Каша з гарбузом – ідеальний сніданок для дітей і дорослих. Гарбуз не даремно називають помаранчевим доктором. Досить навести лише декілька фактів, щоб зрозуміти – вживати гарбуз необхідно.
Гарбуз лідирує серед овочів за кількістю заліза, цінних білків у ній більше, ніж у курячих та перепелиних яйцях, вміст каротину в 5 разів вище, ніж у моркві, а каротин – це ні що інше, як вітамін А і потужний антиоксидант. У гарбузі є вітаміни А, С, Е, D, K, PP, T і полтаблицы Менделєєва мінеральних речовин – магній, фтор, калій, кальцій, мідь, йод, фосфор. При цьому, калорійність каші з гарбузом зовсім невелика, залежить від крупи, з якого приготовлена, і знаходиться в межах 100-160 ккал у 100 грамах.
Гарбуз чудово зберігається, тому страви з неї можна готувати цілу зиму. З неї готують каші, супи, печеня, оладки, додають у випічку, запікають, смажать. Показово і те, що в приготованому вигляді цінні властивості цього дивного овоча зберігаються. Ми розповімо, як приготувати солодку кашу з гарбузом на сніданок їсти її можна з ранку до вечора.
Найсмачніша пшоняна каша з гарбузом і корицею
Гарбузову кашу можна варити з будь-якої крупи, але самої смачної вважається пшоняна каша з гарбузом. За рахунок солодкуватого присмаку гарбуз найчастіше використовують для приготування солодких
каш, а також десертів. Не будемо порушувати традиції. Просто внесемо в звичну
рецептуру невеликі пікантні нотки.
Інгредієнти до рецепту:
- мускатний гарбуз 400 р.
- пшоно 200 р.
- молоко 600 р.
- вершкове масло-1 столова ложка
- цукор 2 столові ложки
- сіль щіпка
- кориця 1 чайна ложка
Спосіб приготування:
- Очистіть гарбуз від шкірки, поріжте на невеликі кубики. Залийте гарбуз водою, щоб вона
тільки покрила овочі і варіть 5 хвилин. Переберіть і промийте пшоно. Додайте
пшоно до гарбузі і варіть, помішуючи, поки не випарується вся рідина. - Влийте молоко. Варіть, помішуючи, близько 20 хвилин. Додайте сіль, цукор і масло.
Зніміть кашу з вогню, щільно накрийте кришкою і укутайте, наприклад, в плед.
Нехай каша постоїть півгодини. Пшоно продовжує распариваться і вбирати молоко.
Каша стане густою і ніжною. Перед подачею посипте кашу меленою корицею.
Каша рисова з гарбузом на воді
Гарбуз має ніжний, слабо виражений смак і легко приймає смакові відтінки інших
продуктів. Гарбуз хороша як з родзинками, так і з часником. Завдяки цій властивості
в гарбузову кашу можна сміливо додавати улюблені інгредієнти, не боячись зіпсувати
блюдо. Каша рисова з гарбузом на воді придбає незвичайне звучання, якщо додати східні
прянощі – імбир, куркуму і корицю.
Інгредієнти до рецепту:
- рис 1 стакан
- гарбуз 500 р.
- родзинки-1/2 склянки
- масло вершкове 2 столові ложки
- цукор 2 столові ложки
- сіль
- кориця, мелений сушений імбир, куркума по 1/2 чайної ложки
- ванільний цукор пакетик
Спосіб приготування:
- Промийте рис, залийте водою у співвідношенні 1:3, на 1 склянку рису знадобиться 3 склянки
води. Варіть, як звичайну кашу. - Гарбуз очистіть від шкірки, наріжте кубиками. На сковороді розтопіть вершкове масло.
Викладіть гарбуз і тушкуйте на повільному вогні при закритій кришці 10 хвилин.
Додайте родзинки, прянощі, цукор, ванільний цукор і сіль. - З’єднайте рисову кашу і гарбузову суміш. Попередньо гарбуз можна розім’яти в пюре,
тоді у каші буде рівна смак, без явно виражених гарбузових вкраплень.
