Дієтичне м’ясо кролика – найбільш корисний вид м’яса, так як воно не містить холестерин, а вміст білка в ньому набагато більше, ніж в свинини або баранини. Дуже важливо правильно готувати кролятину, щоб максимально зберегти корисні речовини в ній. Часто рецепти пропонують тушкувати або смажити ніжне м’ясо кролика. Однак кролик в духовці виходить дуже смачним і соковитим. При запіканні у фользі або рукаві продукти часто готуються без використання масла. При такому способі приготування виходить швидше тушкований кролик, але якщо готувати його просто на деку, то можна отримати красиву скориночку. Але, в той же час, великий ризик пересушити м’ясо.
Для кожного кулінара важливо знати, скільки часу буде потрібно на приготування того чи іншого блюда. Скільки Ви будете готувати кролика, залежить від того, чи плануєте маринувати м’ясо перед тим, як запікати його. Рекомендований час маринування становить від 8 до 12 годин, тому перед тим, як вибрати той чи інший рецепт, вирішите, скільки часу ви можете на нього витратити. Також можна вимочити м’ясо у воді на кілька годин, щоб воно стало більш м’яким і швидше приготувалося. Запікати порційні шматки кролика у фользі або рукаві необхідно протягом години-півтори. Готувати можна з будь-якими овочами, а рецепти використовувати з різних кухонь світу.
Дуже смачно виходить запечений кролик з картоплею, пряними травами або грибами. Пропонуємо Вашій увазі нескладні рецепти приготування смачного і дуже корисного кролячого м’яса.
Літній спекотний
Цей рецепт розповідає про те, як запекти кролятину з овочами в рукаві. Ви можете розширити список інгредієнтів, додавши за своїм розсудом інші овочі. Рекомендується готувати це легке дієтичне рагу в рукаві з сезонними молодими овочами – це буде дуже смачно і корисно.
Знадобляться такі продукти:
- Тушка кролика.
- Картопля -1,5 кг
- Морква – 3 шт.
- Цибулина – 2 шт.
- Часник – головка.
- Кабачок.
- Соєвий соус.
- Мед.
- Сіль, спеції.
Черговість дій:
Тушкований кролик, приготовлений в рукаві з овочами, готовий! Перед подачею до столу спекотне треба трохи охолодити.
Запечений кролик з картоплею в кефирном маринаді
Кролик, запечена в духовці з картоплею – дуже цікава страва, рецепт приготування якого передбачає підготовчий етап маринування м’яса. Запропонований маринад для кролика в духовці дуже простий: кефір, спеції і цибулю — це дуже поширене поєднання продуктів не тільки для шашлику, але і запікання в фользі в духовці.
Необхідно взяти такі інгредієнти:
- Кролик – 0,8 кг.
- Картопля – 1 кг.
- Гірчиця – 0,5 склянки.
- Цибулина – 2 шт.
- Кефір – 1-2 склянки.
- Рослинне масло.
- Сіль, перець, приправа для м’яса.
- Зелень – 0,5 пучка.
Послідовність етапів приготування:
За аналогією можна готувати кролика у фользі не тільки з картоплею, але і з іншими овочами, особливо смачно виходить кролятина з морквою, цибулею-пореєм і томатами. Також спробуйте запекти це дієтичне м’ясо з картоплею та грибами.
Кролик в сметані
Простий рецепт приготування кролятини в духовці. Безперечною перевагою даного блюда є те, що воно всесезонна. Охолоджене м’ясо завжди є у продажу, а взимку, наприклад, Ви можете готувати його без болгарського перцю. Щоб отримати більш ніжне м’ясо, перед тим як готувати, кролятину рекомендують попередньо замаринувати, але для цього рецепта робити це необов’язково. Кролик в сметані в духовці і так вийде дуже ніжним і соковитим, так як м’ясо буде запікатися в великій кількості соусу.
Будуть потрібні наступні продукти:
- Тушка великого кролика.
- Велика цибулина.
- Моркву.
- Сметана – 150 р.
- Болгарський перець – 2 шт.
- Сіль, перець.
- Суміш пряних трав.
- Рослинне масло.
- Борошно (для обсмажування).
- Лавровий лист.
Щоб приготувати запеченого кролика в сметані, потрібно виконати такі дії:
Подавати до столу зі свіжими овочами та зеленню. Якщо питання «скільки в цьому блюді калорій» не стоїть гостро перед вами, можна посипати кролика натертим сиром, вийде дуже смачно і ситно.
Відео-рецепт Як приготувати кролика в сметані в духовці
