Готуємо смачний і ситний суп з курячої печінки з незвичайним рецептами
Автор: Олена Дорошенко
Супи корисні для організму людини, тому рекомендовано їх щоденне вживання. Суп з курячої печінки — це поживне і корисне блюдо. Існує багато різних рецептів приготування першої страви з субпродукту: можна приготувати як звичайний суп з гречкою і курячою печінкою, так і суп-пюре з різними овочами. Щоб відварити курячу печінку в каструлі потрібно всього лише 15 хвилин. У даній статті представлені найбільш смачні і легкі рецепти приготування перших страв з курячої печінки.
Суп з печінки з брокколі
Рецепт приготування корисного і дієтичного супу-пюре з курячої печінки у додаванням брокколі.
Інгредієнти:
0.5 кг печінки;
2 моркви;
головка цибулі;
0.3 кг брокколі;
3 зуб. часнику;
1 ст. ложка вівсяних висівок;
сіль, перець і зелень за смаком.
Приготування:
Печінку промити і поставити варитися.
Дочекатися кипіння і варити ще 5 хвилин, потім необхідно змінити воду і дістати печінку.
Злегка відварену печінку разом з цибулею, морквою і брокколі нарізати довільними невеликими шматками.
Додати подрібнені продукти в киплячий бульйон і варити до готовності всіх інгредієнтів.
По готовності викласти в бульйон подрібнені часник і зелень, додати вівсяні висівки, сіль і перець.
Зменшити вогонь і готувати не більше 5 хвилин.
Готову страву залити в блендер і подрібнити кілька разів до отримання пюре.
Приємного апетиту!
Часниковий суп
Рецепт приготування гострого супу з курячої печінки.
Інгредієнти:
150 г печінки;
1 шт. перцю чилі;
40 р хамона;
80 г білого хліба;
0.5 кг курячого бульйону;
одне яйце;
щіпка чебрецю;
12 зуб. часнику;
20 мл оливкової олії.
Приготування:
Часник подрібнити, а хліб нарізати великими кубиками, попередньо видаливши скоринки.
Печінку разом з хамоном нарізати великими шматками, а чилі очистити від насіння і подрібнити його половинку.
На глибокій сковороді розігріти оливкову олію і викласти часник, через півхвилини сюди ж слід додати печінку з хамоном і обсмажити не більше 2 хвилин, періодично помішуючи.
Викласти нарізаний хліб і залишити на 1 хвилину.
Додати половинку подрібненого чилі і залити бульйоном.
Дочекатися кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і залишити готуватися не більше 20 хвилин.
Віночком збити яйце і викласти його на сковороду, додати сіль і перець.
Перед подачею на стіл прикрасити чебрецем.
Приємного апетиту!
Суп з гречаною крупою
За допомогою цього рецепту ви зможете приготувати ситний суп з курячої печінки і гречки.
Інгредієнти:
печінка – 0.3 кг;
картопля – 3 шт.;
одна морква і цибулина;
гречана крупа – 0,5 склянки;
петрушка – 1 пучок;
лавровий лист – 2 шт.;
трохи борошна та олії;
сіль і мелений чорний перець за смаком.
Приготування:
У каструлю залити воду і викласти нарізану кубиками картоплю, залишити готуватися на середньому вогні.
Печінку промити і нарізати невеликими шматками, злегка посолити і поперчити, обваляти в борошні.
Викласти її на сковороду з рослинним маслом і обсмажити до рум’яного кольору.
Цибулю подрібнити, а моркву натерти на крупну тертку.
Додати овочі до печінки і обсмажити до золотистого відтінку.
До готового картоплі засипати гречку.
Слідом викласти засмажку з овочів і печінки.
Додати кілька лаврових листів, сіль і перець.
Готувати не більше 10 хвилин.
Подрібнити зелень і посипати блюдо перед подачею на стіл.
Приємного апетиту!
Суп з локшиною
Простий рецепт приготування наваристого супу з курячої печінки.
Інгредієнти:
150 г печінки;
375 г курячого бульйону;
50 г локшини;
1 ст. ложка рослинного масла;
180 г заправки для супу.
Приготування:
Печінку промити і нарізати невеликими кубиками.
Викласти її на сковороду і обсмажити до рум’яного кольору на рослинній олії.
Бульйон довести до кипіння і викласти в нього локшину з обсмаженими шматочками печінки.
Варити не більше 6 хвилин.
Потім в бульйон викласти заправку і знову довести до кипіння.
Прибрати з вогню і подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Суп з галушками
Рецепт приготування супу з курячої печінки з галушками.
Інгредієнти:
заварні галушки;
0.4 кг печінки;
одна морква;
3 шт. заморожених білих грибів;
половина солодкого перцю;
3 жмені морозива горошку;
2 картоплини;
трохи топленого олії;
1 склянка борошна;
2 яйця;
кип’ячена вода;
сіль, перець і зелень за смаком.
Приготування:
Топлене і рослинну олію розігріти на сковороді.
Гриби з іншими овочами подрібнити і викласти на сковороду.
