Тісто
Починається рецепт з приготування тіста без яєць. Для цього необхідно зробити наступне:
1. У миску всипається манка. Вона акуратно «розпушується».
2. До манки додається цукровий пісок, після чого всі разом заливається водою кімнатної температури. Все перемішується до однорідної консистенції і залишається приблизно на півгодини. За цей час манка повинна добре розбухнути.
3. У миску з настоявшейся манкою додається какао, після чого все ретельно перемішується.
4. Соду погасити оцтом і додати в отриману масу. Поступово додається просеянная через сито пшеничне борошно. Все ретельно перемішується. Ідеальне тісто має бути схожим за консистенцією на густу сметану. Тому, щоб тісто було потрібної консистенції, ви можете додати ще трохи борошна, або долити невелику кількість води.
