Із зелених помідорів
Дуже насиченим і смачним салатом вважається той, до складу якого входять рис і зелені помідори. Існує два способи його приготування.
Перший варіант
Інгредієнти — півкілограма моркви, 2 кг зелених помідорів, солодкого перцю і цибулі, склянка рису, 2 неповні ложки солі, 4 ложки без гірки цукру, 300 мл рослинного масла.
Овочі ретельно вимити. Перець, помідори і цибулю акуратно нарізати, моркву краще натерти. Рис необхідно замочити на кілька годин. Після чого овочі і крупу перемішати, тримати на вогні близько 40 хвилин, Салат прямо з вогню розкласти в банки і закрити кришками.
Другий варіант
Взяти по кілограму цибулі, солодкої моркви і червоного перцю, 3 кг зелених помідорів, 200 мл рослинного масла, склянка рису, 2 ложки солі, склянку цукрового піску.
Помити овочі, нарізати. Окремо обсмажити натерту моркву і подрібнену цибулю. Акуратно нарізати соломкою перець, а помідори пропустити через м’ясорубку. Відварити рис, потім промити його під струменем холодної води. Овочі тушкувати 45 хвилин на слабкому вогні, за 5 хвилин до готовності викласти рис, перемішати. Розкласти в скляні ємності і закатати.
