Рибний салат з рисом

Риба — один з тих продуктів, без яких не обходиться раціон людини. Це смачна і різноманітна їжа, вона значно збагачує вітамінами і численними організм мікроелементами, але ще й приносить задоволення. Сьогодні подібних страв предостатньо, але особливо багатьом подобаються салати з рибними інгредієнтами.

З рисом

Цікавий рецепт, який дозволяє отримати в якості закуски рибний салат з рисом під назвою «Мімоза».

Цей неймовірно популярний багатошаровий салат, в якому використовується консервована риба і відварні овочі, не даремно названий «Мімоза». Його зовнішній вигляд чимось нагадує однойменні квіти.

«Мімоза» гідно складає конкуренцію олів’є та оселедця під шубою. Різних варіантів виконання такого салату багато, тут опишемо варіант з рисом. Процес простий рецепт мало чим відрізняється від інших багатошарових салатів.

Головне, що «Мімоза» зобов’язана настоятися, тоді всі верстви просочаться.

Важливо: Такі салати, як «Мімоза», краще готувати ввечері, щоб за ніч вони просякли.

Рецепт рекомендує наступні інгредієнти, якщо салат «Мімоза» розраховувати на п’ять середніх порцій:

• рибні консерви – банку;
• яйця – 5 шт.;
• півсклянки рису;
• морква — 4 шт.;
• зелена цибуля;
• майонез;
• чорний перець, сіль.

Спочатку потрібно обробити всі компоненти – відварити моркву і яйця і почистити їх, приготувати рис, нарубати дрібно зелену цибулю. Відкрити консерви, видалити кісточки з продукту, а потім розім’яти його.

У салатницю покласти шар рису, нанести майонез. Далі за аналогією наступні шари: риба, зелений цибулю, натерті білки, моркву. Завершальний етап – зверху посипати натертим жовтками. Обернути харчовою плівкою салатницю, відправити в холодильник. Салат «Мімоза» готовий.

З помідорами

Проте не тільки в салаті «Мімоза» використовуються рибні консерви. Ось рецепт, в якому присутні помідори:

• горбуша – 200 г;
• яйця курячі — 2 шт.;
• кунжут — 2 ст. л.;
• салат;
• майонез;
• гірчиця — 1 ст. л.;
• гриби;
• лимонний сік;
• сіль.

Відварити яйця, остудити і нарізати скибочками. Горбушу також нарізати на маленькі шматочки, заздалегідь вийнявши з неї кістки і звільнивши від нутрощів. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, додатково збризнувши ложкою лимонного соку і залишивши на 5 хвилин. Після трохи віджати.

Салат ретельно промити під холодною проточною водою, потім дбайливо просушити. Листя нарізати у вигляді дрібної соломки. Помідорах зробити гігієну і розрізати на дві частини, видаляючи при цьому основу плодоніжки. Гриби відцідити, а насіння кунжуту необхідно трохи обсмажити його на сковороді в соняшниковій олії. Гірчицю і майонез змішати.

Всі продукти обережно з’єднати, посолити, додати меленого перцю, залити заправкою. Верх салат прикрасити насінням кунжуту. Блюдо готове.

З огірком

Наступний рецепт відмінно підходить під пюре з картоплі. Для його приготування потрібні продукти:

• сайра – банку;
• огірок свіжий;
• морква – 2 шт.;
• яйце – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• рис – 2/3 склянки;
• майонез, сіль.

Яйця відварити, викласти в холодну воду, щоб охололи. В цей же момент також зварити рис. Рибу вийняти з банки, акуратно злити рідину, після чого ретельно розім’яти виделкою. На крупну тертку потерти моркву і обсмажити на олії, трохи посоливши.

На велике блюдо необхідно викласти шар перемішаного з майонезом рису. Зверху шар риби і півкільця цибулі. Наступним буде йти моркву. Далі додати куля з дрібно нарубаного огірка. Зверху прикрасити натертими яйцями.

Важливо: рясно змастити майонезом зверху салат і дати йому вистоятися.

Ракові шийки

Простий у приготуванні рецепт, який має смак свіжості і новизни – це страва під назвою «Ракові шийки». Мінімум продуктів — максимум смаку:

• минтай — 1 кг;
• морква — 1 шт.;
• кріп — 1 пучок;
• майонез.

Важливо: готувати салат необхідно заздалегідь, потрібні добу для його просочення.

У підсоленій воді відварюємо минтай, можна додати насіння кропу. Потім остудити його і відокремити філе. Рибу подрібнити з допомогою виделки, попутно видаливши кісточки, що залишилися. Зелень нарізати дуже дрібно. Заправити блюдо і поставити в холодильник. При мінімумі витрат отримаєте дивовижний смак.

