Фігурне печиво, вкрите білою або різнобарвною глазур’ю, може прикрасити новий рік або день народження дитини. Ласощі можна подарувати на день Святого Валентина, або свято Пасхи. Головне – проявити трохи фантазії, і знати кілька кращих рецептів його приготування.
Класичне фігурне печиво покрите глазур’ю
Інгредієнти
Для тіста
- вершкове масло – 200 гр.;
- цукор – 200 гр.;
- яйця – 2;
- борошно – 350 гр.;
- розпушувач тіста – 10 гр.;
- вершки жирні – 50 мл;
- ванільний цукор.
Для глазурі
- масло вершкове – 80 гр.;
- цукрова пудра – 350 гр.;
- молоко – 250 мл;
- ванільний цукор.
Приготування
Шоколадне печиво фігурне з глазур’ю
Інгредієнти
- борошно – 350 гр.;
- какао порошок – 60 гр.;
- розпушувач;
- сіль – 3 гр.;
- масло вершкове – 170 гр.;
- цукор – 250 гр.;
- яйце – 1.
Приготування
Поради
Таке печиво з глазур’ю можна готувати як на свята, так і кожен день. Його легко прикрашати і можна надати різну форму. Воно тверде і не кришиться. Довго зберігається, тому печиво часто виконує роль солодкого подарунка до будь-якого свята. Головне – це вибрати потрібну форму і відповідним чином прикрасити фігурне печиво.
Подавати десерт можна з будь-яким солодким напоєм або молоком.
Це сімейне печиво, його приготування можна зробити традицією, в якій будуть приймати участь і маленькі діти. Наприклад — самостійно видавлювати тісто за допомогою формочок або прикрашати печиво глазур’ю.
Є різні способи оформлення печива для певних свят. Наприклад, на великдень випікається фігурне печиво у вигляді кролів і яєць. Для цього купуються спеціальні формочки. Для нового року це можуть бути ялинки, імпровізовані ялинкові іграшки і тварини, що є символом наступаючого року. До дня Святого Валентина печеться печиво у формі сердець та Купідонів.
Прикрашати фігурне печиво теж можна по-різному. Глазур можна робити різних кольорів, для цього заготовку слід додати трохи рідкого харчового барвника. Щоб зробити різні малюнки на печиво, достатньо взяти поліетиленовий пакет і в одному куточку зробити маленький отвір. Глазур потрібно поступово вичавлювати, формуючи різні візерунки або роблячи написи.
Густота глазурі може бути різною. Вона залежить від кількості цукрової пудри в неї. Наприклад, якщо потрібно просто покрити їй печиво, слід зробити глазур більш рідкою. А якщо зробити малюнок на печиво – цукрової пудри повинно бути більше. Вона в будь-якому випадку затвердіє, коли поверхня глазурі трохи обвітритися. Це станеться через годину-півтора.
Можна експериментувати з кольорами і смаками самого печива. Наприклад – знамените імбирне печиво у формі чоловічків готується з додаванням певного кількість імбиру. Потім формується печиво у формі чоловічків, і вони після випікання прикрашаються глазур’ю. Ґудзики на одязі робляться з шоколадних драже.
Щоб печиво вийшло яскраво-жовтого кольору, в тісто додається куркума. Можна використовувати різні харчові барвники. Але якщо хочеться спекти різнобарвне печиво, досить зробити біле, жовте і коричневе шоколадне.
Фігурне печиво можна готувати з корицею. Воно буде мати красивий золотистий відтінок і пікантний смак.
Польські прянички готуються приблизно так само, як і попередні рецепти фігурного печива. Відмінність в тому, що в нього замість звичайного цукру додається 100 гр. коричневого і 1 столова ложка меду. Так само – кориця і імбир. Печиво буде хрустким, тому розгортати його потрібно тонше, ніж звичайне фігурне.
На сніданок у країнах Європи часто подають кавові прянички, для їх приготування використовується той же спосіб, як і у варіанті з фігурним шоколадним печивом. Просто в тісто додаються дві чайні ложки розчинної кави.
Можна приготувати ванільне печиво, додавши в тісто екстракт ванілі. Так само це може бути мигдальне печиво з додаванням лікеру Амаретто або екстракту мигдалю.
З фігурного печива можна формувати імпровізовані сандвічі. Одне печиво кладеться на інший, а між ними може бути різна начинка, від глазурі зі свіжими ягодами до розтопленого шоколаду з горіхами. Можна приготувати печиво, зробивши просту прошарок з ягідного або фруктового джему.
