Мексиканські салати соковиті, строкаті, апетитні. Один тільки вид вже піднімає настрій, пробуджує бажання спробувати це блюдо. Але з кухнею цієї країни потрібно бути обережним: блюдо, ніжне на вигляд, на ділі може виявитися досить пікантним. Мешканці цієї південної країни звикли до таких сполучень, але для ваших гостей вони можуть виявитися дуже несподіваними. Тому для початку варто вибрати «щадний» мексиканський салат — тобто, такий рецепт, в якому очікування з дійсністю не розходяться.
Мексиканський рисовий салат
Рецепт цієї страви простий, а салат виходить ситним. Він цілком може замінити повноцінний прийом їжі — як по живильній, так і за вітамінної цінності.
Його інгредієнти:
- рис — 200 г;
- кукурудза — 100 г зерен;
- болгарський перець червоний — 3 шт.;
- цибуля зелена — 6-10 пір’я;
- лайм — 1 шт.;
- соус сальса — 100 мл;
- кінза.
Рис закинути в киплячу воду (1 л) і варити до готовності. Залишилася воду з каструлі злити, а рис добре промити в проточній воді — і від крохмалю допоможе, і остудить його.
Болгарський перець нарізати кубиками, з розміром приблизно як зерна кукурудзи. Зелену цибулю подрібнити. Додати кукурудзу (вона може бути як свіжої, але попередньо привареною, так і консервованої — дуже зручно в не сезон). Також додати остиглий рис. Полити суміш 2 ст. л. свіжовичавленого соку лайма, заправити соусом.
Мексиканський салат майже готовий, залишилося його прибрати в холод і витримати кілька годин, щоб він просочився. Подають цю страву холодним.
Рада! У цьому салаті можна використовувати свіжу зелень кінзи і мелені насіння. У першому випадку вона робиться на дрібні шматочки, у другому — додається чверть чайної ложки, а потім, за необхідності, страва доводиться до смаку.
Салат з куркою
У цій національній кухні до складу салату часто входять такі інгредієнти як м’ясо птиці та морепродукти. Виходить дійсно смачно — спробуйте!
Отже, рецепт салату з куркою — простіше не придумаєш. Все елементарно, починаючи зі списку інгредієнтів:
- куряче філе — 500 г;
- кукурудза консервована — 1/2 банки;
- перець болгарський червоний або жовтий — 2 шт.;
- морква — 2 шт.;
- томатний соус;
- рослинна олія;
- часник;
- зелень.
Моркву відварити цілою, поки вона вариться, обсмажити куряче філе в олії з будь-якими спеціями. Потім м’ясо остудити і нарізати скибочками. Втім, ніщо не заважає спочатку м’ясо нарізати, і тільки після цього обсмажити в сковороді.
Рада! Як дієтичний варіант, м’ясо можна запекти в духовці — виходить також зовсім непоганий смак.
Морква також остудити і нарізати кубиками. Болгарський перець нарізати довгастими скибочками.
Цей мексиканський рецепт має дуже цікавий соус — і тепер настав час перейти до нього. Для цього в окремій мисці змішується рослинне масло, подрібнений часник і томатний соус (в ідеальному варіанті це повинна бути сальса, але підійде і кетчуп або навіть томати у власному соку, збиті блендером і приправлені сіллю, перці, кінзою). Додається подрібнена зелень.
Рада! Любителям гостренького часник можна замінити декількома краплями соусу «Табаско».
При подачі салат викладають у прозору посуд: перемішують моркву, кукурудзу і перець, зверху викладають філе птиці і заливають соусом. В кінці можна присипати зеленню. Також іноді в цей салат додають квасолю.
Салат з червоною квасолею
Класичний мексиканський рецепт: швидко, ситно і навіть смачно. Для цього салату знадобиться консервована квасоля, і саме червона. Хоча, звичайно, можна замінити білим, але смак від цього зміниться досить істотно.
Інгредієнти:
- червона квасоля — 200 г;
- цибуля — 1 шт.;
- лимон — 1/2 шт.;
- помідори — 3 шт.;
- авокадо — 1/2 шт.;
- оливкова олія;
- чорний перець;
- кайенский перець;
- петрушка;
- базилік;
- сіль.
Банки з квасолею відкрити, бобові висипати в сито, дати стекти рідини і додатково промити під проточною водою. Цибулю і зелень дрібно нарізати, помідори нарізати часточками, авокадо — пластинками.
Тепер соус: змішати оливкову олію, сік лимона (свіжовичавлений), спеції. Листя базиліка нарізати на тонкі довгі скибочки. Добре перемішати і заправити салат. Можна подавати відразу або попередньо остудити.
Мексиканська кухня дуже смачна. Особливо її салати, які легкість приживаються практично в кожному будинку.
