Котлети з індички – це смачне дієтичне блюдо з низьким вмістом калорій. Їх можна смажити, запікати, готувати на пару або тушкувати. Напівфабрикати бувають січені або приготовлені з фаршу. Середній час приготування страви становить 60 хвилин, а якщо рецепт передбачає додаткову начинку всередині виробів, потрібно до 90 хвилин.
Вишукані де-воляй
Де-воляй – це відбиті шматки індичого філе з начинкою, обсмажені в хрусткій паніровці. Зазвичай для начинки використовується соус, наприклад, вершково-грибний. Для приготування святкового основного страви необхідно 90 хвилин.
Рецепт вимагає наступного набору інгредієнтів:
- Індичатина – 0,7 кг.
- Цибулина – 1 шт.
- Печериці – 0,3 кг
- Яйце – 1 шт.
- Вершки – 150 мл
- Масло вершкове – 30 р.
- Олія рослинна.
- Сіль.
- Спеції.
- Паніровка.
Щоб приготувати страву, потрібно:
- Нарізати цибулю кубиками і обсмажити на попередньо розігрітій рослинній олії.
- Дрібно порізати гриби і додати на сковороду, де готується цибулю. Від ретельності подрібнення грибів залежить однорідна консистенція соусу.
- Трохи посолити гриби, а потім перемішати з цибулею.
- Як тільки з’явиться золотава скоринка, на сковороду слід додати вершки.
- Довести соус до густої консистенції і зняти з плити.
- Філе розділити на шматочки подовжнім надрізом.
- Викласти шматочки на обробну дошку і трохи відбити молотком.
- Зрізати ножем прожилки і сухожилля.
- Розбити яйце в глибоку ємність, додати до нього сіль і перець, розмішати вінчиком.
- На шматочки індичого філе викласти столову ложку вершково-грибного соусу, після чого їх необхідно загорнути в щільний рулет.
- Обваляти рулет в яйці, а потім в паніровці. Повторити процедуру двічі для створення щільного панировочного панцира.
- Обсмажити отримані рулети на сковороді до утворення апетитною скоринки, а потім перекласти на деко духовки.
- Котлети з індички необхідно запікати в духовці 20 хвилин, вибравши температуру 180 °С.
Котлети з індички в духовці набувають ніжну консистенцію і приємний аромат. Подавати їх краще гарячими, разом з овочевим гарніром.
