Пиріг з м’ясом і ніжним тістом на кефірі

Замішуємо тісто

Воно у нас вийде за консистенцією рідким, тому відразу потрібно приготувати яку-небудь велику миску і віночок. У ній ми будемо змішувати всі інгредієнти.

1. Першим ділом беремося за яйця. Їх потрібно розбовтати, щоб змішати жовток з білком, а також додаємо підсилювачі смаку – цукор і сіль. Цукру краще не додавати більше покладеного, але менше можна. Кількість солі вибирайте на свій смак. Але не переборщіть.

2. Наступним у нас йде кефір із содою. Кефір можна брати будь-якої жирності. Також слід зазначити, що добре підійде не тільки свіжий, але і злегка кислий кефір. Він прийнятний так само, як і в оладки або печене. Соду можна заздалегідь погасити в кефірі або висипати разом з молочним продуктом в загальну тару. Довести до однорідного стану.

3. Далі ми робимо більш густим тісто, додаючи борошно. Її краще заздалегідь просіяти, пропустивши через сито. Це робиться, щоб наситити інгредієнт киснем. І всипати її потрібно невеликими порціями, намагаючись розбивати всі грудочки. Наприклад, якщо у нас всього дві склянки борошна, то можна додавати по чверті або третини склянки за раз. Необов’язково робити текстуру максимально однорідною, але бажано позбутися від більшої частини грудочок, адже ви не хочете потім жувати просто борошно?

4. Ще один інгредієнт, який може здатися декому дивним, але він таки присутній в рецепті – вершкове масло. Його треба нагріти до кімнатної температури, але не за допомогою мікрохвильової печі або на водяній бані, а просто нехай полежить на столі і воно розм’якне. Консистенція повинна бути як крем. Масло теж потрібно добре розмішати в тесті будь-яким зручним для вас способом. До речі, його можна замінити маргарином. Після всіх виконаних етапів приберіть тісто на час в сторону.