Альтернативна начинка
Рецепт розрахований на те, що пиріг готують саме з чорницею, яку попередньо заморожують або купують уже в замороженому вигляді.
Але підбирати для рецепта саме чорницю необов’язково. Підійде будь-яка ягода. Властивості пирога будуть змінюватися в залежності від того, яку саме ягоду використовують для начинки.
- Полуниця зробить десерт більш солодким, більш в’язким.
- Чорна смородина, щедро посипаний цукром, зробить випічку досить рідкою. Обсяг цукру до чорниці вплине на ступінь солодощі та кислины.
- Чорноплідна горобина віддасть випічці кислий смак і вітаміни.
Вибирайте свої улюблені ягоди і їх поєднання. Більш того, можна навіть замінити ягоди на фрукти — результат від цього гірше не стане, а, можливо, покращиться.
Приготування
Готують чорничний пиріг так
1. Спочатку роблять тісто. Змішують вершкове масло, яке попередньо розтопили, з цукром. За бажанням додають сюди ж ванільний цукор.
2. Суміш збивають за допомогою міксера до кремоподібного стану.
3. Потім вводять яйця. Спочатку збивають перше, після нього — друге. Ретельно просівають борошно і помаленьку всипають в тісто, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудки.
4. Всі інгредієнти змішують міксером на мінімальній швидкості, поки тісто не стане досить густим і однорідним.
5. Беруть форму для випічки. Покривають папером для випічки або просто змащують невеликою кількістю вершкового масла. Після чого присипають манкою або борошном. Викладають приготоване раніше тісто. Щоб пиріг вийшов максимально акуратним — тісто добре розрівнюють.
6. Беруть чорницю або будь-яку іншу ягоду, що вибрали взамін, і розкладають по тесту. Розморожувати ягоду не потрібно, крім випадку, коли на ній занадто багато льоду. Тоді варто акуратно збити лід або розморозити ягоду заздалегідь і злити воду, яка утворилася при розморожуванні.
