Перед приготуванням салату «Пекінського» потрібно визначитися, з користю пекінської капусти для організму людини. Чи варто цей салат вживати в раціон? У складі капусти містяться корисні вітаміни, які мають властивість зберігатися протягом всього зимового періоду. Порівнюючи цю капусту з салатом, то останній втрачає свої властивості дуже швидко і перетворюється в звичайну траву. Існує не один рецепт з пекінською капустою, гідний уваги.
Знайдено позитивний вплив після поїдання пекінської капусти дітьми, вона виводить з організму важкі метали і сприяє поліпшенню загального стану організму. Вченими доведено, що в цьому салаті знаходяться речовини, які протидіють раковим клітинам. Також цей продукт покращує травлення і сприяє роботі травного тракту.
Деякі психологи рекомендують змінити раціон харчування людей, включивши в нього цю капусту, для усунення стресу та емоційного розладу. Пекінська капуста є зберігачем заліза і кальцію, які так необхідні нашому організму. Тому вживання її вкрай важливо протягом усього життя. Це дуже легкий салат пекінський, тому його рекомендують дієтологи в боротьбі із зайвою вагою. Прийшло до нас це блюдо і його рецепт з далекого Китаю, бо це батьківщина вирощування цього продукту. Смак у неї практично нейтральний і вона не викликає алергію.
У чому користь салату
В ідеалі потрібно готувати з справжніми китайськими спеціями, які продають тільки в Китаї. Але є спеціалізований магазинчики, які мають прямі поставки з Китаю різної продукції. Найцікавіше, що вся користь салату пекінського полягає в поїданні в капусті її білої частини. Як не дивно, люди звикли їсти тільки зелену частину і потім викидати залишився. Але виявляється, корисніше біла частина капусти, яку потрібно дрібно нашинковывать і є.
Назва пекінський в народі означає, що прийшов з Пекіна. Салат простий у приготуванні, потрібно тільки набити руку. Для початку потрібно крім капусти, м’ясо свинини і локшина. У цьому варіанті страви свиняче м’ясо слід розрізати тонкими поздовжніми смужками і обсмажити протягом 10 хвилин бажано на середньому вогні. Згодом необхідно приготувати локшину так само просто, як і звичайні макарони. У закипілу воду засипається локшина, і постійно помішуючи потрібно варити близько 4-5 хвилин, після чого відкидається і промивається. Локшина вже готова. М’ясо в обов’язковому порядку слід замаринувати в солі і перці після приготування. З овочів тут знадобляться тільки капуста, морква та огірки. Всі інгредієнти труться на тертці. Всі складові в цьому рецепті потрібно поєднати воєдино. Але головне – це заправити соусом і спеціями, тому як гострі приправи є відмінними в китайській кухні. Перед подачею всі овочі змішуються. А м’ясо кладе зверху для оригінальної подачі салату.
Рецепт для легкого сніданку
Для того щоб сніданок був збалансованим і поживним йому необов’язково бути важким. Досить включити в нього салат з овочів, включаючи пекінську капусту. Цей варіант салату не буде гострим, так як це ранкова трапеза. У нього входять капуста та яйця, а також помідор, авокадо. 1. Яйця необхідно збити виделкою, поперчити і посолити. Дієтологи не назвали б цей сніданок корисним, так як тут будуть присутні смажені яйця. Отже, потрібно підсмажити яйця і нарізати пекінську капусту, яка згодом сбрызгивается лимонним соком. Помідори кожен ріже на свій розсуд, можна кубиками або часточками. Яйця повинні бути нарізані тонкими слайсами для краси в салаті. Вибираючи авокадо, ви повинні були знати, що він повинен бути м’який, щоб його можна було брати ложкою. Саме таким способом авокадо додається в салат. В кінці потрібно довести до потрібного смаку, посоливши його і поперчив, полив рослинним маслом. Якщо кислинки у складі не вистачає, її треба додати, взбризнувши лимонним соком.
Якщо у вас немає салату, проявіть фантазію і замініть його схожим продуктом, що є в наявності. Роблячи салати з сухариками, їх слід додавати перед подачею на стіл, так як вони повинні залишитися хрусткими і не розмокнути. Гострі спеції, такі як червоний перець, гострий перець, часник повинні додаватися строго за рецептом, так як переборщивши можна зіпсувати смак кінцевого страви.
Ще один рецепт салату користується популярністю, з додаванням курячої грудки і сиру. Такі варіації створені для людей, які хочуть схуднути і при цьому вживати мінімум калорій.
Спочатку можна використовувати просто відварну курячу грудку, але деякі обсмажують її в невеликій кількості соняшникової олії. Сир надає цьому салату ніжність і легкість, тому його шкодувати не варто. В добре розігрітій духовці повинні підрум’янитися сухарі, які потім будуть у складі салату. Це власне і всі інгредієнти, які заправляються низькокалорійним майонезом, а краще власноруч приготованим в домашніх умовах. Щоб урізноманітнити цю страву можна додати яйця або який-небудь яскравий червоний овоч, щоб додати кольору в кінцеве блюдо. Цей рецепт салату готується швидко і подається холодним. Більш того, після приготування він повинен простояти в холодильнику не менше півтора годин, щоб просочився. Крім сухарів, які додаються в останню чергу.
Також ситним та смачним блюдом буде салат з пекінської капусти з декількома видами м’яса і незвичайними овочами. Такими овочами можуть виступати спаржа або з фруктів ананас. Також можна комбінувати смак за допомогою соку лимона або лайма, на любителя. М’ясо використовується качки і курки, вариться і відділяється від кісток. Щоб салат був смачніший, його бажано настояти в холодильнику, так як він тоді буде відмінною холодною закускою.
Дієтичні чи пекінські салати?
Салати з пекінської капусти відносяться до дієтичних, бо складаються з корисних інгредієнтів. Дієтичні страви надають позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт також сприяє збереженню енергії при фізичних навантаженнях. Засвоюються його продукти легко тому як це часто зелень і капуста, огірки і помідори. Такі страви належать до здорової їжі. Якщо організм отримає необхідну кількість білків, вуглеводів і мікроелементів, то він був з’їдений не дарма.
При підрахунку калорій, дієтичні салати з пекінської капусти буде містити поживних речовин в межах норми. Одним з таких варіантів є легкий салат з пекінської капусти та зелені. Зробити його нескладно, тому як потрібно лише зібрати інгредієнти і подрібнити їх. Деякі вважають, що зелень краще рвати руками, а не різати ножем, але в цьому випадку це не має значення. Потрібна лише капуста і зелень (петрушка, кріп, кінза). Додаванням в салаті буде редис і огірки. У підсумку заправити салат можна за допомогою майонезу власного приготування. Але можна використовувати рослинне масло.
