Класичний рецепт грецького салату
Класичний рецепт навіть зараз дуже традиційний і надзвичайно простий, в ресторанах зазвичай кухаря дбайливо ставляться до збереження первісного рецепта, хіба що можуть поекспериментувати з заправкою і зробити щось фірмово-унікальне, наприклад, замість оливкової олії приготувати заправку не тільки масла, а й білого вина, прованських трав і бальзамічного оцту. Щоб приготувати класичний грецький салат, потрібно не так і багато продуктів, але всі вони повинні бути відмінною свіжості і якості. Нам будуть потрібні:
- Свіжі огірки;
- М’ясисті стиглі помідори;
- Солодкий соковитий перець;
- Ріпчаста цибуля;
- Оливкова олія для заправки;
- Сир фета;
- Маслини (буде добре, якщо вони будуть не з банки);
- Орегано і зелень – рекомендовано, але за своїм розсудом.
Всі овочі нарізаються на досить великі шматки (у нас, як правило, намагаються виправдати звання «салату» і ріжуть всі продукти дрібно, хоча за традицією необхідно робити зовсім навпаки), цибулю ріжуть тонкими кільцями. Порізані овочі висипаються в об’ємну миску, додаються цілі маслини і сир. Заправляється все оливковою олією (якість масла також дуже важливо), орегано і зеленню. Можна в якості зелені взяти салат айсберг.
Це класичний рецепт грецького салату, але можна всіляко проявляти фантазію. Головне – це дотримуватися ключовий принцип грецької культури про те, що всього має бути в міру і не потрібно нічого зайвого. Якщо цього не дотримуватися, то практично напевно вийде справжній грецький салат.
