Готуємо начинку
Всім давно зрозуміло, що перш ніж запікати м’ясо в пирозі, його спочатку треба довести до напівготовності. Інакше так і будете їсти напівсирої продукт у підсумку. Тому і зараз ми будемо смажити нашу начинку. Вона складається з двох інгредієнтів – фаршу і цибулі.
При бажанні ви можете додати будь-які спеції, відмінно підходять до м’яса. Це може бути паприка, хмелі-сунелі, італійські трави або, наприклад, сушений часник. Все залежить від ваших смаків.
1. Підготовкою перед смаженням є лише очищення і нарізання цибулини. Краще нашаткувати її на маленькі шматочки, щоб вони потім не сильно відчувалися, а лише надавали більше соковитості. У рецепті вказана одна цибулина, але, якщо ви любитель цього овоча, можете взяти і більше. Фарш, звичайно ж, потрібно розморозити перед приготуванням. Це теж треба робити без допомоги сторонніх коштів, просто доведіть його до кімнатної температури, давши розтанути на столі.
2. Далі приступаємо до обжарке. Краще взяти якусь сковороду з товстими бортиками, щоб жар в ній рівномірно розподілився і зберігався тривалий час. Тоді, коли ми покладемо на неї шматок фаршу, вона не охолоне миттєво, а почне відразу ж обсмажувати. У будь-якому випадку ми нагріваємо в ній масло, після чого першим відправляємо цибулю. Його пасеруємо не довго, чекаємо прозорості. Після чого відразу ж відправляємо наш фарш. Його, постійно помішуючи, доводимо до зміни кольору. Не потрібно його дуже сильно ужаривать, нам необхідно довести до напівготовності. Потім можете додати приправи і приберіть начинку остигати.
