М’ясо кролика належить до розряду дієтичних. Воно містить мало жирів і цінний білок, залізо, вітаміни В і С. Згідно з проведеними дослідженнями, відсоток засвоюваності організмом людини становить 90 %, що набагато вище, ніж у яловичини і свинини. Саме тому кролятину так часто рекомендують для годуючих мам і маленьких дітей.
Однак кролик рідко зустрічається в повсякденному раціоні. Дещо відлякує складність його приготування, але з допомогою мультиварки процес можна максимально спростити. Особливо зручний цей електроприлад для молодих мам, адже під час гасіння можна займатися дитиною або роботою по будинку. Щоб кролятина вийшла смачною і ніжною, її тушкують у сметані та вершках, поєднують з різними добавками – картоплею, капустою, гарбузом та іншими.
Гасіння в сметані
Гасіння в сметані надає ніжності і приємного аромату. Знадобиться використання двох режимів – «Випічка» і «Гасіння». Ще більш зручно, якщо в мультиварці є режим «Смаження». Загальний час приготування страви в мультиварці становить 2 години.
Рецепт вимагає використання наступних інгредієнтів:
- Кролик – 1 кг;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Молоко – ½ ст.;
- Сметана – 150 мл;
- Борошно – 20 г;
- Вода – 1 ст.;
- Сіль;
- Спеції.
Етапи приготування:
Готову страву викласти на тарілки, полити соусом з овочами і сметаною, прикрасити зеленню. Подавати до столу в гарячому вигляді. Це класичний рецепт гасіння в сметані, є інші, більш дієтичне варіанти. Наприклад, дієта годуючих мам в перші місяці може вимагати відсутності молочних продуктів, в тому числі і сметани. Для таких випадків підійде наступний простий рецепт приготування в мультиварці.
Кролятина по-селянськи
Цей простий рецепт гасіння в мультиварці ідеальний для годуючих мам, маленьких дітей і всіх, хто харчується дієтично. Кролятина чудово поєднується з овочами, вони надають йому ніжності і дивного аромату навіть при відсутності сметани.
Рецепт приготування кролятини з овочами вимагає наступних інгредієнтів:
- Кролик – 1 кг;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Сіль;
- Вода;
- Ароматні трави;
- Олія рослинна.
Етапи приготування:
Тушкований кролик буде мати витончений смак, якщо його залишити в мультиварці ще на 15 хвилин після приготування. Подавати до столу в гарячому вигляді разом з картоплею або іншим гарніром на вибір.
Є й інший дієтичний рецепт, який підходить для годуючих мам. Основними інгредієнтами виступають кролятина і картоплю, тому блюдо дуже ситне і смачне.
Гасіння з картоплею
Цей рецепт підійде для всієї родини. Якщо немає алергії на молочні продукти, таким блюдом можна нагодувати навіть маленьких дітей і годуючих мам. Що саме зручне, під час приготування м’яса можна займатися іншими справами або піти на прогулянку з малюком.
Для приготування страви з картоплею необхідні такі інгредієнти:
- Кролик – 0,5 кг;
- Картопля – 0,5 кг;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Сметана – ½ ст.;
- Сіль;
- Перець;
- Вода;
- Олія рослинна.
Етапи приготування з картоплею:
За таким же рецептом можна готувати м’ясо в вершках замість сметани. Тушкований кролик у вершках з картоплею — це апетитне блюдо до обіднього столу. Єдине, про що слід пам’ятати, при приготуванні в вершках страва виходить більш калорійним. Такий варіант не підійде для годуючих мам перші 2 тижні після пологів, надалі можна вводити з обережністю, починаючи з невеликої порції і відстежуючи реакцію.
Рецепт з тушкованою капустою
Кролятину можна гасити не тільки з картоплею, морквою та цибулею, але також і з капустою. Це просте дієтичне блюдо можна приготувати за 90 хвилин, а завдяки використанню мультиварки стояти біля плити майже не доведеться.
Потрібні такі інгредієнти:
- Кролик – 700 г;
- Капуста – 400 г;
- Гарбуз – 0,1 кг;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Сіль;
- Спеції;
- Олія оливкова.
Для гасіння з капустою необхідно:
Готового кролика з капустою залишити в мультиварці на чверть години. Потім м’ясо з капустою можна подавати до столу.
Відео-рецепт: Кролик в сметанному соусі в мультиварці
