Готуємо картопляне тісто
Насправді, такий вид тесту дуже незвичайний і смачний. Його використовують у багатьох рецептах. Наприклад, дуже добре він підходить для деяких видів пиріжків. Його можна запікати або навіть підсмажувати. При підсмажуванні утворюється апетитна скоринка, яка хрумтить при відкушуванні, а всередині залишається ніжне і найм’якіше тісто. При запіканні такий скоринки у тесту не буде, хоча воно буде не менш смачним. Який же рецепт цього дива?
Для нього нам потрібно тільки три інгредієнти – картоплю, олію і борошно. Це теж є певним плюсом, адже для звичайного дріжджового тіста їх необхідно набагато більше, так і зіпсувати останнє набагато простіше. Давайте все ж повернемося до рецепту.
1. Починається приготування як для стандартного пюре. Очищаємо картоплю, наводимо кожен овоч приблизно одного розміру. Зробити це потрібно потім, щоб вся картопля дійшла до повної готовності в один час. Це такий маленький кулінарний рада.
2. Готовність картоплі визначається ножем. Ми протикаємо овоч, і якщо ніж входить дуже легко, то картопля зварилася. Якщо ж ні, то перевірте заново через п’ять хвилин. Після чого злийте воду, додайте в каструлю вершкове масло і приготуйте пюре. Зробити це потрібно ретельно, щоб маса була максимально однорідна і м’яка. Можна розмішати все міксером, щоб розбити всі великі шматки.
3. Тепер поступово додавайте до пюре борошно. Її кількість може змінюватись, тому слідкуйте за щільністю тесту. У результаті маса повинна вийти такий, щоб вона залишалася м’якою і приємною на дотик, але пристойно зберігала свою форму, як звичайне тісто.
4. Як тільки тісто буде готове, відразу закладіть його у форму, щоб воно встигло трохи схопитися. Для цього змастіть дно форми маслом, викладіть картопляне тісто. Не забудьте оформити бортики, начинки буде достатньо. І заберіть це все в холодильник на час приготування начинки.
