Рецепт третій. Салат «Сомбреро» з шинкою і солодким перцем
Назва відомого головного убору прийнято ототожнювати з Мексикою, проте справжні його корені пов’язані з іспанськими традиціями. У перекладі «Sombra» означає затемнення, тінь, що накладає відбиток на оформлення однойменного страви. У його складі відомі, улюблені нами продукти. Їх поєднання дозволяє створювати приголомшливо красиве і надзвичайно смачна страва, яке зазвичай подобається навіть вимогливим привередам. Пропонуємо вам класичний рецепт цього салату.
Нам буде потрібно:
- Шинка – 320 грам;
- Болгарський жовтий перець консервований (домашня або покупна закрутка в олії) – 150 грам;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Консервовані овочі (горошок і кукурудза) – по 1 банці;
- Салат зелений – 50 грам;
- Рослинне масло – 20 грам;
- Свіжа петрушка – 40 грам;
- Оцет – 10 мл;
- Чорний перець в порошку – ½ ч. л.;
- Сіль.
Приготування:
- З консервованого солодкого перцю злити розсіл, а потім викласти його в сито, щоб все скло до останньої крапельки. Потім інгредієнт можна нарізати невеликими кубиками. Якщо шкіра відшаровується, видаляємо її, інакше вона буде псувати смак;
- Тепер підготуємо цибулину. Очистимо її, ополоснем. Наріжемо великими скибочками;
- З консервованих овочів також зливаємо весь розсіл, можна викласти для цих цілей в сито;
- Шинку почистимо. Наріжемо тонкими кружальцями, а потім їх нашинкуем на маленькі прямокутні скибочки;
- Свіжу зелень петрушки обполіскуємо, стряхиваем з неї крапельки, трохи посушим рушником, потім відберемо кілька гарних гілочок для прикраси. А решта відірвемо від стебел, після чого дрібно-дрібно нашинкуем;
- Салатні листя також обполіскуємо, відправляємо просохнути самостійно, в іншому випадку вони швидко зів’януть в страва;
- Тепер зберемо наш іспанський салатик. Об’єднаємо шинку з нарізаним консервованим перцем, додамо цукрову кукурудзу, зелений горошок, великі скибочки цибулі, а також нашатковану петрушку. Приправимо всі порошковим чорним перцем, посолити і заллємо маслом оливи. Гарненько перемішати отриману суміш;
- Викладемо підходящі за формою листя салату на тарілку, додамо до них готове частування;
- Прикрасимо кожну порцію відкладеної гілочкою петрушки, пригощаємо всю сім’ю!
Порада: Щоб зеленого салату вийшли «чашечки», використовуєте великі листя круглої загнутої форми. Тоді широкі поля сомбреро» знайдуть правильний зовнішній вигляд.
