Підготуємо сметанную заливку
Нам просто потрібно змішати всі інгредієнти. Це два яйця, сметана, сто грам цукрової пудри і ложка крохмалю. Але ми будемо змішувати все поступово, а не разом.
1. Першим ділом ми беремо глибоку тару і віночок. Розіб’ємо туди два яйця і викладемо сметану. Зазвичай сметана 20% жирності – досить щільний і твердий продукт, але не хвилюйтеся, ви зможете її «розплавити» з допомогою віночка. Це займе не більше 2 хвилин.
2. Слідом надсилайте цукрову пудру. Все добре перемішайте. Спробуйте суміш на смак, можливо, ви захочете зробити її більш солодкою.
3. В самому кінці вже додамо столову ложку крохмалю без гірки. Він допоможе в подальшому суміші застигнути і не розтікатися. Знову все перемішуємо.
Випікаємо пиріг
Випічка саме цього пирога проходить в два етапи, які допоможуть добре пропектися тесту і залишити його при цьому досить м’яким.
1. Нагрійте духовку до 180 градусів. Спочатку ми пропечем основу, щоб вона добре зберігала форму. Багато радять спочатку пісочне тісто розкачати, але це іноді занадто складно. Можна просто викласти його в середину форми і руками розтягнути досить тонко і зробити бортики. До речі, краще всього використовувати роз’ємну форму.
2. Відправити тісто підрум’яниться на 12 хвилин. Щоб воно не роздулося, не забудьте попередньо зробити в ньому трохи дірок виделкою. По закінченню часу витягніть основу з духовки. Відразу зменшіть температуру до 160 градусів.
3. У форму спочатку рівним шаром викладіть всі ягоди. А потім максимально рівномірно залийте все це сметанною сумішшю. Дивіться, щоб вона не перевищувала рівень бортів. Акуратно поставте пиріг назад в духовку і залиште його готується на 30 хвилин. За цей час тісто має вже пропектися. Якщо сумніваєтеся, залиште пиріг ще на 7 хвилин, але стежте, щоб він не підгорів.
4. Найвідповідальніша частина – потрібно поставити форму з пирогом в холодильник на пару годин, щоб заливка застигла. Без цього вся концепція саме такого пирога буде порушена.
Ось і готовий ягідний пиріг зі сметанною заливкою. Його приготування приносить тільки радість. Смак у нього – божественна. Обов’язково поділіться рецептом з друзями, нехай вони теж спробують! Успіхів вам і приємного апетиту!
