Для змазування форми (чаші мультиварки)
- масло вершкове (72.5% жирності) — 10-20 р.
Для прикраси
- полуничний джем — 3 ст. л.
Етапи приготування
Краще всього починати приготування за рецептом після ретельної підготовки:
- Перевірте, щоб всі продукти були свіжими і якісними. Тоді ймовірність того, що манник не вийде, буде істотно менше.
- З кухонних пристосувань під час кулінарного процесу вам знадобляться наступні: дві середні глибокі миски, столова ложка, вінчик для збивання, міксер, будь-яка форма для випікання або мультиварка.
Сам по собі рецепт лепешняку без борошна дуже швидкий і простий. Втілити його в життя під силу навіть господині, у якої мало досвіду в приготуванні домашньої випічки.
Етап №1. Заміс тіста
1. Візьміть глибоку миску і залийте в неї весь кефір. Чим жирніше буде молочний продукт, тим ситніше виявиться ваш манний пиріг. Рецепт передбачає використання саме кефіру, проте нічого страшного не відбудеться, якщо ви заміните його сметаною, йогуртом або молоком. Манник на кефірі, сметані, на йогурті або на молоці обов’язково вийде смачний. Однак не забувайте про те, що в залежності від виду молочного продукту вам знадобиться для приготування різне його кількість.
2. Спеціальним вінчиком для збивання почніть акуратно помішувати кефір. Невеликими порціями додавайте в нього манну крупу. Працюйте двома руками одночасно: нехай одна заважає інгредієнти, а інша сипле манку. Кефір повинен добре з’єднатися з крупою в трохи густувату масу. Коли досягнете такого результату, можете припинити вимішування. Не переживайте через те, що пиріг на манці вийде занадто вологим або кашеобразным. Незважаючи на відсутність борошна, домашня випічка буде розсипчастою і ніжною. Рецепт ретельно продуманий, тому хвилюватися точно не варто.
3. Готову кефірно-манну суміш відставте в сторону. Вона повинна постояти в спокої не менше 30 хвилин. Ідеальним варіантом вважається, якщо ви не будете чіпати манну крупу з кефіром протягом години. Справа в тому, що манка повинна ввібрати в себе кефір і розм’якнути (розбухнути). Це в свою чергу прискорить процес випікання, а також вбереже вас від скрипіння крупинок манки на зубах. Тому на якийсь час вам доведеться призупинити рецепт і зайнятися іншими справами. Якщо ви плануєте приймати гостей, то продумайте все наперед і підготуйте кефірно-манну масу заздалегідь.
4. Коли ви побачите, що манна крупа настоялася і набухла, продовжуйте рецепт. В окрему миску вбийте свіжі курячі яйця. Туди ж відправте сіль. Потім візьміть міксер і з його допомогою потихеньку почніть збивати яйця.
Робіть це поступово, додаючи цукор маленькими порціями. Насипали трохи цукру в курячі яйця — збили, ще трохи — знову збили.
Продовжуйте в такому дусі до того моменту, поки весь цукор не закінчиться.
5. Розправившись з цукром, додайте в збиті яйця розпушувач для тіста. Він подбає про те, щоб ваш манник був пишним, розсипчастим і повітряним. На відміну від гашеного соди розпушувач ніколи не підводить. Саме тому господині і кухаря по всьому світу довіряють йому охочіше.
6. Після того як додасте в миску розпушувач для тіста, ще раз збийте яйця міксером, щоб всі компоненти з’єдналися. У вас повинна вийти однорідна маса з пінкою. Намагайтеся максимально точно дотримуватися рецепт, суворо дотримуйтесь кожного етапу приготування. Тільки тоді ви отримаєте той результат, на який розраховуєте.
7. Тепер саме час повернутися до манної крупі, замоченою в кефірі. До цього моменту вона повинна вже добре розбухнути і стати придатною для подальшого використання. Настоявшуюся манку обережно з’єднайте зі збитою яєчною масою. Ретельно все перемішайте. Постарайтеся домогтися настільки однорідного стану, наскільки це можливо. З цим у вас не повинно виникнути труднощів. Рецепт розроблений таким чином, щоб з ним можна було впоратися дуже швидко і легко. Якщо ви будете все робити згідно з нашими вказівками, то отримаєте злегка рідкувате тісто.
