Мексиканські салати соковиті, строкаті, апетитні. Один тільки вид вже піднімає настрій, пробуджує бажання спробувати це блюдо. Але з кухнею цієї країни потрібно бути обережним: блюдо, ніжне на вигляд, на ділі може виявитися досить пікантним. Мешканці цієї південної країни звикли до таких сполучень, але для ваших гостей вони можуть виявитися дуже несподіваними. Тому для початку варто вибрати «щадний» мексиканський салат — тобто, такий рецепт, в якому очікування з дійсністю не розходяться.
Мексиканський рисовий салат
Рецепт цієї страви простий, а салат виходить ситним. Він цілком може замінити повноцінний прийом їжі — як по живильній, так і за вітамінної цінності.
Його інгредієнти:
- рис — 200 г;
- кукурудза — 100 г зерен;
- болгарський перець червоний — 3 шт.;
- цибуля зелена — 6-10 пір’я;
- лайм — 1 шт.;
- соус сальса — 100 мл;
- кінза.
Рис закинути в киплячу воду (1 л) і варити до готовності. Залишилася воду з каструлі злити, а рис добре промити в проточній воді — і від крохмалю допоможе, і остудить його.
Болгарський перець нарізати кубиками, з розміром приблизно як зерна кукурудзи. Зелену цибулю подрібнити. Додати кукурудзу (вона може бути як свіжої, але попередньо привареною, так і консервованої — дуже зручно в не сезон). Також додати остиглий рис. Полити суміш 2 ст. л. свіжовичавленого соку лайма, заправити соусом.
Мексиканський салат майже готовий, залишилося його прибрати в холод і витримати кілька годин, щоб він просочився. Подають цю страву холодним.
Рада! У цьому салаті можна використовувати свіжу зелень кінзи і мелені насіння. У першому випадку вона робиться на дрібні шматочки, у другому — додається чверть чайної ложки, а потім, за необхідності, страва доводиться до смаку.
