З молочної сироватки можна зробити прекрасне печиво. Сміливо подавайте його до столу, вона доповнить чашку ароматної кави. Готувати цю випічку просто і швидко.
Бюджетне печиво на сироватці
Інгредієнти
- Сироватка від молока – 70 гр.
- Масло соняшнику – 55 гр.
- Сода — 6 гр.
- Ваніліну – 1 гр.
- Борошно – 180 гр.
- Пісок цукровий – 60 гр.
Приготування
- У молочному продукті кімнатної температури гасимо соду. Додаємо ванілін і масло.
- Борошно просіваємо і з’єднуємо з цукром. Змішуємо всі інгредієнти і добре вимішуємо масу.
- Деко мажемо маслом вершковим або маргарином. Використовуючи чайну ложку, викладаємо невеликі кульки з тіста на жарова лист.
- Нагріваємо духовку до 1800С, поміщаємо печиво. Випікаємо не більше 25 хвилин.
Печиво макове з додаванням сироватки
Інгредієнти
- Сироватка – 70 гр.
- Борошно – 210 гр.
- Олія соняшникова рафінована – 50 гр.
- Сода – 5 гр.
- Мак – 70 гр.
- Цукровий пісок – 60 гр.
- Пудра цукрова для прикраси – 20 гр.
Приготування
- У сироватці молочної розчиняємо соду. Приєднуємо мак і соняшникову олію.
- Збагачуємо борошно киснем, просевая через сито, змішати з цукром.
- В сироватку кладемо сипучі продукти і добре вимішуємо тісто. Воно вийде пружним і еластичним.
- Розкочуємо пласт (8 мм). Використовуючи формочки або звичайну чарку, вирізаємо печиво.
- Деко застеляємо пергаментним папером, викладаємо на неї заготовки з тіста.
- Духовку розігріваємо до 1800С, печемо 15 хвилин.
- Прикрашаємо цукровою пудрою.
Печиво з мандариновим соком на сироватці
Інгредієнти
- Борошно – 230 гр.
- Сироватка – 80 гр.
- Олія соняшникова – 45 гр.
- Сода – 5 гр.
- Пісок цукровий – 40 гр.
- Сік мандарина – 50 гр.
- Мандаринова шкірка – 30 гр.
Приготування
- Сироватку виливаємо в миску для замішування. Додаємо цукровий пісок та олію. Збиваємо суміш віночком.
- Додаємо борошно (200гр) і соду. Ретельно перемішуємо.
- Вливаємо в тісто сік мандарина і кладемо цедру. Добре все розмішуємо і додаємо залишки борошна.
- Тісто буде липким, печиво формуємо столовою ложкою.
- Кладемо пергаментний папір на жарова лист, і викладаємо випічку. Враховуємо, що виріб під впливом температур підніметься.
- Розігріваємо духовку (1800С) і ставимо деко. Випікаємо не більше 18 хвилин.
Печиво з горіхами із сироватки
Інгредієнти
- Сироватка – 90 гр.
- Горіхи – 160 гр.
- Масло соняшнику – 40 гр.
- Апельсинова шкірка – 15 гр.
- Ванілін – 3 гр.
- Цукор – 35 гр.
- Борошно – 200 гр.
- Сода – 4 гр.
Приготування
- Змішуємо теплу сироватку з рослинним маслом. Насипаємо терту цедру, перемішуємо.
- Просіваємо борошно, змішати з ваніліном і цукром.
- Змішуємо сухі продукти з рідкими. Тісто вийде еластичним і крутим.
- Розкочуємо пласт і ріжемо на невеликі прямокутники.
- Кожне печиво посипаємо горіхами, придавлюємо качалкою.
- Випікаємо 20 хвилин в розігрітій духовці до 2000С. Лист жарова змащується маслом перед тим, як розкладається випічка.
Вівсяне печиво на сироватці молочної
Інгредієнти
- Пластівці вівсяні – 80 гр.
- Цукор – 40 гр.
- Спред – 50 гр.
- Молочна сироватка – 30 гр.
- Сода – 4 гр.
- Ваніліну – 5 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 80 гр.
Приготування
- Розм’якшуємо спред і перетираємо з цукровим продуктом. Вбиваємо яйце, ванілін і сироватку. Добре збиваємо вінчиком.
- Борошно змішуємо з пластівцями і содою. Висипаємо ці інгредієнти в масляну масу. Тісто не буде крутим, формуємо печиво ложкою.
- На деко кладемо пергамент і викладаємо випічку.
- Випікаємо 20 хвилин, духовку розігріваємо до 1800С.