Прогрійте кілька хвилин і можете подавати до столу.
Молочна кукурудзяна каша з гарбузом
Корисні речовини, що містяться в овочах і злаках, частково руйнуються в процесі
теплової обробки. Молочна кукурудзяна каша з гарбузом майже не вариться, тому максимально зберігає всі корисності. Тарілка каші, приготовленої нетрадиційним способом, наповнить
організм енергією і вітамінами на цілий день.
Інгредієнти до рецепту:
- крупа кукурудзяна 1 стакан
- гарбуз 300 р.
- молоко 3 склянки
- цукор 3 столові ложки
- сіль
- вершкове масло
Спосіб приготування:
- Обсмажте кукурудзяну крупу на сухій сковороді 3-5 хвилин. Залийте крупу киплячим молоком і
залиште розбухати на півгодини. - Гарбуз очистите від шкірки і насіння, посипте цукром. Коли гарбуз пустить сік,
припустіть її на сковороді до м’якості. З’єднайте крупу в молоці з гарбузом, посоліть.
Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Щільно закрийте кришку, укутайте каструлю
і залиште упрівати на 30-60 хвилин. - Перед подачею покладіть в кожну тарілку вершкове масло за смаком.
Манна каша з гарбуза з ягодами в мультиварці
Той, хто має мультиварку, підтвердить, що каші в цій диво-машині виходять
особливо смачними. Не становить виняток каша з гарбуза в мультиварці. Готується вона 15
хвилин, не вимагаючи вашого участі. Достатньо закласти продукти, встановити потрібний
режим і насолоджуватися результатом. Пропонуємо подати кашу зі свіжими ягодами,
подвійна користь і задоволення.
Інгредієнти до рецепту:
- манка або пшоно 1 стакан
- гарбуз 400 р.
- вершкове масло-1 столова ложка
- цукор 2 столові ложки
- вода-2 склянки
- молоко 2 склянки
- сіль
- ягоди (малина, полуниця, смородина) за бажанням
- варення за бажанням
Спосіб приготування:
- Каша в мультиварці готується дуже просто. Необхідно закласти всі перераховані в
рецепті продукти, крім ягід і варення, в чашу мультиварки. Встановіть режим
«Каша». Час приготування – 15 хвилин. По закінченню встановленого часу
залиште в режимі підігрів ще на 15-30 хвилин. - Перед подачею прикрасьте блюдо варенням і ягодами, посипте цукровою пудрою. Малюки не
залишаться байдужими до каші з запашною полуницею, смородиною або малиною. - Порада: Замість манки можна готувати кашу з подрібненим рисом або пшоном. У кашу на початку приготування можна додати родзинки або курагу.
Каша з гарбузом заслуговує набагато більшої уваги, ніж їй приділяють сучасні господині. Можливо, виною специфічний смак гарбуза і незнання тонкощів приготування страви. Ми дізналися, як приготувати кашу з гарбузом у досвідчених господинь. Сподіваємося, наші поради допоможуть поглянути на це корисне блюдо іншими очима:
- При виборі гарбуза звертайте увагу на її колір. Чим насиченіший колір, тим більше вітаміну А в овочі, тим корисніше гарбуз.
- Смак гарбуза буде яскравіше, якщо спочатку спекти її в духовці, а потім додати в кашу печений гарбуз шматочками або протерту в пюре.
- Не забувайте про спеції. Гарбуз чудово гармонує з корицею, кардамоном, мускатним горіхом, меленим імбиром. Прянощі допоможуть зробити кашу нереально смачною.
- Щоб каша придбала вершковий смак, її готують на вершках, якими замінюють молоко в рецептурі.
- Гарбузову кашу облагородить родзинки, курага, горіхи, насіння.
- Якщо присмак гарбуза вам не по нутру, відваріть м’якоть у воді, відвар злийте і далі готуйте за рецептом, використовуючи при цьому спеції по максимуму. Присмак гарбуза стане майже не помітний, а вітаміни і корисні речовини залишаться.
Каша з гарбузом готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
