Приготування пісочного тіста
У випічці пісочне тісто займає аж ніяк не останнє місце, і це цілком заслужено. Тому кожен повинен вміти правильно його приготувати. Ми якраз цього і навчимо. Для нього потрібно всього чотири інгредієнта. Це масло, борошно, цукрова пудра і яєчні жовтки. Жовток зробить всю масу більш еластичною. Для тесту нам знадобляться жовтки двох яєць.
1. Найперше, що нам потрібно, це довести вершкове масло до м’якої консистенції. Розморозьте його при кімнатній температурі. Коли необхідна нам м’якість буде досягнута, перекладіть шматок масла в миску. До речі, вершкове масло завжди спокійно замінюється маргарином – такий варіант економічніше.
2. До масла додати сто грам цукрової пудри і розім’яти все в однорідну масу. Саме тому нам потрібно податливе стан масла. Пудра миттєво змішується і розчиняється в будь-якому продукті, тому труднощів виникнути не повинно.
3. Далі потрібно відокремити жовтки від білків і додати перші маслу. Все знову добре перемішати до однорідності.
4. Тепер в хід йде борошно. Її зазначено приблизну кількість, може знадобитися більше або менше. У будь-якому випадку, додавайте її невеликими частинами. І просеивайте перед тим, як додати в тісто. Спочатку замішують все виделкою, а потім вже можете перейти на руки. Потрібно домогтися консистенції як м’який пластилін. Воно має, по-перше, не прилипати до рук, а по-друге, бути досить еластичним. Воно просто має вам подобатися на дотик. В кінці приготування обов’язково надішліть тісто в холодильник на півгодини, попередньо накривши харчовою плівкою.
