Картопляний салат: правильний рецепт з фото

Німецький картопляний салат – це вже усталена класика в Німеччині. Найчастіше її подають як гарнір до грилю, шашлику або других страв, ніж як самостійне частування. Широке розповсюдження в цій європейській країні картопляний салат отримав завдяки особливій любові німців до даного коренеплоду, яка зробила його традиційним, часто вживаним стравою.

У Німеччині люблять говорити: «У доброї господині власний картопляний салат». Так і є, це частування має безліч варіацій приготування з різними інгредієнтами: ковбасою, цибулею, беконом, шпиком, горошком, бульйоном, гірчицею і навіть яблуками. Однак його основою є варені бульби картоплі. Пропонуємо вам кілька варіацій, беріть свій рецепт картопляного салату.

Рецепт перший: Берлінський картопляний салат

У Німеччині люблять харчуватися не тільки смачно, але і ситно. А що може наситити краще улюбленого не тільки німцями, але і російськими картоплі? Мабуть, тільки картопляний салат з додаванням деяких складових, а також спецій. Наш перший рецепт підходить під всі ці описи, а також є чудовим гарніром до м’яса або чудесним самостійним вегетаріанським стравою.

Нам буде потрібно:

• Картопля (маленькі коренеплоди) – 1 кг;
• Гірчиця – 2 ч. л.;
• Цукор – 3 ч. л.;
• Маринад від солоних огірочків (розсіл) – 100 мл;
• Яблуко зелене – 1 шт.;
• Огірочки мариновані середні – 4 шт.;
• Цибуля солодкий – 1 шт.;
• Часник – 1 зубчик;
• Оцет — 1 ч. л;
• Масло рослинне – 2 ст. л.;
• Зелена цибуля – 40 грам;
• Сіль;
• Перець – 1 щіпка.

Приготування:

Ретельно промиємо від грунту всі коренеплоди, адже варити його будемо в шкірці. Заливаємо холодною водою, ставимо варитися. Після закипання гарненько солимо. Приготувався? Зливаємо рідину, даємо охолонути, після цього чистимо шкірку, а м’якоть нарізаємо акуратними скибочками. Якщо картопля налипає, зволожте ніж крижаною водою;

Цибуля обполіскуємо, чистимо шкірку, дуже дрібно шаткуємо;

Аналогічно поступаємо з часником, тільки його потрібно перетерти в кашку. Яким чином – вибирайте самі, підійде прес, дрібна терка шинкування ножем;

Тепер приготуємо маринад або заливку до салату. В банку або будь-яку іншу ємність з кришкою вливаємо огірковий розсіл, додаємо до нього крапельку оцту, рослинне масло, цукор, гірчицю, перець, а також цибулю з часником. Потім тару щільно закриваємо і починаємо дуже енергійно струшувати. Наше завдання – створити однорідний за консистенцією маринад;

Яблучка миємо, чистимо шкірку, шаткуємо акуратними брусочками. Найкраще тієї ж форми, що і раніше картопля;

Огірочки розрізаємо на половинки, а потім на півкруги;

Свіжу зелень обполіскуємо, потім добре просушуємо на рушник. Після цього її можна дрібно порубати;

Тепер залишилося зібрати наш салат. Спочатку викладаємо невелику частину картоплі, потім огірочки і яблука. Все рясно поливаємо маринадом. Далі знову кладемо картоплю, яблука, огірочки. Знову заливаємо розсолом. Чергуємо до тих пір, поки все не закінчиться;

Тепер добре вкриваємо все, даємо настоятися близько 4 годин або навіть цілу ніч;

Перед подачею трохи розігріваємо, щоб салат став теплим;

Посипаємо його рубаною зеленню, подаємо. Готово!

Порада: Теплий німецький картопляний салат буде смачніше, якщо полити його перед подачею гарячим м’ясним бульйоном з яловичини, телятини або свинини.