Рецепт приготування пісочного печива з арахісом один з найпростіших і розповсюджених. Воно може бути з родзинками, арахісом, кокосовою стружкою або без наповнювача. З арахісом, по праву, вважається одним з найбільш смачних.
Пісочне печиво з арахісом «Білочка»
Інгредієнти
Тісто
- Борошно — 415 гр.
- Олія рафінована, рослинне — 90 мл
- Кефір — 115 мл
- Вершкове масло, жирне масло – 73 гр.
- Цукор — 165 гр.
- В оцті гашене сода — 6 гр.
- Яйце — 3 шт.
Наповнювач
- Горіхи арахіс – 215 гр.
Приготування
- Змішати в глибокій чаші рослинне масло і пшеничне борошно, все добре розім’яти чистими руками.
- Додати курячі яйця і гашену в оцті соду, перемішати все грунтовно.
- Масло на повільному вогні розтопити до рідкого стану, злегка охолодити і вилити в тісто, розмішати.
- У кефір додати цукор, збовтати до повного зникнення цукру.
- Вилити солодкий кефір отриману масу розмішати до однорідного стану. Тісто буде густим, тому розмішувати вийде тільки руками.
- Повинно вийти пружне тісто, як на пироги, тільки більш м’яке.
- Розкачати тісто качалкою на стільниці, посипаній попередньо борошном. Товщина повинна бути не менше 5 мл.
- Горішки слід злегка подрібнити. Посипати арахісом на поверхню розкатаного тіста.
- Придавити горішки, пройшовшись ще раз качалкою по тесту.
- Вирізати самостійно ножиком або за допомогою формочки фігурки печива.
- Приготувати лист з духовки, змастити його олією попередньо.
- Викласти шматочки пісочного печива на металевий лист і помістити в духовку, яку слід заздалегідь прогріти.
- Випікати треба не більше ніж тридцять хвилин, як радить цей рецепт. Якщо духовка нового покоління, печиво з арахісом буде готовий швидше, ніж в старій духовці.
Печиво пісочне з арахісом «Рулетики»
Інгредієнти
Тісто
- Борошно — 385 гр.
- Сметана — 55 мл
- Жирне Масло вершкове – 90 гр.
- Цукор — 105 гр.
- Маргарин столовий – 85 гр.
- Сода гашене — 7 гр.
- Яйце — 3 шт.
Наповнювач.
- Згущені варені вершки – 75 мл
- Горіхи – 270 гр.
Приготування
- Розтерти в чаші м’який столовий маргарин з цукром до цілковитого зникнення останнього. Маргарин повинен бути м’яким, рекомендує рецепт.
- Додати борошно, порційно. Спочатку висипати перші 100 гр. і добре розмішати.
- Додати яйця, ще раз все добре перешкодити.
- Викласти сметану і соняшникову олію, перемішати все до однорідної консистенції.
- Висипати другу порцію борошна і розмішати отримане. Робити це слід руками, так як тісто вийде дуже тугим.
- Горішки треба буде подрібнити на кавомолці.
- Додати до горіхів варені вершки і все добре розмішати. Начинка повинна бути дуже густою, щоб не витекла в процесі приготування печива з арахісом.
- Тісто і начинку поділити на три частини.
- На стільниці, яку треба обсипати борошном, розкотити тісто до 3 мм завтовшки.
- Викласти на тісто густу горіхову суміш, розподілити її по всьому периметру.
- Далі, цей рецепт пропонує скачати пласт рулетиком.
- Ножем нарізати невеликі подушечки, 5-6 див.
- Повторити все з рештою тестом і начинкою.
- Випікати в заздалегідь прогрітому духовій шафі, не менше тридцяти хвилин.
- Приготувати лист, змастивши його олією попередньо.
- Викласти печиво на металевий лист і помістити в духовку, заздалегідь прогрітий.
Печиво пісочне з арахісом «Медові коси»
Інгредієнти
Тісто
- Борошно — 425 гр.
- Сметана — 95мл.
- Жирне масло, вершкове -1 25 гр.
- Цукор — 43 гр.
- Мед – 80 мл
- Сода гашене — 7 гр.
- Яйце — 3 шт.
Наповнювач
- Горіхи – 280 гр.
- Мед – 40 мл
Приготування
- М’яке вершкове масло змішати з медом і цукром, розтерти так щоб цукор повністю розчинився, і вийшла маса єдиної консистенції.
- Додати гашену в оцті соду, збовтати.
- Висипати борошно в три етапи, попередньо розділивши її на частини. Спочатку висипати одну з частин борошна і все добре розмішати.
- До отриманої маси додати яйця, знову перемішати.
- Висипати наступну частину борошна, добре розмішати.
- Викласти сметану, перемішати все до однорідної консистенції.
- Висипати останню порцію борошна і розмішати все до єдиного стану.
- Цей рецепт пропонує використовувати м’ясорубку, яку треба буде підготувати.
- Розділити тісто на багато частин, щоб зручно було крутити. Скрутити частини в ковбаску, так щоб тісто увійшло в м’ясорубку.
- За однією ковбаски занурити в м’ясорубку. Вичавлювати не більше 5-7 сантиметрів за один раз. Щоразу зупиняючись для того, щоб приготувати печиво, як того вимагає рецепт, інакше кручений тісто висохне.
- Отриманий відрізок фаршу з тіста акуратно розділити на три частини і сплести вільну косичку.
- Те ж саме зробити з іншим наявним тестом.
- Горішки слід подрібнити на кавомолці.
- Додати до горіхів мед і все добре розмішати. Начинка для печива з арахісом повинна бути густою.
- Викласти кіски на змащений лист і поставити в прогріту духовку.
- Випікати рівно 20 хвилин, потім вийняти лист.
- Акуратно, за допомогою чайної ложки викласти нічника на поверхню печива, розподіливши її по всій косі.
- Повернути в духовку ще на п’ять хвилин.
- Якщо в будинку немає м’ясорубки, можна нарізати з тіста соломку тієї ж довжини, з’єднати її в пучки трохи товщі і сплести в коси.
Поради
- Щоб м’ясорубку було легше відмити, її можна змастити соняшниковою олією перед експлуатацією.
- Кожен рецепт випічки допускає заміну курячих яєць на перепелині, які менш алергенні і більш корисні, особливо для дітей.
- Деко найкраще змащувати маргарином або вершковим маслом, щоб смак печива не змінився.
- Час приготування вказується приблизний, кожна духовка відрізняється один від одного, тому краще всього стежити за процесом.
До печінкою з арахісом оптимально запропонувати чай, солодкий. Діти обожнюють запивати його молоком або какао.
- Якщо за медичними показаннями не можна вживати мед, можна замінити його на щось інше.
Рецепт тіста змінювати не бажано, а ось наповнювач може бути будь-яким.
