Котлети з індички – це смачне дієтичне блюдо з низьким вмістом калорій. Їх можна смажити, запікати, готувати на пару або тушкувати. Напівфабрикати бувають січені або приготовлені з фаршу. Середній час приготування страви становить 60 хвилин, а якщо рецепт передбачає додаткову начинку всередині виробів, потрібно до 90 хвилин.
Вишукані де-воляй
Де-воляй – це відбиті шматки індичого філе з начинкою, обсмажені в хрусткій паніровці. Зазвичай для начинки використовується соус, наприклад, вершково-грибний. Для приготування святкового основного страви необхідно 90 хвилин.
Рецепт вимагає наступного набору інгредієнтів:
- Індичатина – 0,7 кг.
- Цибулина – 1 шт.
- Печериці – 0,3 кг
- Яйце – 1 шт.
- Вершки – 150 мл
- Масло вершкове – 30 р.
- Олія рослинна.
- Сіль.
- Спеції.
- Паніровка.
Щоб приготувати страву, потрібно:
- Нарізати цибулю кубиками і обсмажити на попередньо розігрітій рослинній олії.
- Дрібно порізати гриби і додати на сковороду, де готується цибулю. Від ретельності подрібнення грибів залежить однорідна консистенція соусу.
- Трохи посолити гриби, а потім перемішати з цибулею.
- Як тільки з’явиться золотава скоринка, на сковороду слід додати вершки.
- Довести соус до густої консистенції і зняти з плити.
- Філе розділити на шматочки подовжнім надрізом.
- Викласти шматочки на обробну дошку і трохи відбити молотком.
- Зрізати ножем прожилки і сухожилля.
- Розбити яйце в глибоку ємність, додати до нього сіль і перець, розмішати вінчиком.
- На шматочки індичого філе викласти столову ложку вершково-грибного соусу, після чого їх необхідно загорнути в щільний рулет.
- Обваляти рулет в яйці, а потім в паніровці. Повторити процедуру двічі для створення щільного панировочного панцира.
- Обсмажити отримані рулети на сковороді до утворення апетитною скоринки, а потім перекласти на деко духовки.
- Котлети з індички необхідно запікати в духовці 20 хвилин, вибравши температуру 180 °С.
Котлети з індички в духовці набувають ніжну консистенцію і приємний аромат. Подавати їх краще гарячими, разом з овочевим гарніром.
Соковите м’ясне ласощі
Індичатина має низький вміст жирів, тому якщо блюдо з неї хоч трохи перетримати, воно вийде сухою і несмачною. Але є один рецепт, який допоможе приготувати котлети з фаршу індички соковитими і м’якими. Секрет полягає в тому, що до фаршу додається кілька картоплин.
Щоб зробити котлети з фаршу індички, потрібно:
- Філе – 0,5 кг
- Картопля – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Вода.
- Сіль.
- Перець.
- Соняшникова олія.
Котлети з фаршу індички слід готувати за таким рецептом:
- З індичого філе, картоплі і цибулі приготувати фарш.
- Додати до фаршу півсклянки води, сіль і перець.
- Сформувати котлети з фаршу індички, викласти їх на обробну дошку і поставити в холодильник на півгодини.
- Потім обсмажити на соняшниковій олії до утворення апетитною скоринки.
- Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні ще кілька хвилин.
Такий рецепт дозволяє приготувати дуже ніжне, дієтичне м’ясо, яке не тільки містить мінімум калорій, але і не викликає алергії. Смак готового блюда вразить Вас своєю вишуканістю.
Приготування на пару
Парові котлети з індички можна готувати в мультиварці або пароварці. Така страва підходить для дитячого харчування і може вводитися в раціон з раннього віку (1 -1,5 року). Крім того, якщо в котлети з індички на пару не додавати яйця і молоко, їх можна використовувати в якості першого прикорму. Це м’ясо цінується за ідеальне співвідношення корисних речовин в своєму складі.
Необхідні інгредієнти:
- Філе – 0,5 кг
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 120 мл
- Хліб – 2 скибочки.
- Цибулина – 1 шт.
- Сіль.
Готувати котлети з індички на пару слід таким чином:
- Замочити хліб у молоці.
- Приготувати фарш з індичого філе і цибулини.
- Додати до фаршу розмочений хліб, яйце і сіль.
- Сформувати невеликі котлетки.
- У чашу мультиварки додати воду і встановити навісну грати для приготування на пару.
- Готувати парові котлети з індички необхідно 30 хвилин.
Овочі, викладені в чашу мультиварки поряд з основним блюдом, допоможуть урізноманітнити рецепт. Подавати на стіл разом з вареними овочами або картоплею.
Ласощі з сирною начинкою
Цей рецепт дозволяє приготувати ситне м’ясне блюдо для повноцінного обіду чи вечері. Котлети з індички з сиром роблять невеликого розміру, але вони настільки поживні, що подавати на стіл можна просто з овочами і зеленню.
Рецепт вимагає такого набору інгредієнтів:
- Индюшиный фарш – 0,9 кг.
- Яйце – 1 шт.
- Хліб білий – 2 скибочки.
- Сир твердий.
- Олія рослинна.
- Сіль.
- Спеції.
- Паніровка.
Щоб приготувати котлети з індички з сиром, необхідно:
- Батон замочити у воді на чверть години.
- Хліб віджати руками, а зайву рідину злити.
- Помістити розмочений хліб в глибоку ємність, додати фарш, яйце, сіль і спеції, а потім розмішати.
- Подрібнити на тертці сир.
- Розділити фарш на невеликі порції і сформувати з них коржики.
- У центр напівфабрикату викласти чайну ложку тертого сиру, а потім загорнути краї.
- Обваляти котлети з індички з сиром в панірувальних сухарях, а потім обсмажити на рослинному маслі.
- Потім викласти їх на деко і запікати в духовці чверть години.
Сирна начинка надає незвичайного смаку, але подавати страву необхідно гарячим, відразу з духовки.
Рецепт для всієї родини
Рубані котлети з індички за смаком набагато перевершують курячі. Готову страву містить мінімальну кількість калорій, але при цьому воно досить ситна.
Щоб приготувати страву, необхідно:
- Філе – 0,4 кг
- Яйце – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Борошно для панірування.
- Олія рослинна.
- Сіль.
- Спеції.
- Майонез.
Рецепт приготування:
- Нарізати філе дрібними кубиками.
- Подрібнити цибулину.
- Помістити шматочки філе в глибоку миску, додати до них цибулю, дрібно січену зелень, яйце, майонез і спеції.
- Додати до решти інгредієнтів борошно і ретельно розмішати.
- Сформувати рубані напівфабрикати в коржики і обсмажити їх на розігрітій сковороді з двох сторін.
Добре поєднується з овочами або будь-яким іншим гарніром. Подавати в гарячому вигляді.
Відео-рецепт: Дієтичні котлети з індички в духовці
