Покрокові етапи приготування
1. Готову борошняну основу розморожують заздалегідь або використовують для цієї мети мікрохвильову піч з функцією розморожування. Потім, якщо тісто бездріжджове — його розкочують в пласт і вирізують шматок за розміром форми для випічки, залишивши небагато місця.
2. Форму змащують маслом або вистилають пергаментом. Замість пергаменту можна використовувати фольгу. Масу кладуть на дно ємності. Залишився шматка відрізають дві широкі смуги і формують бортики, акуратно поєднуючи їх з сподом пирога.
3. Горбушу викладають в миску, ретельно розминають.
4. До неї додають яйця і цибулю, нарізані дрібними шматочками.
5. Всипають подрібнений кріп і все перемішують, поливають соком лимона, солять. Ще раз змішують.
6. Рівномірно розподіляють начинку по поверхні тіста і накривають краями бортиків.
7. Із залишків тіста вирізують невеликий круг, який буде служити верхівкою випічки. Його ретельно з’єднують з краями основної частини пирога.
Якщо ви купили листкове тісто, то з ним простіше: злегка розкачують один лист і кладуть у форму. Начинку розподіляють і накривають другим листом. Краї добре закріплюють.
8. Верхній шар тесту змазують сирим яйцем, роблять надрізи. Потім відправляють пиріг в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 30 хвилин.
