Змішані легкі і ситні страви міцно увійшли в нашу кулінарну систему, без них ми вже не уявляємо ні одного святкового застілля, так і в будні часто воліємо їх звичним гарнірів з підливами. М’ясний салат серед інших своїх побратимів відзначився особливою любов’ю серед населення (особливо її чоловічої частини) за простоту, зручність і ситність. Приготувати його досить просто, в більшості випадків потрібно тільки попереднє відварювання або обсмажування деяких інгредієнтів. У цій збірці зібрані кращі м’ясні салати, виберете свій рецепт і починайте творити. А результат вас в будь-якому випадку приємно здивує.
Рецепт перший: М’ясний класичний салат з овочами
Зверніть увагу на склад інгредієнтів – всі вони прості та фінансово доступні. Крім того, як ви могли помітити, цей м’ясний салат сильно скидається на знайомий і улюблений нам олів’є з тією лише різницею, що в якості основи використовується якісне відварне м’ясо замість докторської ковбаски, а заправка трохи більш пікантна і оригінальна. При бажанні ви можете доповнити рецепт будь-яким видом овочів, наприклад, кукурудзою.
Нам буде потрібно:
Консервований горошок – 1 банка;
М’ясо (краще ніжне) – 230 грам;
Огірочки мариновані – 3 шт.;
Картопля – 4 шт.;
Цибуля – 1 шт.;
Яєчка – 3 шт.;
Гірчиця (середньої гостроти) – 1 ст. л.;
Морква – 2 шт.;
Майонез – 50 грам;
Сметана – стільки ж;
Сіль.
Приготування:
Спочатку відваримо основну складову – м’ясо. Почистимо від плівок, промиємо, відправимо в підсолений, приправлений спеціями окріп цілісним шматком. Так ми збережемо більше соку. Потім проткнем ножиком, перевіримо – якщо м’який, виймаємо, відправляємо охолодитися. А після наріжемо акуратними кубиками;
Далі черга картоплі. Відмиємо його від грунту, опустимо в прохолодну воду – і на вогонь. Коли закипить, присолим (але не раніше, інакше буде розсипчастим). Готову картоплю почистимо, остудимо, наріжемо кубиками;
Аналогічно моєму, моркву відварюємо. Але солити її не потрібно. Потім нашинкуем, як і картоплю;
Яєчка зваримо, остудимо, наріжемо;
Огірочки нарізаємо так само, як і інші інгредієнти. Можна трохи віджати, якщо сік виділяється у великій кількості;
Попутно приготуємо заправку: змішуємо один з одним вказану кількість майонезного соусу, сметани, гірчиці, а також додамо солі;
Ось тепер можна зібрати всі інгредієнти разом, щоб вийшов м’ясний салат. До м’яса додаємо всі овочі, заправку. Змішуємо і угощаемся!
Порада: Полегшити процес очищення свіжих яєчок допоможе така хитрість: відразу після відварювання занурте їх у прохолодну воду, а потім постукайте, щоб шкаралупа тріснула в декількох місцях. І знову відправте в прохолодну рідина, вона заповнить простору між білком і сполучної плівкою, а вам буде дуже просто очистити яйце після охолодження.
Рецепт другий: Французький салат м’ясний
Свою назву цей м’ясний салат отримав неспроста, адже в ньому беруть участь такі ж продукти, що і в знаменитому «м’ясо по-французьки». Однак готувати ми їх тут будемо зовсім інакше. Як бачите, цей рецепт дуже простий у виготовленні, фінансово доступний, а також дуже смачний – ви переконаєтеся в цьому, коли скуштуєте.
Нам буде потрібно:
Філе свинини (можна яловичини) – 200 грам;
Томати – 3 шт.;
Сир – 220 грам;
Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
Майонез – 1 пакетик;
Оцет – 1 ч. л.;
Цукор – 1 ч. л.;
Спеції;
Масло рослинне – 5 ст. л.
Сіль.
