Рецепт приготування морозива з ряжанки
У перший рецепт входять такі інгредієнти:
- Ряжанка (2,5% або 4%) — 500 мл
- Цукор — 4 ст. л.
- Білий шоколад — 100 г
- Яйця — 1 шт.
- Ванільний цукор — 1 пакетик.
Приготування:
- Білий шоколад необхідно розтопити. Для цього його ламаємо на шматочки і викладаємо в миску. Розтопити можна як на водяній бані, так і в мікрохвильовій печі. Як зробити водяну баню? У велику каструлю наливають воду і на вогні доводять до кипіння, тим часом необхідно взяти каструлю поменше і помістити її першу, але помістити її треба так, щоб каструля поменше не торкалася дна великий і в той же час була в киплячій воді. Помістити продукти в меншу каструлю, в нашому випадку це білий шоколад.
- Взяти яйце і відокремити жовток від білка. Помістити білок в миску і збити міксером з половиною цукру до густої піни.
- Жовтки потрібно розтерти з половиною цукру, потім додати ванілін і розтоплений шоколад. Все ретельно перемішати.
- У масу з шоколадом додати ряжанку, потім перемішати ложкою і збити суміш міксером. Якщо помітите нерозчинені шматочки цукру в масі, необхідно поставити миску на водяну баню. При цьому збивати до тих пір, поки шматочки не розчиняться.
- Після того як маса стала однорідною, потрібно додати збитий білок і розмішати.
- Отриману суміш перекласти в мороженицю або в одному будь-яку тару і накрити харчовою плівкою,потім контейнер і прибрати в морозилку. Приготоване морозиво має простояти не менше 5 годин, при цьому перемішувати масу кожні півгодини. В іншому випадку в морозиві можуть утворитися маленькі шматочки льоду.
- Після того як морозиво остаточно застигне, можна розкласти його по формах або у креманки і прикрасити.
За бажанням десерт можна полити фруктовим сиропом або варенням. А також можна посипати тертим шоколадом або волоськими горіхами.
Дієтичний десерт з ряжанки готовий!
