Морозиво-безе: просто і апетитно
Приготоване таким чином морозиво має дуже ніжну, пластичну структуру. Щоб воно було більш корисним, додайте ягоди або фрукти — наприклад, стиглу малину. Десерт готується швидко і не потребує тривалого заморожування.
Вам знадобиться:
- 225 г стиглої малини
- 150 мл води
- 200 г цукру
- 4 яєчних білка
- 300 мл нежирних вершків.
Малину переберіть, вибраковувала зіпсовані ягоди, потім збийте блендером в пюре і протріть через сито. Кілька великих красивих ягід відкладіть для прикраси. У сотейник вилити воду, додайте цукор. Доведіть суміш до кипіння і, помішуючи, варіть на слабкому вогні, поки крапля суміші, опущена в воду, не почне перетворюватися на м’який кульку.
В окремій ємності збийте вінчиком або міксером яєчні білки в міцну піну. Порціями підливайте сироп, не припиняючи збивання. Суміш повинна стати щільною, чистою і глянсовою. Трохи збийте вершки і підмішайте їх до білків. Додайте малинове пюре. Перекладіть масу в плоский контейнер і помістіть в морозилку на 4 години. Готове морозиво подавайте в охолоджених креманках, прикрасивши ягодами малини.