Приготування:
Спочатку займемося головним інгредієнтом – м’ясом. Обов’язково беремо цільний шматок, без прожилок і нерівностей. Щоб його можна було легко порізати на тоненькі пластинки. Спочатку промиємо м’ясо, трохи обсушим. Гострим широким ножем нарізаємо тонко-тонко, як бекон, приправляємо спеціями, сіллю і гарненько відбиваємо. Далі наріжемо отримані відбивні середніми довгими скибочками;
Розігріємо в сковороді рослинний жир, кинемо туди підготовлені м’ясні шматочки, обсмажимо до красивої рум’яності і приємного аромату. Врахуйте, що це швидко станеться, адже відбивні дуже тоненькі. Викладемо їх на прохолодну тарілку з паперовими серветками, нехай остигають і стікають від жиру;
Тепер приготуємо все інше. Більшу частину сиру наріжемо невеликими акуратними кубиками, а зовсім трохи – натремо тонкою стружкою;
Томати добре миємо, потім теж шаткуємо аналогічно сиру. Попередньо можна позбутися від насіннячок, це дозволить уникнути вогкості» в салаті надалі;
Цибулька помиємо, очистимо. Разрежем початку половинками, а потім їх нашинкуем тонкими полуколечками. Приправимо оцтом, цукром, змішаємо і потиснемо руками для рівномірності. Залишимо на 10 хвилинок;
Тепер приготуємо наш м’ясний салат з тих інгредієнтів, що ми підготували: з’єднаємо обсмажені шматочки свинини з кубиками сиру, томатами та цибулею;
Додамо майонез, змішаємо. Викладемо в салатник, а зверху посиплемо сирної стружкою. Також можна прикрасити дрібкою нарізаної зелені. Вишукане, як сама Франція, частування готове, можна насолоджуватися.
Порада: Зробити салат трохи більш пікантним можна, додавши в нього столову ложку гострої або зернистої гірчиці.
Рецепт третій: Простий м’ясний салат з сиром і цибулею
Доступні інгредієнти, просте приготування, легкий рецепт – ось все, що характеризує даний м’ясний салат. Хоча до його якостей варто згадати незвичайну ситність і приголомшливий смак, проте їх ви і самі оцініть, коли приготуєте це частування для себе чи для вашої родини. Дерзайте і творіть, все обов’язково вийде!
Нам буде потрібно:
Яловичина (свинина) – 320 грам;
Твердий сир – 120 грам;
Салатний цибулю (можна ріпчаста) – 120 грам;
Оцет – 4 ст. л.;
Яйця – 4 шт.;
Майонез – 1 пакетик;
Сіль.
Приготування:
Відваримо м’ясне філе. Спочатку переберемо його, зрізаємо все зайве (прожилки, сало). Відваримо, охладим. А потім руками розберемо на недовгі волокна;
Приготуємо також яєчка. Відваримо, охладим. Нашинкуем;
Цибулька помиємо, нашинкуем тоненькими полуколечками. Заллємо його прохолодною водичкою з 2 столовими ложками оцту. Забудемо про нього на чверть години, нехай промаринується. Потім виймемо з рідини, прополоснем водою, отожмем;
Сирок натремо на тоненьку стружку на тертці;
Тепер оформимо наш м’ясний салат, його рецепт передбачає листкову збірку. Тому на широке плоске блюдо спочатку викладемо маринований лук. Покриємо його тонкої майонезній сіточкою. Далі викладемо відварене м’ясо, також кропимо соусом. Після цього настає черга рубаних яєчок, поверх них чергова порція майонезу;
На завершення вкриваємо всі щільною шубкою з м’яса. Відправляємо на годинку в холодильник, дочекаємося, коли настоїться і угощаемся надзвичайно смачним блюдом.
Порада: Заощаджуйте трохи майонезу таким способом: відріжте тонкий куточок біля пакета з соусом, а потім поливайте інгредієнти тонкою цівкою, користуючись їм, як кулінарним мішком. Це також дозволить зробити блюдо менш жирним і не потопаючим в заправці.
