Готуємо начинку
Поки остигає основа, саме час приготувати начинку для майбутнього пирога.
1. В окремій глибокої посуді збиваємо сметану з цукровою пудрою і ваніллю. Використовуючи міксер, ту ж операцію повторюємо з сиром. Якщо він занадто розсипчастий, то присмачую його сметаною і згущеним молоком. Щоб надати більш пікантний смак, можна додати в крем щіпку кориці.
2. Змішуємо сирну масу з малиною і відправляємо нашу начинку застигнути на пару хвилин у холодильник. До речі, сюди ж можна додати збиті білки, щоб отримати повітряну начинку.
3. На готову основу для пирога викладаємо масу з малиною, а верх прикрашаємо цілими ягодами. Попередньо можна поділити тісто на дві рівні частини, щоб потім присипати верхній шар натертим тестом — в рецепті допускається і така вільність.
4. Наше творіння поміщаємо в духовку ще хвилин на 40 – чекаємо, коли верхівка нашого пирога стане золотистою. Кулінари декорують свій шедевр рубаними фісташками.
Пиріг з дитинства готовий. Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
