і посипати тертою цедрою. Ретельно перемішати і пару хвилин прогріти все разом.

По готовності подавати з будь-яким гарніром, прикрасивши зеленню і додавши огірок. Приємного апетиту!

Страви з грибами

Розглянемо, як приготувати бефстроганов з свинини з грибами. Додавання грибів додає м’ясу більш яскравий смак.

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка — 500 гр.;
• Вершкове масло – 100 гр.;
• Печериці — 500 гр.;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Часник – 1 зубчик;
• Борошно – 1 ст. л.;
• Гірчиця – 1 ст. л.;
• Сіль, перець.

Приготування:

Вирізку відбити і нарізати недовгими смужками. Поперчити, посолити і залишити настоятися години на два, щоб м’ясо стало м’яким.

Розігріти в сковороді половину вершкове масло, покласти нашатковану цибулю на середньому вогні обсмажувати до м’якості.

Печериці промити і нарізати невеликими шматками, відправити до цибулі і на великому вогні смажити, поки не будуть готові.

Очистити і видавити часник, змішати його в одній ємності з меленим чорним перцем, гірчицею і сметаною.

Тепер цю суміш викласти в сковороду з цибулею і грибами, готувати на повільному вогні, поки суміш не загусне.

Порізану вирізку обваляти в борошні і прибрати її надлишки.

В іншій сковороді розтопити решту вершкового масла і обсмажити на ньому шматочки вирізки до золотистого відтінку.

На завершальному етапі полити м’ясо грибний піджаркою, перемішати і залишити на середньому вогні не більше ніж на 10 хвилин.

Коли страва буде готове, накрити кришкою і дати настоятися 10 хвилин.

Приємного апетиту!

Рецепт швидкого приготування бефстроганов

Якщо ви хочете смачно поїсти і не стояти довго біля плити, або ж просто треба за короткий час накрити стіл до приходу гостей, то цей рецепт для вас.

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка — 700 гр.;
• Соєвий соус — 3 ст. л.;
• Сметана — 150 гр.;
• Борошно;
• Сіль, перець.

Приготування:

Розрізати на брусочки свинячу м’якоть.

Посолити, поперчити і обваляти м’ясо в борошні.

На сковороду покласти вершкове масло, так само додати соєвий соус і обсмажувати оброблену м’якоть протягом 7 хв.

Тепер слід додати сметану і залишити тушкуватися не більше 30 хвилин, іноді помішуючи.

Легко і швидко. Приємного апетиту!

Відео-рецепт: Бефстроганов з свинини з гречкою по-українськи