Рецепти як приготувати смачні котлети з яловичини

Яловичина — досить жорсткий вид м’яса і кожен точно знає скільки потрібно варити його. Щоб яловичина стала м’якою і особливо смачною варити її необхідно не менше 3 годин.

З яловичини можна приготувати величезну кількість страв, розглянемо лише деякі з них, наприклад, відбивні та битки.

Що може бути смачніше гарячих і підсмажених, домашніх битків з яловичини. Правильно приготовані з биточки можуть скласти конкуренцію навіть ресторанним страв.

 

Биточки

Інгредієнти:

  • Філе яловичини — 500-600 гр;
  • Цибуля — 1 шт.;
  • Сіль;
  • Чорний мелений перець;
  • Картопля — 1 шт.;
  • Молоко — 250 мл;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Шматочок хліба;
  • Соняшникова олія;
  • Панірувальні сухарі — 150-200 гр.

Приготування:

  • Філе яловичини помити, видалити всі жилки, порізати на шматочки і прокрутити через м’ясорубку два рази, так фарш вийде ніжніше.
  • Очистити цибулю і картоплю від шкірки і так само перекрутити через м’ясорубку.
  • Змішати отриманий фарш, картоплю і цибулю, додати сіль і перець.
  • Розбити яйце, додати у фарш і ретельно перемішати. Так само у фарш можна додати розмочений у молоці шматочок хліба.
  • Фарш розділити на невеликі шматочки і обваляти їх у панірувальних сухарях.
  • На сковорідку або деко виливаємо масло і даємо йому нагрітися.
  • Викласти котлети з фаршу впритул один до одного і смажити до тих пір, поки не утвориться скоринка, після чого перевернути на іншу сторону і продовжити готувати на слабкому вогні, поки не підсмажиться також і інша сторона.
  • Котлети з яловичини можна досмажити на тій же сковорідці або деку в духовці протягом 10-15 хвилин.