Жолудь

А ось цей рецепт змусить повозитися. Але «Жолудь» того варто. Необхідні продукти:

• скумбрія х/к — 1 шт.;
• картопля — 2 бульби;
• опеньки мариновані — 100 г;
• відварені яйця — 2 шт.;
• твердий сир — 200 г;
• ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• петрушка;
• зелені оливки;
• майонез.

Глибоку ємність змастити рослинним маслом і застелити плівкою. Натерти сир і розподілити по дну, а також боків салатника. На середину блюда викласти шар маринованих опеньків, після ріпчасту цибулю з майонезом і яйця, які натерти. Скумбрію розділити на філе, а потім нарізати шматочками, викласти поверх яєць.

Далі йде натертий картоплю і шар майонезу. Дати закуски просочитися не менше півгодини, після перевернути салатник на плоске блюдо і зняти харчову плівку. Верх прикрасити оливками і петрушкою.

З кукурудзою і чіпсами

Справжньою інтригою стане рецепт салат з горбушею, кукурудзою і чіпсами:

• горбуша — 1 банка;
• кукурудза — 1 банка;
• яйце — 4 шт.;
• сметана — 4 ст. л.;
• огірки — 3 шт.;
• цибуля ріпчаста — 4 шт.;
• перець чорний;
• сіль;
• олія рослинна;
• майонез — 200 г;
• чіпси.

Приступаємо до створення нашої інтриги. Ріпчасту цибулю акуратно нарізати півкільцями, після чого обсмажити в невеликій кількості рослинного масла поки придбання їм золотистого кольору. Дрібними шматочками огірки порізати. Сметану і яйця збити віночком, додавши до них сіль з перцем.

Випекти омлет з цієї суміші, остудити і нарізати на дрібні квадратики. Горбушу вийняти з банки, дати їй постояти, щоб прибрати зайву рідину, потім розім’яти виделкою. Взяти плоске блюдо і викладати в такому порядку:

• шар з горбуші;
• куля обсмаженої цибулі;
• консервована кукурудза, рясно змащений майонезом;
• порізаний омлет, зверху якого потім викладається цибулю;
• останнім шаром стануть огірки.

Завершальний шар знову добре змастити заправкою і підрівняти салат. Посипати його подрібненими чіпсами і прикрасити зеленню по своєму бажанню. Закуску потрібно ще поставити на півгодини в холодильник.

Маки

Коли в будинку намічається торжество, то салат «Маки» з червоною рибою, крабовими паличками і квасолею прикрасить святковий стіл. Це закуска з цікавим, яскраво вираженим смаком. До того ж оригінально декороване блюдо приверне увагу гостей. Задіяні в ньому продукти:

• консервована квасоля — 1 банка;
• риба червона;
• сир твердий — 150 г;
• оливки зелені — 3 ст. л.;
• сік лимонний — 1 ч. л.;
• цибуля зелена — 3 шт.;
• крабові палички — 150 г;
• олія оливкова — 2 ст. л.;
• сіль і чорний перець;
• петрушка;
• мак.

Злити з квасолі рідину і змішати її крабовими паличками, які потрібно нарізати маленькими шматочками. Тепер можна додати до складу зелена цибуля, сир і оливки. Заправити лимонним соком, оливковою олією, додати перець і сіль. Викласти рівним шаром в салатник.

Посипати натертим сиром. Зробити прикрасу червоною рибою, а центр оливками — в саму середину насипати мак. Листя і стебла рослини виконати з цибулі і петрушки. Бордюр створити з допомогою дрібно нарізаних частин петрушки і того ж зеленого лука. Крім того, викласти оливки, як елемент декору. Салат виглядає неймовірно ошатно на будь-якому святковому застіллі.

Важливо: замість риби в заправку можна додати часник, дуже дрібно нарізавши його.

Скандинавський салат

Рецепт, який відомий багатьом як «скандинавський салат» передбачає в його створенні використання оселедця, капусти і зелених листя салату.

• філе оселедця — 250 г;
• велике яблуко — 1 шт.;
• білокачанна капуста — 100 р;
• листовий салат — 1 пучок;
• кріп — 1 пучок;
• сметана — 100 г;
• цукор;
• гірчиця — 2 ч. л.

Нарізати філе оселедця. Помити яблуко, видалити серцевину і нарізати м’якоть кубиками. Нашаткувати капусту. Помити салат, висушити, нащипати невеликі шматочки. В якості заправки використовувати гірчицю зі сметаною, кропом і щіпкою цукру. Ретельно все змішати.

