Як підготувати форму
Оскільки тісто для пирога містить багато жиру, воно не пристає до форми. Тим не менш, деякі форми потрібно застелити кількома шарами паперу, наприклад, металеві. Інакше тісто підгорить з-за надмірного нагрівання металевих стінок. Силіконові форми готувати не потрібно.
Варіації пирога
Сама Донцова у своїй книзі вказує, що в пиріг можна покласти чорну смородину, полуницю, малину. Найкраще солодка цукрово-білкова верхівка поєднується з кислою начинкою. Значить, прекрасним вибором для такого пирога буде вишня, алича, кислі яблука.
Можна спробувати приготувати пиріг з ананасом, цитрусовими, виноград без кісточок. Фрукти і ягоди, як і журавлину, потрібно розім’яти і змішати з цукром.
Зручно скористатися блендером, а потім злити надлишок соку, щоб начинка не була занадто рідкою. Зробити начинку гущі можна за допомогою картопляного крохмалю, всипати ложку-другу і добре перемішавши.
Приємного вам апетиту!
