Баварська кухня – це справжні чоловічі продукти і страви, гострі, ситні і ароматні страви з картоплі з м’ясом, ковбасою або куркою, а також з додаванням різноманітних овочів, спецій і гострої гірчиці. Навіть звичайні салати тут є самостійними, вкрай поживними стравами, непогано придатними до різних алкогольних напоїв, особливо пива, в якості закуски. Всі вони відносяться до тим самим безпрограшним варіантом, які завжди доречні на будь-якому столі, будь то домашній ситну вечерю або ж святкова трапеза. Не важливо, що ви додаєте в частування в якості основного інгредієнта – гострі ковбаски, копчене м’ясо, бекон або рибу. В кінцевому результаті все одно вийде дуже смачний баварський салат, покликаний викликати захоплення.
Рецепт перший: салат «Баварський» з копченою ковбасою
Ті, хто коли-небудь відвідував Німеччину або просто є шанувальником місцевої кухні, знають, що різноманітні сосиски і ковбаси давно стали справжнім брендом, який додається в більшість фірмових страв – гарячих або салатного. При цьому в залежності від сорту продукту і його конкретної смакової характеристики можна отримати абсолютно різні страви на виході. Пропонуємо вам класичний рецепт баварського салату з копченою ковбасою.
Нам буде потрібно:
- Копчена ковбаса (на ваш вибір) – 350 грам;
- Огірочки мариновані середні – 4 шт.;
- Цибулина червона – 4 шт.;
- Сир – 180 грамів;
- Цибулю зелений – 50 грам;
- Петрушка свіжа – 50 грам;
- Майонез – 4 ст. л.;
- Сметана – 4 ст. л.;
- Гірчиця гостра – 1 ст. л.;
- Оцет 3% — 1 ст. л.;
- Суміш перців або мелений чорний – ½ ч. л.;
- Сіль – ½ ч. л.
Приготування:
Порада: якщо оригінальний рецепт баварського салату з ковбасою здасться вам занадто різким, гострим, пом’якшити його додаванням рубаного відвареного яєчка, а копчену ковбаску замініть на ніжну шинку.
Рецепт другий: салат «Баварський» з куркою, помідорами та сиром
У чому полягає основне правило баварських «чоловічих» салатів? Звичайно ж, це ситність, помірна гострота і неповторний смак. Саме таким і є наш наступний рецепт з курочкою і томатами. У класичному варіанті соусу до нього також є діжонська гірчиця (в зернах), яку важко знайти в нашій країні. Тому ми трохи спростили процес створення. Однак ви завжди можете додати пару ложок звичайній їдальні гострої гірчиці, якщо хочеться трохи гостріше.
Нам буде потрібно:
- Курочка-гриль (на худий кінець свіжа) – 250 грам;
- Голландський сир – 100 грам;
- Порошок паприки – ½ ч. л.;
- Сметана – 50 грам;
- Майонез – 50 грам;
- Стиглі томати – 3 шт.;
- Сіль – ½ ч. л.;
- Часник свіжий – 3 зубця;
- Суміш товчених перців – 1 ч. л.;
- Батон білий – 200 грам.
Приготування:
Порада: Для нарізування м’якого хліба на сухарі використовуйте дуже гострий ніж, інакше текстура продукту буде прим’ята і втратить легкість.
Рецепт третій: салат «Баварський» мисливськими ковбасками, беконом і картоплею
Мисливські ковбаски користуються в Німеччині не меншою популярністю, ніж копчена ковбаса за свої чудові смакові якості. Баварський салат з них може бути прекрасною закускою до пива, ситним блюдом на вечерю або, сервірований особливим чином, оригінальним стравою на святковому застіллі. З’ївши всього лише невелику його порцію, ви відчуєте повне насичення, так як це блюдо дуже ситне, багате жирами і вуглеводами. Крім усього іншого, цей рецепт привабливий також тим, що часу на його приготування потрібно не більше 20 хвилин, це робить його варіантом «на швидку руку».
Нам буде потрібно:
- Ковбаски мисливські довгі – 3 шт.;
- Мариновані корнішони – 14 шт.;
- Картопля середній – 1 бульба;
- Горошок зелений заморожений – 2 ст. л.;
- Масло оливи – 2 ст. л.;
- Бекон в нарізці – 1 упаковка;
- Сіль – ½ ч. л.;
- Петрушка – гілочки по кількості порцій.
Приготування:
Порада: Якщо у вас немає спеціального кільця для сервірування салатів, його легко зробити самим, вирізавши з пластикової молочної пляшки. При цьому не доведеться витрачати гроші на цей прилад.
