Навчимося готувати соковиті і смачні відбивні зі свинини

Автор: Олена Дорошенко

Любителі смачно поїсти навряд чи зможуть відмовитися від відбивних, особливо, якщо це свинячі відбивні. Так як свинина відрізняється своєю ніжністю, м’якістю, відбивні з неї виходять просто дивовижними і можна подавати як до святкового столу, так і в якості повсякденного страви. Головне в приготуванні відбивних – це правильно зробити кляр і смажити на сковороді не більше п’яти хвилин з кожної сторони. А любителі нежирної їжі можуть відварити свиняче м’ясо близько 1.5-2 годин і так само отримати смачну їжу. Але ми розглянемо кілька рецептів, як приготувати смачні відбивні.

Святкове блюдо

У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати відбивні зі свинини в духовці. Дане блюдо буде відмінним доповненням на святковому столі і здивує своїм смаком.

Інгредієнти:

  • Свиняча вирізка — 700 гр.;
  • Гірчиця — 3 ч. л.;
  • Мед — 1.5 ст. л.;
  • Помідор — 2 шт.;
  • Твердий сир — 300 гр.;
  • Майонез — 150 гр.;
  • Сіль.

Приготування:

  • Вирізку помити, порізати на порційні шматки і відбити.
  • Для приготування маринаду змішати гірчицю і мед.
  • Відбиті шматки свинини обмазати маринадом, посолити.
  • Щоб краще свинина добре просочилося, можна скласти відбивні стопкою і залишити на 1-2 години.
  • Перед відправленням в духовку, свинину слід зовсім небагато обсмажити на сковороді, поки воно не набуде білуватий колір.
  • Укласти на деко відбивні, злегка змазати їх майонезом, додати часточки помідора на кожен зі шматків, посипати натертим сиром.
  • Запікати в духовці розігрітій до 200 градусів протягом 40 хвилин.

    • Відбивні зі свинини в духовці готові і можна подавати до столу.

    Приготування відбивних в клярі

    Якщо хочеться чогось смачного, а стояти подогу біля плити немає ніякого бажання, то пропонуємо взяти на замітку цей простий рецепт. Відбивні зі свинини в кляре готуються легко і швидко.

    Інгредієнти:

    • Свинячі відбивні на кісточці — 3 шт.;
    • Маринад класичний;
    • Яйце — 2 шт.;
    • Сіль;
    • Рослинна олія;
    • Панірувальні сухарі і борошно.

    Приготування:

  • Відбивні на кісточці відбити і посолити.
  • Тепер слід замаринувати в класичному маринаді і залишити хвилин на 30.
  • Як тільки свинина замаринувалась, її треба спочатку обваляти в борошні, потім в яйці. Після цього свинину обваляти в сухарях.
  • Розігріти масло на сковороді і обсмажувати відбивні по 5 хвилин з кожного боку, поки вони не стануть золотистого кольору.

    • Ось так легко і швидко можна зробити смачну страву. Приємного апетиту!

    Свинячі відбивні в фользі

    Для тих, хто вже вміє готувати звичайні відбивні і хоче спробувати щось нове, пропонуємо приготувати їх у фользі. У фользі будь-яке блюдо виходить ще більш соковитим, а смак — насиченим. Інгредієнти:

    • Свиняча вирізка – 500 гр.;
    • Печериці — 200 гр.;
    • Часник – 3 зубчики;
    • Помідори – 2шт.;
    • Масло рослинне – 1 ст. л.;
    • Сік лимона – 1 ст. ложка;
    • Перець, сіль, чебрець.

    Приготування:

  • М’ясо промити, нарізати на порційні шматки і відбити.
  • Натерти свинину перцем і чебрецем, залишити трохи настоятися.
  • Тепер на сковороді обсмажити з обох боків до рум’яної скоринки.
  • Нарізати гриби невеликими шматочками, збризнути їх лимонним соком.
  • Помідори очистити від шкірки, нарізати кубиками і додати до грибів.
  • Видавити часник, додати до овочів, посолити, все ретельно перемішати.
  • Тепер на окремий лист фольги покласти по одному шматочку м’яса, додавши на кожен суміш з грибів.
  • Загорнути фольгу і відправити в духовку, попередньо розігріту до середньої (180 градусів) температури. Готувати не більше 30 хв.

    • Соковита свинина в фользі готова. Приємного апетиту!

    Відбивна по-французьки

    Розглянемо простий рецепт, як приготувати м’ясо по-французьки.

