З червоного буряка
Консервовані салати з червоного буряка з меленою паприкою і цибулею також мають досить прості рецепти, але разом з тим це смачна заготовка. Інгредієнти, які передбачають всі подібні рецепти, потрібно заздалегідь купити для створення ніжного салату:
- кілька півлітрових баночок;
- пару кілограм червоного буряка – бажано плоского сорту;
- вісім великих ложок соняшникової олії;
- дві середні цибулини;
- води – 0,5 л;
- пару лимонів;
- чотири великих ложки оцту 10%;
- чайна ложка солі;
- перець;
- цукор;
- мелена паприка.
Червоний буряк вимити, відварити, остудити, акуратно очистити і натерти на тертці. У великій ємності — сотейнику або тазу, розігріти олію. Помити і порізати на кубики цибулю, закинути в ємність з маслом і обсмажити. Після до нього додати воду, буряк, сіль, сік лимона, оцет, трохи перцю, паприки, чайну ложку цукру. Всі овочі салату вимісити і довести до кипіння. Далі готову закуску з буряком викласти у чисті сухі скляні банки. Акуратно закрити, потім стерилізувати близько 10 хвилин.