З картоплею і горошком

Якщо ви не пробували рецепт, який входить форель, картоплю і зелений горошок, то багато втратили. Його інгредієнти:

• запечене філе форелі -180 г;
• зелений горошок-200 г;
• відварну картоплю -3 шт.;
• варене яйце – 3 шт.;
• цибуля червоний;
• огірок;
• петрушка;
• олія гірчична і лимонний сік по 1 ст. л.;
• рослинна олія — 2 ст. л.;
• сіль, а також чорний перець;

Відварити в трохи підсоленій воді свіжий зелений горошок. З м’якоті форелі вийняти кістки. Огірок, відварену картоплю і яйця порізати дрібними шматочками. Луку надати виду четвертинок кілець. Додати рубану зелень. Із суміші соку лимона, рослинної олії, а також перцю зробити заправку. Цією ж сумішшю рясно полити закуску, додати трохи перцю і сіль, все перемішати. Блюдо готове, воно прикрасить стіл не тільки в дні свята, але і при повсякденному використанні.

З морською капустою

Для справжніх гурманів рецепт, в якому ідеально поєднується відварна риба та морська капуста. Інгредієнти:

• морська капуста — 300 г;
• минтай — 300 г;
• курячі яйця — 2 шт.;
• перепелині яйця — 3 шт.;
• ріпчаста цибуля;
• майонез.

Цибулю очистити, трохи сполоснути водою, нарізати півкільцями, які потім залити окропом. Яйця відварити і накришити кубиками. Філе минтая відварити з додаванням спецій, воду не солити. Очистити від кісток, а потім розділити на шматочки. Морську капусту порізати, якщо вона буде дуже довгою. Всі інгредієнти з’єднати, додати майонез, перемішати. Перед тим ставити на стіл закуску декорувати перепелиними яйцями.

Ельдорадо

Зверніть увагу на салат «Ельдорадо», одним з компонентів якого є груша. Продукти для створення такого оригінального блюда:

• форель слабосолона — 200 г;
• груша — 1 шт.;
• сир твердий — 150 г;
• салат листовий — 1 пучок;
• помідор;
• оливки;
• зелень рубана;
• олія оливкова;
• сік лимонний.

Спочатку тремо на тертці сир, зелень дрібно порубати і все з’єднати. На плоске блюдо покласти аркуш пергаменту, викласти продукти кружечками і запекти в мікрохвильовій печі не більше 10 секунд. Потім листя зеленого салату порвати руками, грушу і помідор нарізати на дрібні часточки, накришити рибу.

Важливо: грушу збризнути соком лимона.

Потім викласти всі інгредієнти по салатникам і додати трохи соку лимона, змішаного з оливковою олією. Декорувати запеченим твердим сиром.

Золота Рибка

Якщо ви чекаєте гостей, здивуєте їх цим салатом, який не тільки володіє дивовижним смаком, але ще і підкреслить майстерність домогосподарки. Для його приготування знадобляться:

• філе червоної риби — 200 г;
• помідор, огірок і відварна морква;
• горошок зелений;
• відварну картоплю;
• капуста цвітна — 100 г;
• сік лимонний;
• олія рослинна.

Отже, як готувати цю страву. Філе червоної риби нарізати на шматочки. Відварену моркву і картоплю очистити від шкірки і нарізати однаковими шматочками. Цвітну капусту теж розділити на невеликі шматочки. Помідор і огірок ріжемо. Додати зелений горошок, заправити рослинним маслом з додаванням лимонного соку і перцю. Все, ваша «Золота Рибка» готова!

Морська прелюдія

А наступний рецепт зможе здивувати навіть шеф-кухаря з наявним великим досвідом. «Морська прелюдія» — ось на що він точно зверне свою увагу. Пікантність смаку, і різні з’єднання інгредієнтів вражають. Продукти, з яких можна одержати цей чудовий салат, такі:

• стейк сьомги — 500 г;
• філе хека і телапии за 500 м;
• печериці — 300 г;
• цибуля ріпчаста — 2 шт.;
• молоко — 2,5 л;
• олія рослинна;
• майонез;
• сіль.

У молоці відварити рибу. Гриби вимити, дрібно нарізати, потім обсмажити в рослинній олії. Ріпчасту цибулю також обсмажити. Відварну рибу нарізати шматочками або розім’яти виделкою. Взяти салатник і викласти шари промазуючи кожен майонезом:

• хек;
• цибуля;
• червона риба;
• гриби;
• телапия.

Потім все повторити до заповнення салатника. Верх змастити майонезом, прикрасити і дати просочитися близько години. Закуска подарує не тільки незабутнє враження від смаку, але ще й порадує залучає зовнішністю.

Ось такі рибні салати можна приготувати, щоб прикрасити застілля.