Що ми робимо коли немає ні часу, ні сил на приготування повноцінного смачного
гарячого страви? Купуємо напівфабрикати. Частіше за інших ними виявляються заморожені пельмені. Кинув у окріп, почекав десяток хвилин-і готово. Напівфабрикати, безумовно, спрощують життя зайнятим людям, хоча і роблять наш стіл буденним і одноманітним. У той же час, навіть звичайні пельмені можна
приготувати оригінально і неймовірно смачно, наприклад, в порційних горщиках.
Пельмені в горщиках з бульйоном
Якщо приготувати звичайні пельмені в горщиках, ви приємно здивуєте своїх домашніх не тільки оригінальною подачею, але і смаком звичного напівфабрикату. Багато люблять пельменный суп,
коли у воду крім пельменів додається картоплю, цибулю, зелень і спеції і
подаються пельмені з бульйоном, в якому варилися. Пельмені в горщиках
виходять смачніші. По-перше, їх готують на заздалегідь приготовленому
овочевому або м’ясному бульйоні. По-друге, за рахунок томління, а не кипіння на
відкритому вогні, вони набувають особливий смак.
Інгредієнти до рецепту:
- пельмені
- м’ясний бульйон
- картопля
- зелень кропу
- вершкове масло
- чорний перець крупного помелу
Спосіб приготування:
Бульйон повинен бути зварений за всіма правилами з цибулею, морквою, з букетом зелені,
в міру посолен. Від того, який бульйон ви використовуєте, буде багато в чому залежати
смак майбутніх пельменів.
горщика залишалося не менше 2-х сантиметрів. Нагрійте духовку до 180°С.
Поставте горщики в духовку. Як тільки бульйон закипить, тушкуйте 10 хвилин, потім
вимкніть газ і не виймайте горщики ще 10 хвилин. Перед подачею посипте
блюдо рубаним кропом, покладіть в кожен горщик 1/2 чайної ложки вершкового
масла та дрібку чорного меленого перцю.
Смажені пельмені з грибами в горщиках
Звичайні магазинні пельмені можна перетворити в шикарне блюдо, гідне святкового
столу. Приготуйте смажені пельмені з грибами в горщиках і зі сметаною.
Попереднє обсмажування пельменів в олії не тільки
запобігає склеювання при гасінні, але і додасть страві абсолютно нове
оригінальне звучання.
Інгредієнти до рецепту:
- пельмені 300 р.
- гриби 200 р. свіжих + 30 р. сухих
- цибуля 1 шт.
- соняшникова олія-3-5 ст. ложок
- сметана 250 р.
- борошно 2 ст. ложки
- чорний перець
- лавровий лист
- сіль
- сушений і свіжий кріп
Спосіб приготування:
процідіть. Він буде використаний надалі.
на рослинному маслі заморожені пельмені до рум’яної скоринки. Зніміть з
сковорідки. Додайте ще трохи олії, обсмажте цибулю і гриби. Додайте в
сковороду до грибів ложку борошна, перемішайте, щоб не утворилося грудочок.
Влийте грибний настій. Ще раз перемішайте, поки соус не загусне. Введіть
сметану, сіль, перець, сушений кріп і лавровий лист.
Поставте в гарячу духовку на 15 хвилин. Подавайте гарячим, посипавши блюдо
рубаним свіжим кропом.
Пельмені по-царськи з майонезом і копченими ковбасками
Приготуйте на наступний день після свята пельмені по-царськи у горщику. Крім пельменів, в горщик додаються залишилася після прийому гостей нарізка, ковбаса і різні
копченості. Завдяки цьому нехитрому прийому смак страви стає насиченим і
ароматним. Відмінний варіант для 1 січня. Швидко, смачно і не клопітно.
Інгредієнти до рецепту:
- пельмені 900 р.
- цибуля 2 шт.
- м’ясна нарізка 200 р.
- гриби 200 р.
- майонез 100 р.
- сир 100 р.
- рослинна олія
- бульйон 1/2 склянки в кожен горщик
- сіль, приправи
Спосіб приготування:
наріжте дрібно. Також дрібно поріжте копчені ковбаски, шинку, балик та інші
м’ясні продукти, які залишилися в холодильнику після святкової трапези.
грибам ковбаски. Смажте ще 3 хвилини. Посоліть, приправте улюбленими
спеціями.
Відкиньте на друшляк, дайте стекти воді. У горщик покладіть ложку обсмажених
ковбасок з цибулею і грибами, далі заповніть горщик пельменями по плечики
горщика. Зверху знову ковбаски. У кожен горщик влийте півсклянки доведеного
до кипіння бульйону чи води, покладіть ложку майонезу, посипте сиром і
відправте в духовку на 15 хвилин.
Пельмені в глечику з молоком і з сиром
Ще один незвичайний рецепт – пельмені в горщику з сиром і молоком. Готове блюдо нагадує пельмені в омлетною масою, відрізняється ніжним вершковим смаком і консистенцією. Маючи в
холодильнику пачку готових заморожених пельменів, ви за півгодини приготуєте
нове оригінальне блюдо, яке можна подавати на сніданок, обід або вечерю.
Інгредієнти до рецепту:
- пельмені 1 кг.
- молоко 500 мл
- яйця 3 шт.
- сир твердий 50 р.
- сіль, перець
- вершкове масло
- зелень
Спосіб приготування:
миску 3 яйця, збийте їх віночком до однорідності. Посоліть, приправте перцем,
змішайте з молоком і тертим сиром. Залийте сумішшю пельмені, рівномірно
розподіливши її по горщикам. Поставте в духовку і запікайте близько 25 хвилин.
Яєчна суміш повинна перетворитися в омлет. Подавайте прямо в горщиках, прикрасивши
рубаною зеленню.
Пельмені з печінкою в горщиках по-амурски
Пельмені з печінкою в горщиках з додаванням сметани і томатної пасти готують в Амурській області. Блюдо так і називається – пельмені по-амурски. В який би ресторан краю ви не зайшли, вам
першу чергу запропонують спробувати це смачне блюдо. Якщо найближчим часом ви не плануєте поїздку в суворий край, приготуйте пельмені за нашим рецептом.
Інгредієнти до рецепту:
- пельмені 600 р.
- печінка 300 р.
- цибуля 1 шт.
- сметана 250 р.
- томатна паста 1 ст. ложка
- вершкове масло 50 р.
- рослинна олія 2 ст. ложки
- сіль, перець за смаком
- кріп
Спосіб приготування:
олії до випаровування рідини. Покладіть цибулю, обсмажуйте разом 5 хвилин. Влийте
на сковорідку трохи води, тушкуйте 10 хвилин під кришкою. Введіть сметану, томатну пасту і кріп.
Доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.
шумівкою і розкладіть по горщикам. У кожен горщик додати соус з печінкою,
шматочок вершкового масла, ½ склянки гарячого бульйону або води, в якій
варилися пельмені. Поставте горщики в духовку на 15 хвилин. Якщо любите
набряклі пельмені, просочені соусом, можете потримати трохи довше.
