Основний підхід до приготування салатів для схуднення
Навіть при дієті харчування має бути збалансованим, наповнювати організм всіма необхідними речовинами для його нормального функціонування. Завжди недолік і надлишок будь-яких вітамінів і мікроелементів може призвести до погіршення здоров’я або навіть до різних захворювань. Тому, підбираючи для свого раціону різні салати, готуйте такі рецепти, які будуть містити якомога більше різнокольорових овочів. Овочі з різним забарвленням містять різні біофлавоноїди, які потрібні для різних органів і систем нашого організму. Чим разноцветнее салат, тим більше його біологічна цінність.
Питання, чим заправити салат, не менш важливий самого змісту страви. Так як навіть якщо зробити самі дієтичні рецепти і в якості заправки взяти майонез, то зайві сантиметри будуть наполегливо продовжувати рости. Заправляти дієтичні салати варто оливковою олією і краще віддати перевагу олія холодного віджиму. Можна в невеликих кількостях заправляти нерафінованою олією в якості альтернативи або соєвим, кунжутною олією. Але деякі рецепти заправка взагалі не потрібна, наприклад, якщо в рецепт входить авокадо або горіхи, які самі по собі володіють підвищеною жирністю. До речі, горіхи і авокадо можна додавати, так як жири – це не основна проблема підвищення ваги.
Весь ключ у вуглеводах, які необхідні організму в якості палива і він витрачає їх для отримання енергії. Якщо така енергія з вуглеводів нікуди не витрачається і людина веде малорухливий спосіб життя, то всі калорії підуть прямиков в жирову тканину.
Жири ж організму в невеликих кількостях дуже потрібні. Однак мова йде про корисних жирах – оливковій, лляному і інших оліях, горіхах і т. д. Якщо оливкове масло зовсім набридне, то деякі салати можна додавати в невеликих кількостях знежирену сметану. Вся проблема в тому, що сметана йде далеко не в усі салати по сполучуваності, а ось оливкова олія практично ніколи не може зіпсувати смак.
Важливо: хоч картоплю і є овочем, але він ставитися до високовуглеводним продуктів і продукт можна поставити на один ряд до макаронів і круп, які переважно і призводять до зайвої ваги. Тому потрібно обережно підбирати рецепти з картоплею. Як же вибрати які овочі можна їсти, а які ні? Потрібно просто орієнтуватися на те, наскільки водяниста структура у овоча, чим більше соковитість, як у огірка і солодкого перцю, значить тим менше калорій. Але цей критерій ніяк не ставитися до фруктів, фрукти слід виключати занадто солодкі – кавуни, вишні, ідеальні для схуднення грейпфрут і зелені яблука.
