Готуємо начинку
На цьому етапі краще скористатися блендером, хоча можна обійтися і без нього.
1. Збити яйце, додавши до нього 4 столові ложки цукру.
2. Після збивання суміш перелити в глибоку миску, а блендер або міксер нам більше не знадобиться.
3. Так як маса повинна вийти максимально ніжна і м’яка, банани і сир треба подрібнити. Ви можете використовувати готову сирну масу, але я рекомендую вам зернистий сир – смак вийде більш насичений. Якщо все-таки використовуєте сирну масу – найкраще перетерти її ще раз. Для цього візьміть велике сито з дрібними отворами і з допомогою ложки перетріть всю масу, можна відразу в миску з яйцем.
З бананами робимо наступним чином. Очищаємо їх від шкірки, нарізаємо на кілька часточок і перекладаємо в миску. Беремо вилку і добре розминаємо до перетворення в більш або менш однорідну пюреобразную масу. Додаємо її до сиру з яйцем.
4. Приготуйте цедру апельсина. Це з легкістю робиться на тертці. Головне – слідкуйте, щоб не потрапила неприємна на смак біла шкірка. Тільки помаранчевий верхній шар. Мигдаль, якщо ви вирішили його додати, теж подрібніть.
5. Тепер ці інгредієнти і сметану додаємо до суміші сиру, банани і яйця. Візьміть силіконову лопатку і розмішайте все так, щоб утворилася максимально однорідна маса.