Спасерувати овочі, дочекатися випарювання рідини, потім додати спеції і сіль.
Викласти печінку, нарізану невеликими шматками, і залишити тушкуватися, поки вона не буде готова наполовину.
Перекласти все в каструлю і додати картоплю, нарізану кубиками.
У каструлю залити воду разом з курячим бульйоном і довести до кипіння.
Зменшити вогонь і залишити варити, поки картопля не буде наполовину готовий.
Додати горошок і варити до повної готовності.
Тим часом приготувати галушки.
В одній ємності змішати борошно і сіль, вбити яйця, ретельно перемішати.
Залити окропом і запарити борошно. Замісити тісто до однорідної консистенції і залишити на 10 хвилин настоятися.
Взяти столову ложку і опустити її в тісто, а потім повільно в бульйон. Приготувати галушки.
Коли галушки спливуть, суп можна подавати на стіл, прикрасивши зеленню.
Приємного апетиту!
Ароматний суп
Рецепт приготування ароматного і дуже ситного суп а з курячого субпродукту.
Інгредієнти:
6 шт. курячої печінки;
60 г мигдалю;
1.5 л курячого бульйону;
3 ст. ложки соняшникової олії;
1 зуб. часнику;
невелика щіпка шафрану;
1 ст. ложка крохмалю;
один жовток;
сіль за смаком.
Приготування:
У каструлі довести до кипіння воду і додати в неї мигдаль. Варити не більше 2 хвилин і злити воду.
На сковороду викласти часник з оливковою олією і обсмажити до потемніння часнику.
Часник прибрати і викласти мигдаль. Обсмажити його не більше 3 хвилин, не забуваючи помішувати.
По готовності прибрати зі сковороди мигдаль з допомогою шумівки і викласти замість нього печінку.
Додати сіль і обсмажувати близько 5 хвилин, збавивши вогонь. Знову з допомогою шумівки прибрати продукт, а сковороду зняти з вогню.
У ступку додати шафран і залити невеликою кількістю бульйону, подрібнити його.
Подрібнений шафран, печінка і мигдаль викласти в блендер, додати трохи бульйону і подрібнити до однорідності.
Бульйон, що залишився разом з однорідною масою з блендера перекласти в каструлю і залишити на 10 хвилин на невеликому вогні.
Вилити в суп розведений водою крохмаль і дочекатися кипіння.
Жовток ретельно перемішати з невеликою кількістю рідини із супу, а потім додати в каструлю.
Подавати на стіл можна разом з обсмаженими тостами.
Приємного апетиту!
Суп з копченим окостом
Смачний суп з курячої печінки з копченим окостом.
Інгредієнти:
0.3 кг печінки;
0.1 кг свинячого окосту;
50 г рису;
0.6 л курячого бульйону;
2 яйця;
сіль, мелений чорний перець за смаком.
Приготування:
Невеликими плоскими шматками окіст нарізати.
На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити в ньому нарізану окіст з невеликими шматочками печінки.
У каструлю залити гарячий бульйон, викласти окіст з печінкою.
Після закипання варити не більше 30 хвилин.
Додати рис і залишити варитися до готовності, не забувши посолити і поперчити.
Перед подачею на стіл прикрасити нарізаними вареними яйцями.
Приємного апетиту!
Суп з потрухами і локшиною
Оригінальний рецепт смачного першого страви для всієї родини.
Інгредієнти:
2 шт. перепелиних яєць;
40 г яєчної локшини;
0.4 л курячого бульйону;
20 г цибулі;
10 г моркви;
по 130 г курячої печінки, серця і шлунків;
по 10 г петрушки і кропу;
0.5 ст. ложки рослинної олії;
сіль, мелений чорний перець за смаком.
Приготування:
Промити і очистити тельбухи, кожен з них викласти в різні каструлі.
Залити холодною водою, додати сіль і перець.
Варити печінку не більше 20 хвилин, близько 40 хвилин серце, а шлунки залишити на 60 хвилин.
Тим часом моркву натерти на дрібну тертку, цибулю подрібнити.
Викласти їх на сковороду і пасерувати кілька хвилин, потім перекласти на тарілку з паперовими серветками, щоб скло зайве масло з овочів.
Приготувати курячий бульйон і викласти в нього всі тельбухи. Дочекатися кипіння і додати обсмажену моркву і цибулю.
Додати локшину і за необхідності додати сіль і перець.
Варити 4 хвилини, потім додати в суп подрібнений кріп з петрушкою.
Варити до готовності локшини і подавати на стіл.
Перед подачею слід додати відварене і нарізане перепелине яйце.
Супи корисні для організму людини, тому рекомендовано їх щоденне вживання. Суп з курячої печінки — це поживне і корисне блюдо. Існує багато різних рецептів приготування першої страви з субпродукту: можна приготувати як звичайний суп з гречкою і курячою печінкою, так і суп-пюре з різними овочами. Щоб відварити курячу печінку в каструлі потрібно всього лише 15 хвилин. У даній статті представлені найбільш смачні і легкі рецепти приготування перших страв з курячої печінки.
