Іспанська кухня славиться своїми смачними стравами на весь світ. Назвати її єдиної, звичайно, не можна, адже ця країна дуже багатонаціональна, як і наша Росія, а, значить, її кулінарії сплетені безліч різних традицій, що додають їй особливий колорит і неповторний шарм.
Іспанці люблять простоту в приготуванні, без особливих премудростей, а також поважають оливкову олію, гострий часник, свіжу зелень, стиглі томати і успішно додають їх майже кожен рецепт. З цих інгредієнтів формуються сонячні, яскраві і насичені салати. Варіанти найкращих з них ми представляємо на ваш суд.
Рецепт перший. Салат іспанська класичний з печерицями та сиром Фета
В цьому блюді присутній майже всі, що люблять іспанці – ніжні гриби, яскрава зелень, соковиті мариновані оливки і м’який сир. Загальне враження від салату – це ніжна консистенція, приголомшливий смак і легкість, що підходить для дієтичного харчування. Головною особливістю цієї страви є те, що в рецепт входять свіжі, не оброблені термічним способом печериці, тому до вибору даного інгредієнта в магазині поставтеся з особливою увагою. Крім основних інгредієнтів можна додати до страви скибочки стиглих томатів.
Нам буде потрібно:
- Мариновані оливки з лимоном – 1 баночка;
- Сир Фета – 100 грам;
- Листя свіжого салату – 65 грам;
- Великі свіжі печериці – 9 шт.;
- Оливкова олія – 3 ст. л.
Приготування:
Порада: Якщо ви не ризикуєте додавати в блюдо свіжі печериці, підготовлені таким способом, замініть їх на маринований варіант.
Рецепт другий. Салат «Тимбал» з авокадо і тунцем
Даний варіант приготування змішаного страв є одним із шедеврів іспанської кухні, він користується величезною любов’ю серед ведучих здоровий спосіб життя людей, а також вегетаріанців. Про корисність авокадо в його складі вже давно ніхто не сперечається, навпаки, ходять легенди про величезну кількість вітамінів, правильних жирів і корисних речовин. Цей плід не містить цукру, але чудово утихомирює, заглушає почуття голоду. Інші інгредієнти салату, що входять у цей рецепт, чудово доповнюють, збагачують і насичують смак страви.
Нам буде потрібно:
- Стиглий авокадо – 1 плід;
- Тунець в олії (консерви) – 1 баночка;
- Зелений салат Рукола – 65 грам;
- Томат стиглий – 1 шт.;
- Оливкова олія – 2 ч. л.;
- Сік лимонний – 1 ч. л.;
- Морська сіль – ½ ч. л.;
- Часник – 2 зубці;
- Мелені перці.
Приготування:
Порада: Рецепт цієї страви можна трохи змінити, замінивши салат Рукола на дрібно нашатковані пір’я зеленої цибулі.
Рецепт третій. Салат «Сомбреро» з шинкою і солодким перцем
Назва відомого головного убору прийнято ототожнювати з Мексикою, проте справжні його корені пов’язані з іспанськими традиціями. У перекладі «Sombra» означає затемнення, тінь, що накладає відбиток на оформлення однойменного страви. У його складі відомі, улюблені нами продукти. Їх поєднання дозволяє створювати приголомшливо красиве і надзвичайно смачна страва, яке зазвичай подобається навіть вимогливим привередам. Пропонуємо вам класичний рецепт цього салату.
Нам буде потрібно:
- Шинка – 320 грам;
- Болгарський жовтий перець консервований (домашня або покупна закрутка в олії) – 150 грам;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Консервовані овочі (горошок і кукурудза) – по 1 банці;
- Салат зелений – 50 грам;
- Рослинне масло – 20 грам;
- Свіжа петрушка – 40 грам;
- Оцет – 10 мл;
- Чорний перець в порошку – ½ ч. л.;
- Сіль.
Приготування:
- З консервованого солодкого перцю злити розсіл, а потім викласти його в сито, щоб все скло до останньої крапельки. Потім інгредієнт можна нарізати невеликими кубиками. Якщо шкіра відшаровується, видаляємо її, інакше вона буде псувати смак;
- Тепер підготуємо цибулину. Очистимо її, ополоснем. Наріжемо великими скибочками;
- З консервованих овочів також зливаємо весь розсіл, можна викласти для цих цілей в сито;
- Шинку почистимо. Наріжемо тонкими кружальцями, а потім їх нашинкуем на маленькі прямокутні скибочки;
- Свіжу зелень петрушки обполіскуємо, стряхиваем з неї крапельки, трохи посушим рушником, потім відберемо кілька гарних гілочок для прикраси. А решта відірвемо від стебел, після чого дрібно-дрібно нашинкуем;
- Салатні листя також обполіскуємо, відправляємо просохнути самостійно, в іншому випадку вони швидко зів’януть в страва;
- Тепер зберемо наш іспанський салатик. Об’єднаємо шинку з нарізаним консервованим перцем, додамо цукрову кукурудзу, зелений горошок, великі скибочки цибулі, а також нашатковану петрушку. Приправимо всі порошковим чорним перцем, посолити і заллємо маслом оливи. Гарненько перемішати отриману суміш;
- Викладемо підходящі за формою листя салату на тарілку, додамо до них готове частування;
- Прикрасимо кожну порцію відкладеної гілочкою петрушки, пригощаємо всю сім’ю!
Порада: Щоб зеленого салату вийшли «чашечки», використовуєте великі листя круглої загнутої форми. Тоді широкі поля сомбреро» знайдуть правильний зовнішній вигляд.
Рецепт четвертий. Салат «Андалузький» з китайською капустою
Цей іспанський салатик має хрустким смак китайської капусти, солодкістю стиглих томатів, ситістю курки і приголомшливим ароматом спецій. Складно знайти людину, якій би таке частування не припало до смаку, адже вхідні в його склад інгредієнти так улюбленими багатьом з нас і чудово поєднуються між собою. Оригінальний маринад-заправка додає трохи пікантності до яскравого, ошатному дійсно літнього салату. Спробуйте приготувати це чудове блюдо для своєї родини хоча б раз, і цей рецепт назавжди «оселиться» у вашій кулінарній книзі.
Нам буде потрібно:
- Курочка – 200 грам (без урахування кістки);
- Томати солодкі міцні – 2 шт.;
- Китайська капуста – 100 грам;
- Соєвий соус – 4 ст. л.;
- Майонез – 1 пакетик;
- Порошок Каррі – ½ ч. л.;
- Білий хліб – 200 грам.
Приготування:
