Картопля по-селянськи – смачне і розкручене блюдо. Скуштувати його можна в будь-якому кафе
чи ресторані, включаючи МакДональдс. Готується картопля по-селянськи з
молодого картоплі. Бульби нарізати великими шматками, обвалюються в спеціях,
сушених травах і запікаються або обсмажують в жирі. Картопля виходить
м’якою, ароматною, з хрусткою рум’яною скоринкою, тому подається як
самостійне блюдо або як чудовий гарнір до м’ясних або рибних страв.
Існує безліч способів приготування картоплі, оскільки кожен кухар
намагається привнести у процес щось своє. Ми зібрали найцікавіші і безпрограшні рецепти.
Картопля по-селянськи, смажена у фритюрі з часником
Цим способом найчастіше картопля по-селянськи готують у закладах громадського
харчування. Картопля обсмажується у фритюрі, а потім доводять до готовності в
духовці. При обсмажуванні бульби гарантовано покриваються рум’яною скоринкою.
Однак корисним таке блюдо не назвеш. Калорійність картоплі у фритюрі
перевищує 260 ккал на 100 грам. Зате швидко, ситно, смачно.
Інгредієнти до рецепту:
- молода картопля 1 кг
- суміш спецій для картоплі 1 ч. ложка
- мелена паприка 1 ч. ложка
- часник 3 зубчики
- рослинна олія 500 мл.
- сіль велика морська за смаком
Спосіб приготування:
- Картоплю вимийте, не очищаючи від шкірки, наріжте на 4 або 6 частин. Скибочки повинні бути
великими. - Обсмажте картоплю в розпеченому рослинному маслі до утворення скоринки. Картопля не
повинен просмажиться, а тільки «запечатані» скоринкою. Вийміть. Остудіть. - Остиглий картоплю помістіть в харчовій пакет, посипте спеціями і паприкою, видавіть
часник, налийте ложку рослинного масла, перемішайте. Викладіть на деко.
Запікайте в духовці 15 хвилин при температурі 200°С.