Пропонуємо поповнити вашу колекцію рецептів «на швидку руку» чудової випічкою. Пиріг з куркою та картоплею з листкового тіста забере не більше 40 хвилин вашого часу, а задоволення ваші близькі отримають таке, ніби ви возилися з готуванням півдня.
Продукти для пирога
- готове листкове тісто — 1 упаковка вагою 0,5 кг;
- кура — 0,5 кг (краще м’якоть стегенець);
- картопля — 3 бульби;
- цибуля ріпчаста — 1 велика цибулина;
- спеції для курки;
- сіль — за смаком;
- масло вершкове — 50 г.;
- масло рослинне — 2-3 ст. л.;
- яйце куряче — 1 шт.
Готуємо начинку
Оскільки з тестом нам возитися не треба, починаємо процес приготування пирога з начинки. У першу чергу займемося м’ясом. Ми настійно радимо не використовувати м’якоть грудинки — у курки вона досить суха. А ось м’ясо, зняте з кістки стегна — жирне і соковите. Відповідно, і пиріг з такою курятиною вийде соковитіше і смачніше.
М’ясо можна класти сирим. Тоді його потрібно дуже дрібно нашаткувати. Але, для пікантності, краще все ж використовувати попередньо обсмажену курку.
Робіть це так:
1. Відокремте м’якоть від кісток, наріжте її довільними шматочками.
2. На добре розігріту сковороду кладіть дрібні шматочки, посипте спеціями для курки.
3. Нашаткуйте цибулю і відправляйте до м’яса. Тримайте їх на вогні буквально 2-3 хвилини і відразу знімайте.
4. Картоплю наріжте дрібними кубиками, обдайте холодною водою (так вона гарантовано пропечеться в середині листкового пирога) і змішайте з м’ясом.
Начинка готова. Деякі люблять укладати начинку шарами. У такому випадку рекомендуємо нарізати картоплю не кубиками, а тонкими пластинками. І не забудьте її облити дуже холодною водою перед закладкою в тісто.