Приготування тіста
1. В першу миску вилити 1 склянку кефіру (жирність кефіру – на ваш розсуд), додайте туди 1 столову ложку розпушувача і ½ чайної ложки соди.
При бажанні розпушувач можна повністю замінити двома чайними ложками соди, тоді кекс буде особливо рихлим і повітряним.
Гарненько перемішайте і залиште на кілька хвилин.
2. Тепер займемося іншими складовими тесту. Яйця, цукор і ванілін збиваються в окремому посуді. Якщо ви хочете, щоб маса піднялася особливо добре, то слід відокремити жовтки від білків і спочатку окремо збити білки, а потім в отриману густу піну вже додавати жовтки і цукор.
3. Далі з’єднайте кефір, збиті яйця і додайте варення і заздалегідь підготовлену борошно з розпушувачем. Замісіть тісто до однорідної маси.
Випічка в духовці
1. Духовку для приготування пирога по цьому рецепту слід розігріти до 180 градусів.
2. Підійде як жерстяна, так і силіконова форма для випікання діаметром 20-25 см. Форму змастіть будь-яким маслом. Можна застелити дно форми пекарської папером.
3. Готове тісто вилийте у форму, зверху посипте маком або корицею для додання більш насиченого аромату. Поставте пиріг в духовку і випікайте 30-40 хвилин.
4. Не можна відкривати духовку для перевірки процесу приготування перші 10-15 хвилин, інакше тісто осяде. Готовність пирога можна перевірити за допомогою зубочистки. Проткніть кекс, якщо на паличці залишилося тісто – то треба ще трохи допекти, а якщо вона залишилася суха – то випічка готова і її можна виймати з духовки.
5. Готовий пиріг з яблучним варенням слід трохи остудити.
