Готуємо апетитні та корисні оладки з печінки яловичої

Автор: Олена Дорошенко

Печінка – це продукт, що користується популярністю і використовується для приготування великої кількості різноманітних страв. Також печінка – це цінний інгредієнт у страв кухонь різних країн світу. Скільки потрібно варити даний субпродукт? На приготування знадобиться близько 40 хвилин.
Оладки з субпродукту — це дуже корисне блюдо, завдяки вмісту в печінці тварин значної кількості корисних для людського організму речовин. Печінка – субпродукт, багата повноцінними білками і важливими амінокислотами – незамінними будівельними матеріалами для всіх органів і систем організму. Калорійність печінки – 127 ккал.
Смачні та корисні страви з печінки здатні повністю забезпечити організм людини денною нормою вітамінів і мінералів. Вагітним жінкам і дітям особливо корисно вживати в їжу цей продукт.

Ніжні оладки з манною крупою

Чудовий ніжний смак оладок не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів. Оладки, приготовані за цим рецептом, неймовірно ароматне і апетитні, а найголовніше – корисні. Готувати оладки дуже просто.

Інгредієнти:

  • Печінка яловича — 650 г;
  • Манна крупа — 6 ст. л.;
  • Яйця курячі — 2 шт. ;
  • Цибуля — 2 шт.;
  • Сіль крупна;
  • Перець мелений — за смаком;
  • Олія соняшникова.

Приготування:

  • Печінку промити водою, очистити від плівок.
  • Лук очистити і розрізати на частини.
  • Печінку і цибулю пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері.
  • До отриманої маси додати перець, сіль і манну крупу, перемішати і накрити кришкою.
  • Залишити на 30 хвилин, щоб манна крупа розбухла.
  • Заздалегідь розігріти сковороду вилити масло.
  • Акуратно викласти на сковороду печінку.
  • Смачні оладки обсмажити на сковороді близько 3 хвилин з кожного боку.
  • Готові оладки розкласти на паперові рушники, щоб стекли надлишки жиру.
  • Подавати оладки можна з картопляним пюре, зеленню, рисом або овочевим салатом.
  • Рецепт просто приголомшливий! Приємного апетиту!
  • Калорійність – 190 ккал.

    • Оладки з соусом із сметани і часнику

    Інгредієнти:

    • Печінка яловича — 700 г;
    • Цибуля — 2 шт.;
    • Рис — 90 г;
    • Борошно — 3 ст. л.;
    • Яйце куряче — 1 шт.;
    • Олія соняшникова — 35 мл;
    • Сіль — 1,5 ч. л.;
    • Перець чорний мелений — за смаком.

    Для сметанно-часникового соусу:

    • Сметана — 5 ст. л.;
    • Кріп — 20 г;
    • Часник — 3 зубки;
    • Сіль.

    Приготування:

  • Оладки можна подавати як окрему страву з використанням різних соусів, або з звичними гарнірами.
  • Рис ретельно промити. Каструлю наповнити водою і довести до кипіння, додати рис. Варити до готовності.
  • Яловичу печінку ретельно вимити, прибрати зайві плівки і судини, нарізати шматочками середніх розмірів.
  • Цибулину розрізати на кілька частин.
  • Цибулю і печінку викласти в блендер і подрібнити. Можна також використовувати звичайну м’ясорубку.
  • Подрібнені продукти викласти в глибоке блюдо, додати відварений рис, борошно, сіль, яйце, перець за смаком.
  • Всі інгредієнти ретельно перемішати.
  • На сковороді розігріти олію, з допомогою столової ложки викласти отриманий печінковий фарш. Обсмажити оладки по три-чотири хв. з кожної сторони.

    • Приготування соусу:

  • Для приготування сметано-часникового соусу, потрібно викласти в ємність сметану, мелену зелень кропу, часник, продавлений через прес, і сіль за смаком.
  • За бажанням можна додати дрібно нарізаний огірок.
  • Добре перемішати.
  • Готувати легко, а смак відмінний! Приємного апетиту!
  • Калорійність – 200 ккал.

    • Апетитні печінкові оладки

    Смачні і ситні оладки з яловичої печінки.

    Інгредієнти:

    • Печінка яловича — 650 г;
    • Яйця курячі — 3 шт.;
    • Цибуля — 1-2 шт.;
    • Морква — 1-2 шт.;
    • Вершкове масло — 30 г;
    • Сухарі панірувальні або борошно -2 ст. л.;
    • Сіль;
    • Перець мелений;
    • Олія соняшникова.

    Приготування:

  • Ретельно печінка промити, видалити плівку, що покриває субпродукт, і великі судини.
  • Цибулю нарізати середніми шматками, моркву натерти на крупній тертці.
  • Нарізані овочі обсмажити на вершковому маслі на повільному вогні до готовності.
  • Печінку нарізати невеликими шматочками, а потім перекрутити в м’ясорубці разом з обсмаженими овочами.
  • Додати до фаршу два яйця, близько 1/3 столової ложки солі, мелений перець і панірувальні сухарі або борошно. Перемішати.
  • Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії.
  • Печінкову суміш викласти столовою ложкою.
  • Обсмажити оладки з двох сторін, а потім викласти їх на паперовий рушник, щоб стекли надлишки масла.
  • Порада: можна заморозити приготовлену суміш і скористатися нею в міру потреби.
  • Приготовлені оладки з яловичої печінки з морквою можна подавати з картопляним пюре і солоними огірками.
  • Рецепт простий, але дуже смачний! Приємного апетиту!
  • Калорійність – 195 ккал.

    • Відео-рецепт: Оладки з яловичої печінки