Рибний салат: рецепт з консервів

Автор: Олена Дорошенко

Салати з рибними консервами чудово підходять на всі випадки життя: вони швидко готуються, коштують відносно недорого, а смак рибних консервів подобається навіть тим, хто свіжий морепродукт терпіти не може. Практично будь-рибний салат володіє ще одним цікавим властивістю, можливістю використовувати будь-яку консервовану рибу в рецепті. Винятком можуть стати тільки шпроти.

№1 «Листковий зі шпротами»

Традиційний російський рецепт з європейськими відгомонами готується близько 30 хвилин, виходить яскравим і дуже ніжним. Буде потрібно: по 1 шт. цибулі, моркви, буряка, свіжого огірка, банку шпротів, варені курячі яйця в кількості 3 шт., а також 150 г сиру, 50 г подрібнених волоських горішків. Для заправки підійде майонез, але можна використовувати і сметану, змішану з перцем і сіллю. Для прикраси знадобляться листи салату й кілька гарних гілочок зелені

Порада: обираючи шпроти, віддавайте перевагу ризьким, калінінградським або пітерським виробникам.

Приготування:

  • Моркву і буряк відварюють до повної готовності, щоб вони не були жорсткими, обидва овоча натирають за допомогою великої терки.
  • Сир ж пропускають через дрібну тертку.
  • Огірок нарізають невеликою соломкою, а яйця рубають кубиками.
  • Цибулю дрібно ріжуть, а шпроти розчавлюють з допомогою виделки або дрібно рубають ножем.
  • На блюдо красиво укладають зелений салат, зверху нього – перший шпротный шар.
  • Потім рибку посипають цибулею.
  • Зверху кладуть морквину, запиваючи її невеликою кількістю соусу, перемішаної зі спеціями.
  • Далі йдуть огірки, яйця, сир і буряк невеликою гіркою. Прикрашають гілочкою зелені.

    • Порада: щоб салат виглядав красиво, можна використовувати залізну круглу або квадратну форму без дна для його формування. Альтернативний варіант – викладати всі верстви відразу ж в порційні салатниці.

    №2 «Кульбабка»

    Соковитий, хрусткий салат, який віддалено нагадує улюблений багатьма «Цезар». Рецепт його приготування передбачає наступні інгредієнти: приблизно 250 г консервів в олії (сайра, горбуша, лосось, шпроти), 300 г домашніх сухариків, обсмажені на вершковому маслі, 4 курячих яйця, зварених круто, червона або ріпчаста цибулина, зелень салату. Для заправки використовують майонез, можна додати в нього часточку часнику.

    Приготування:

  • Приготувати сухарики можна наступним чином: взяти солодкуватий батон, зрізати з нього скоринку, нарізати хлібні кубики і обсмажити їх або висушити в мікрохвильовці.
  • Рибний салат починають викладати на велике плоске блюдо, починаючи з зелених листя.
  • Потім роблять тонку сітку з майонезу, укладають зверху шар сухариків.
  • Рибу ріжуть разом з цибулиною, ретельно все перемішують і викладають на сухарики, знову накладаючи майонезну сіточку.
  • Яйця труть і посипають ними блюдо.
  • Зверху можна кинути ще кілька сухариків.

    • №3 «Тунцово-гранатовий»

    Незвичайний рецепт салату з консервів, який готується не більше півгодини. Їм можна порадувати близьких в пору свіжих і соковитих гранатів. Для приготування потрібно: 1 банка (250 г) тунця, 2 варені яйця, зерна невеликого граната, 0,5 склянки відвареного рису, 4 листочка салату, а для заправки – сіль і масло.

    Приготування:

  • Щоб не зіпсувати рецепт, рекомендується брати простий пропарений білий рис і варити до готовності.
  • Гранат миють і дістають з нього цілі зернятка. Для цього можна повністю очистити фрукт від шкірки, тоді дістати їх буде дуже просто.
  • Тунця очищають від олії, викладаючи його на чисті серветки, і нарізати плоскими шматочками.
  • Холодний рис перемішують з тунцем, рисом і гранатом так, щоб шматочки м’яса не сильно розпалися.
  • Яйця розрізають уздовж на 4 частини і ще раз навпіл, додають до салату, заправляють.
  • Зверху на салат кладуть порвані листочки зелені.

    • №4 «Коктейль з тунця і банана»

    Вишуканий і красивий салатик з рибних консервів, який допоможе якісно урізноманітнити щоденне меню або прикрасить святковий стіл. Таке поєднання інгредієнтів обов’язково сподобається дівчатам: 300 г консервованої риби, по 1 банану і помідора, 200 г відвареного рису, а для заправки потрібно оливкова олія, 3 ст. л. оцту і 1 ложечка лимонного соку, а також щіпка солі і перцю.

    Приготування:

  • З помідора потрібно видалити шкірку, вичистити насіння. Нарізають овоч маленькими кубиками.
  • Банан також ріжуть кубиками і приправляють лимонним соком, щоб не почорнів.
  • Рибку подрібнюють.
  • Викладають в креманку шарами: рис, помідори, шматочки банана, зверху кладуть гіркою консерви. Прикрасити можна пишною гілочкою петрушки.

    • №5 «З рибою і грибами»

    Смачно додавати в рибний рецепт мариновані гриби. Салати з таким поєднанням виходять дуже поживними і корисними. Головне – правильно вибрати грибочки! Інгредієнти: 300 г консервів, 10 перепелиних яєць, зварених круто, 200 г будь-яких грибів (добре підійдуть опеньки, наприклад), 8 помідорів чері, 200 г пармезану, трохи петрушки. Для заправки краще використовувати нежирну сметану, змішану з сіллю і кунжутом.

    Приготування:

  • Консерви подрібнюють, видаляючи надлишки соку.
  • Перепелині яйця ріжуть навпіл, грибочки – точно так само. Але якщо беруться великі сорти типу білого, то потрібно нарізати їх великими кубиками.
  • Черрі також ріжуть навпіл, а сир натирають на дрібній тертці.
  • Все перемішують, заправляючи майонезом і посипаючи зверху сиром.
  • Прикрасити салат потрібно подрібненою петрушкою.

    • Будь рецепт, описаний вище, — це повноцінне поживна страва, багате вітамінами. Адже в консервованої риби міститься велика кількість корисних речовин, які захищають і живлять кровоносну систему людини, а також зміцнюють кістки, благотворно впливають на шкіру. Рибні страви повинні бути в раціоні будь-якої людини, і салати з консервів можуть стати смачною альтернативою свіжих рибних делікатесів.