Картопляний салат: правильний рецепт з фото

Рецепт другий: Швабський салат з картоплі

Цей картопляний салат один з найбільш простих у приготуванні, немає необхідності шаткувати заздалегідь. Все, що потрібно – це заготовити м’ясний бульйон, причому підійде навіть з бульонного кубика, однак у цьому випадку важливо не додавати занадто багато солі при варінні коренеплодів. Таке блюдо відмінно підійде до будь-якого відварного м’яса, шашликів і грилю, а також риби. Вегетаріанцям можна замінити бульйон на овочевий.

Нам буде потрібно:

• Картопля дрібний – 500 грам;
• Цибуля ріпчаста – 52 шт.;
• М’ясний бульйон – 100 мл;
• Гірчиця – 1 ст. л.;
• Мускатний горіх тертий – 1 щіпка;
• Оцет 3% — 60 мл;
• Масло рослинне – 2 ст. л.;
• Перець – 1 ч. л.;
• Сіль.

Приготування:

Перш за все, ретельно миємо картопляні бульби, потім заливаємо прохолодною водою, ставимо на вогонь. Після приготування остуджуємо трохи, щоб був теплим, чистимо, шаткуємо красивими скибочками;

Цибулька також обполіскуємо, чистимо лушпиння, ріжемо полуколечками. Потім складаємо його в салатник до картоплі;

Залишається приготувати заправку. Для неї змішуємо бульйон з гірчицею, олією, оцтом, а також трьом туди трохи мускатного горіха. Трохи підігріваємо;

Тепер просто заливаємо одержаним складом овочів, перемішуємо і відразу подаємо, поки частування ще тепле. Готово!

Порада: Якщо у вашому розпорядженні немає твердого картоплі сорту, а лише розсипчастий – відваріть його до напівготовності « в мундирі», потім злийте воду, накрийте рушником. Через 15 хвилин він «дійде» і трохи охолоне. Після його можна буде очистити і легко нарізати акуратними шматочками в німецький картопляний салат.