Печиво з варенням на сироватці
Інгредієнти
- Сироватка молочна – 230 гр.
- Борошно – 450 гр.
- Варення густе – 200 гр.
- Маргарин або спред – 280 гр.
- Сода – 8 гр.
- Сік лимона – 8 гр.
- Пісок цукровий – 150 гр.
- Ванілін – 3 гр.
Приготування
- Розтоплюємо маргарин, кладемо в нього цукор і ванілін. Ретельно перемішуємо інгредієнти.
- Соду насипаємо в їдальню ложку і гасимо соком лимона. Кладемо ці складові в молочну сироватку, заважаємо.
- Поступово підсипаємо борошно. Тісто буде м’яким і густим.
- Поділяємо вихідну масу на 2 нерівні частини. Більший ком розгортаємо в тонкий пласт.
- Змащуємо корж тіста густим варенням без кісточок.
- Маленький шматок тіста заморожуємо і натрієм на тертці. Посипаємо стружкою варення. Розрізаємо отриманий пиріг на квадрати.
- Викладаємо печиво на деко, змащене маслом.
- Запікаємо в духовці (2000С) 18-20 хвилин.
Печиво з цукатами на сироватці
Інгредієнти
- Борошно – 120 гр.
- Сироватка тепла – 60 гр.
- Кукурудзяний крохмаль – 8 гр.
- Олія соняшникова – 40 гр.
- Цукати – 100 гр.
Приготування
- В теплу молочну сироватку додаємо соду. Рослинне масло вливаємо і все ретельно перемішуємо.
- Додаємо в молочну суміш цукати, добре розмішуємо.
- Борошно перемішуємо з крохмалем і висипаємо у вихідну молочну суміш.
- Місимо тісто ретельно, вийде розсипчаста маса.
- Деко змащуємо маслом без запаху. Формуємо з тіста печиво, добре трамбуючи масу.
- Гріємо духовку до 2000С, ставимо деко і випікаємо 15 хвилин.
Печиво «Крекер» солений на сироватці
Інгредієнти
- Сироватка – 80 гр.
- Розпушувач – 20 гр.
- Рослинне масло – 60 гр.
- Сіль – 30 гр.
- Перець мелений – 5 гр.
- Борошно – 250 гр.
Приготування
- Підігріваємо молочну сироватку, розчиняємо в ній соду і розпушувач. Вливаємо олію соняшникову, заважаємо.
- У борошно додаємо сіль і перець мелений. Сухі складові всипаємо в суміш сироватки.
- Замішуємо густе тісто розкочуємо качалкою тонким шаром (не більш 5 мм). Вирізаємо формою печиво.
- Кладемо на деко аркуш пергаменту, і змащуємо молоком. Викладаємо крекер і ставимо в духовку. Випікаємо 15 хвилин, температура в духовці 1800С.
Печиво сирне з молочної сироватки
Інгредієнти
- Молочна сироватка – 120 гр.
- Цукор – 30 гр.
- Борошно – 450 гр.
- Зелень кропу – 50 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Сир твердих сортів – 150 гр.
- Соняшникова олія – 50 гр.
- Сода – 3 гр.
- Сіль – 5 гр.
Приготування
- Молочну сироватку нагріти до температури 400С. Всипаємо в неї цукор, соду і соняшникову олію. Перемішуємо інгредієнти міксером.
- У суміш вбиваємо два яйця, ретельно розмішуємо. Борошно кладемо невеликими порціями. Замішуємо густе тісто і розгортаємо великий корж.
- Зелень дрібно рубаємо, сир тремо на дрібній тертці. Інгредієнти перемішуємо і розподіляємо по тесту рівномірно.
- Звертаємо навпіл пласт і розкачуємо ще раз. Знову складаємо навпіл і використовуємо качалку. Це дія повторити 5-6 разів. Збираємо тісто в один ком і формуємо новий пласт.
- Духовку розігріваємо до 2000С. На жарова лист кладемо папір для випічки.
- Беремо чарку і вирізаємо однакові гуртки з заготовки. Викладаємо печиво на деко. Випікаємо виріб 25 хвилин.
Поради
- Таке печиво краще всього подавати в солом’яному кошику, на дно якої вистелена гарна серветка.
Солодке печиво на основі сироватки перед подачею на стіл посипте цукровою пудрою
- Сироватку можна приготувати самостійно. Поставте молоко на підвіконня, щоб воно скисло. Переливаємо молочний продукт в каструлю і ставимо на парову баню. Регулярно перемішуємо суміш, доводимо до кипіння. Зливаємо сироватку через сито. Сир підвішуємо в марлю і використовуємо в їжу. З сироватки робимо чудове печиво.