    Інгредієнти:

    • Свиняча вирізка — 500 гр.;
    • Сир — 250 гр.;
    • Цибуля — 2 шт.;
    • майонез, мелений чорний перець і сіль.

    Приготування:

  • Промити і вирізку нарізати на рівні шматки. Додати перець і сіль.
  • Деко змастити олією і викласти на нього шматки м’яса.
  • Зверху м’яса додати нарізану кільцями цибулю і майонез.
  • Сир натерти на крупній тертці і посипати їм м’ясо.
  • Розігріти духовку до 200-220 градусів і відправити м’ясо запікатися на 20-25 хв.

    • Смачне блюдо по-французьки готово. Приємного апетиту!

    Свинина по-французьки: нова версія

    Цей рецепт є гарною альтернативою в тому випадку, якщо м’ясо по-французьки хочеться приготувати незвичайним чином.

    Інгредієнти:

    • Свиняча вирізка — 400 гр.;
    • Цибуля-порей — 100 гр.;
    • Болгарський перець — 1-2 шт.;
    • Помідор — 1 шт.;
    • Твердий сир — 100 гр.;
    • Сушена кінза/петрушка — 1 ст. л.;
    • Мелений чорний перець і сіль.

    Приготування:

  • Вирізку помити і розрізати на два однакових шматки, відбити, посолити і поперчити.
  • Викласти на суху сковороду шматки м’яса і смажити до напівготовності.
  • Нарізати кільцями перець, а помідор і цибулю — півкільцями.
  • Викласти два шматки м’яса на деко, зверху додати цибулю, перець і помідор.
  • Так само додати кінзу/петрушку і тонко нарізаний сир.
  • Духовку слід розігріти до 200 градусів.
  • Відправити м’ясо по-французьки запікатися на 7-9 хвилин до розплавлення сиру.

    • Свинина в яєчному клярі

    Приготування м’яса у яєчному клярі не займе багато часу і зможе здивувати своїм смачне. Інгредієнти:

    • Свиняча вирізка — 500 гр.;
    • Яйця — 2 шт.;
    • Борошно — 6 ст. л.;
    • Рослинна олія;
    • Лимон;
    • Мелений чорний перець і сіль.

    Приготування:

  • Нарізати свинячу вирізку на однакові шматки, добре відбити.
  • Тепер слід посолити і поперчити, а так само збризнути лимонним соком.
  • Залишити хвилин на 15 постояти.
  • З яєць зробити кляр.
  • М’ясо ретельно з обох сторін обваляти в борошні, потім в яйці.
  • Додати на сковороду олію і викласти обвалені в яйці відбивні.
  • Смажити 7-10 хвилин на невеликому вогні.

    • Приємного апетиту!

    Готуємо свинину в мультиварці

    Відбивні зі свинини в мультиварці виходять дуже смачними, а приготування не займає багато часу.

    Інгредієнти:

    • Свиняча шийка – 500 гр.;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Петрушка;
    • Сир – 150 гр.;
    • Майонез;
    • Перець і сіль.

    Приготування:

  • Промити і шийку нарізати на однакові шматки, трохи відбити, посолити і поперчити.
  • Чашу мультиварки змастити маслом і викласти шматки м’яса, попередньо змащені майонезом.
  • До м’яса додати цибулю, нарізану півкільцями.
  • Зверху присипати все петрушкою і тертим сиром.
  • Другий раз повторити такий же шар — 1 — м’ясо, 2 — лук, 3 — петрушка, 4 — сир.
  • Вибрати режим «Випічка» і залишити запікатися на 65 хвилин.

    • Свинина в соєвому маринаді

    Інгредієнти:

    • Свиняча вирізка — 500 гр.;
    • Соєвий соус — 3 ст. л.;
    • Яйце — 3 шт.;
    • Гірчиця — 1 ст. л.;
    • Картопляний крохмаль — 1 ст. л.

    Приготування:

  • Нарізати рівними шматками вирізку і злегка відбити.
  • Для маринаду ретельно змішати гірчицю, соєвий соус, крохмаль і яйця.
  • Відбиті шматки м’яса викласти в маринад і залишити маринуватися на годину.
  • Обсмажити на сковороді шматочки м’яса з обох сторін приблизно по 3-4 хвилини.

    • Швидко і смачно, приємного апетиту!

    Відео-рецепт: Свинячі відбивні з ананасом